Manuální Průvodce Vínem Z Okresu Sonoma Jídlo A Pití

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Zatímco NapValley je známý pro své Cabernet Sauvignons, SonomValley - přinejmenším původně - byl známý pro své Zinfandels, americké „dědictví révy“. Není těžké najít vinné révy Zinfandel, které se datují padesát, šedesát nebo dokonce sto let. Kvůli své velikosti a rozmanitosti země - od vysokých hor až po pobřežní pláně - však roste odrůda hroznů pěstovaných v Sonombeganu. Objevil se Cabernet Sauvignon a přetrvává, stejně jako Merlot, Chardonnay a široká škála dalších hroznů.

Stejně jako v Napě existuje řada okamžitě rozpoznatelných jmen, například Kendall-Jackson Vineyard Estates, Korbel Champagne Cellars a Ravenswood (více o nich v bitech). Stejně jako v Napě jsou i doslova stovky kvalitních vinařství. Začneme tím, že nabídneme pět vinařství, o kterých si myslíme, že byste si je měli vyzkoušet na začátku své cesty SonomCounty.

Je důležité si uvědomit, že každé vinařství má jinou dobu, kdy je otevřeno veřejnosti, a navíc různé ochutnávkové balíčky (od jednoduchých odrůdových ochutnávek až po intimní individuální s vůdci ve vinařství). Před odjezdem je důležité zkontrolovat weby vinařství a zkontrolovat všechny informace.

BellVineyards a vinné jeskyně

Vinařství, stejně jako lidé, přicházejí ve všech tvarech a velikostech. Některé jsou obrovské mezinárodní korporace, zatímco jiné, jako Bella, jsou malé rodinné podniky. Bellworks se stoletými vinicemi Zinfandel, vysazenými na pozemku, který nyní vinařství využívá, k výrobě vysoce kvalitních vín. Pokud jste v tom, abyste to vyhráli, doporučuje se předregistrovat se na relaci „Mixing It Up“, která nabízí 90minutovou prohlídku a ochutnávku, plus ochutnávku sudů a možnost se sami míchat. Pokud chcete ochutnat nějaké vino, podívejte se na Zinfandel Lily Hill 2014, Hill Pinot Noir Ru 2013 a Zin Hills & Benches 2013.

BuenVistWinery

Pokud jde o historická vinařství, neexistuje doslova nikdo, kdo by porazil BuenVista. Nejstarší vinařství v Kalifornii založilo v roce 1857 samozvaný hrabě z BuenVista, Agoston Haraszthy (název, který si můžeme jen představit, je snazší vyslovit více vína, které pije), byla obnovena rodinou Boissetů, kteří pokračovali v kvalitní vinařská tradice. Chardonnay Private Reserve 2014 pochází z vinice na SonomMountain a nabízí bohatý zážitek z vína, stejně jako rezervace Chateau BuenVistGrand Reserve z roku 2012 (odvážný Cabernet Sauvignon k dispozici pouze ve vinařství). Pro ty, kteří hledají něco lehčího, je Carneros Chardonnay z roku 2014 cestou.

Vinařství Ferrari-Carano

Pokud hledáte malebné místo (mimo BuenVista, který také žije podle svého jména), je tu vinařství Ferrari-Carano. K dispozici je pět akrů krásných zahrad, kromě výhledů na vinice kolem vinařství. Ve snaze vyrábět vysoce kvalitní vína má společnost Ferrari-Carano dvě vinařské operace. Všechna bílá vína se vyrábějí ve vinařství Estate, zatímco červená jsou vyráběna poblíž vinařství Mountain. S mnoha z čeho vybírat, by se mohlo zdát těžké si vybrat, ale 2014 Anderson Valley Pinot Noir, 2012 Trésor (směs více odrůd Bordeaux) a 2016 Fumé Blanc (směs hroznů Sauvignon Blanc ze tří různých SonomAVA) jsou vše musíte vyzkoušet.

Mezník vinařství

Landmark, který se nachází v Kenwoodu v SonomValley AVA, byl založen v roce 1974 skupinou, která zahrnovala Damaris Deere Ford, pravnučku Johna Deere. Ford přemístil vinici na současné a krásné místo v roce 1989 s úmyslem produkovat nejlepší Chardonnays (a pokud se nás zeptáte, mise splněna). Nemůžete jít do Landmarku a nevyzkoušet jejich vlajkovou loď Overlook Chardonnay (jít s rokem 2014), ale skvělá volba je také Hilliard Bruce Chardonnay z roku 2014 (vyrobený z hroznů z nejjižnější vinice vinařství, která vytváří hedvábné a věkové víno). Pro milovníky červených je 2015 Overlook Pinot Noir vyvážený a plný chutí zralých třešní a tabáku.

Vinařství Ravenswood

Vinařství Ravenswood, které je považováno za vinařství, které přivedlo Zinfandel zpět k převaze, se pyšní svým heslem „Žádná slabá vína.“Ve vinařství je ve skutečnosti náhrobek s nápisem „Chybovat je lidské / Zin je d’vine / Zde leží poslední slabé víno / R. I. P.“Vinaři neřeknou, co je tam pohřbeno, ale ujišťují návštěvníky, že pod nimi je skutečně pohřbená láhev. Zatímco Ravenswood vyrábí řadu dalších vín - to vše si zaslouží pozornost - skutečným zážitkem jsou Zinfandels, pokud jste to ještě nezachytili. Zinfandel SonomValley 2012 Old Hill Vineyard Zinfandel je ošetřen, stejně jako údolí Telinfani Zinfandel Zinfandel Dry Creek Valley 2013 a údolí Alexander Big Vineyard Zinfandel 2014. Ještě lepší? Kupte si několik jednotlivých vinic Zins a udělejte si bok po boku, abyste skutečně viděli rozdíly.