Logo cs.masculineguide.com

Jak Vařit Steak V Troubě A Udělat Z Něj Vynikající Jídlo

Obsah:

Jak Vařit Steak V Troubě A Udělat Z Něj Vynikající Jídlo
Jak Vařit Steak V Troubě A Udělat Z Něj Vynikající Jídlo

Video: Jak Vařit Steak V Troubě A Udělat Z Něj Vynikající Jídlo

Video: Jak Vařit Steak V Troubě A Udělat Z Něj Vynikající Jídlo
Video: Jak připravit šťavnatý steak: zapomeňte na olej v pánvi, připravujte ho na sucho 2024, Březen
Anonim

Steak. Žádný kus masa nezíská větší slávu než tlustý a slaný střední řez krávy. U řezníka najdete oblíbené prvotřídní řezy jako rib-eye, filet mignon nebo strip a každý má svou vlastní výraznou strukturu a chuť.

Pro jemný střih, který je štíhlý na tuku, ale těžký na chuť, je steakový steak ideální pro váš paleo talíř. Z bedra pochází také klasičtější bratranec pásu, filet, známý svou máslovou a robustní chutí. V čele stáda je ribeye. Tučně mramorovaný žebrovaný střih nosí masožravou korunu za to, že je bohatý a šťavnatý s výjimečnou chutí a něhou. Bone-in nebo out, je to nejlepší volba pro steakovou noc v restauraci.

Související čtení

  • Jak vařit žebra v troubě
  • Jak znovu ohřát steak
  • Jak grilovat steak

To, co dělá skvělý steak, může tvořit základ pro vášnivou debatu, ale výběr správného steakového střihu pro vás opravdu záleží na vaší preferenci něžnosti, chuti a cenového rozpětí.

Optimální situace steaku je sice otevřený plamen, ale grilování není vždy možné. Nicméně, s kvalitním hovězím masem a dobrou litinovou pánví, nejjednodušší způsob vaření šťavnatého steaku je vaše kamna.

Jak vařit steak v troubě

Fotografie Amy Ellis

Fotografie Amy Ellis

Fotografie Amy Ellis

Složení:

  • 1 Rib-eye, Strip nebo Filet Mignon
  • Sesalt
  • Čerstvý popraskaný pepř
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce soleného másla

Metoda:

  1. Přiveďte steak na pokojovou teplotu a silně dochuťte solí a pepřem, přičemž koření otřete na obou stranách steaku.
  2. Litinovou pánev zahřejte v troubě na 450 ° F po dobu 15 minut. Vyjměte litinovou pánev z trouby a položte ji na sporák na vysokou teplotu.
  3. Steak lehce natřete olejem, posypte více solí a umístěte steak do středu pánve. Přidejte do pánve máslo a nechte steak na každé straně 30 sekund opéct.
  4. Vypněte oheň a vraťte pánev do trouby s brojlerem nahoře. Grilovaný steak po dobu 2 minut na každé straně pro vzácné (125F). (přidejte další minutu na každou stranu pro středně vzácné 135F).
  5. Vyjměte steak z pánve a přeneste na prkénko. Před podáváním nechejte steak 3–5 minut odpočívat.

NOLGrilovaný bramborový salát

(David Guas, kuchař / majitel, Bayou Bakery, Arlington, Virginie)

Složení:

  • 2,5 libry malých červených brambor, slupka (přibližně 20-22)
  • 1 šálek vody
  • 0,25 šálku majonézy (Guas preferuje Dukeovu majonézu)]
  • 1 polévková lžíce kreolské hořčice (Guas dává přednost Zatarainově)
  • 0,5 šálku zelené cibule, tenké plátky
  • 1 polévková lžíce jablečného octa
  • 1 lžička košer soli
  • ⅓ šálek křenu
  • 0,25 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1 lžička Louisianhot omáčky (Guas preferuje Crystal)

Metoda

  1. Červené brambory nakrájejte na polovinu. Rozdělte se do dvou skupin a každou skupinu zabalte do hliníkové fólie jako malou kabelku. Před uzavřením balíků nalijte do každého fóliového balení půl šálku vody.
  2. Položte balíčky hned po stranách uhlí do břicha grilu. Pečte přímo v uhlí asi hodinu nebo do vidlice. Až budete připraveni, odstavte je z ohně a nechejte asi 10 až 15 minut sedět, aby mírně vychladli.
  3. Ve velké míse smíchejte majonézu, hořčici, zelenou cibuli, jablečný ocet, košer sůl, křen, černý pepř a pálivou omáčku. Do směsi přidáme vychlazené / nakrájené brambory. Noste rukavice a použijte asi třetinu salátu na ruce nebo na dřevěnou lžíci. Podávejte při pokojové teplotě.

Doporučuje: