Steak A Manhattan: Zápas Vyrobený V Nebi Jídlo A Pití

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Abychom ještě více vysvětlili párování steaků a Manhattanu, požádali jsme ředitele nápojů Brada Nugenta a Michaela Lomonaca, šéfkuchaře a partnera Porter House Bar and Grill v New Yorku o jejich myšlenky na tuto záležitost.

Nejprve začněme s drinkem.

Klasický Manhattan

• 2 oz žitná whisky
• 0,75 oz sladkého vermutu
• 3-4 pomlčky angosturbitters

Metoda: Přidejte přísady do míchání skla s ledem. Zamíchejte a přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte cherry.

Tento nápoj, jak říká Lomonaco, je „bohatý a svalnatý, s odstínem sladkosti a kousnutím kvalitních hořkých. Toto je americká klasika. “Pokud jde o to, které žito, Lomonaco říká, že obvykle jde s Michterem. Nugent přistupuje k Manhattanu trochu jinak a upřednostňuje poměr dvou ku jedné (whisky na vermut) a upřednostňuje používání Crown Royal (a vermutu Carpano AnticFormulfor).

Ať tak či onak, důležité je mít na paměti, že nápoj mícháte, netřepete ním. Díky tomu nebude alkohol příliš zředěný a zůstane vám plná chuť, kterou potřebujete (například pikantní tóny, které získáte z žita), abyste se postavili k steaku, který přijde.

Když už mluvíme o steaku, můžete jít různými způsoby, pokud jde o typ řezu, který hledáte. U společnosti Lomonaco nelze steakový steak New York Strip porazit, když jej spárujete s Manhattanem. Dostanete plnou hovězí chuť, říká, a to doplní sladkost nápoje.

Nugent naopak upřednostňuje Cowboy Ribeye, stejně jako v Porter House Bar & Grill. Říká, že žito „pomáhá snížit mastnotu ribeye a nechává patro čisté a připravené na další sousto.“

Proč byste nechtěli nápoj, který jde snadno (někdy příliš snadno) a také vám pomůže připravit se na další kousek lahodného steaku?