5 Nejlepších Vín Ve Věku S Vínem K Pití Právě Teď

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Proces piva stárnoucího v sudu má dodat základní chuť a aromatické vlastnosti v základním vaření. Prvky předávané ze sudu na pivo jsou ovlivňovány mnoha faktory, jako jsou přirozené aspekty dřeva, jakýkoli bakteriální nález v sudu a předchozí použití a úprava sudu (kromě času, teploty atd.). Například dubový sud poskytuje náznak vanilku bez ohledu na to, s jakou kapalinou přijde do styku. Mikroorganismy, které pronikají do dřeva v sudech, mohou přispívat funkcí k divokému pivu. A pokud byla hlaveň jednou použita k uskladnění jiné tekutiny, tyto zbytky mohou prosáknout a smíchat s novým pivem.

Bourbon, rum a tequilbarrels jsou nejoblíbenější volbou pro stárnutí piva. Tyto sudy fungují dobře se silnými, sladkými šťávami, které dokáží vydržet kousavé, kyselé vlastnosti alkoholu. Sudy na víno jsou ale dalším vynikajícím zdrojem pro posouvání piva novými směry. Choulostivější tóny sudů s červeným a bílým vínem mohou vylepšit rozmanitost tmavých i světlých piv. Zde je pět piv ve věku na víno, které můžete hledat.

Prosba

Ruská pivovarnická společnost

Russian River Brewing Company vaří hnědé pivo a poté stárne v sudech, které dříve držely SonomCounty Pinot Noir. Každý sud je nabitý višněmi a bakteriálně kyselou hrozbou Pediococcus, Brettanomyces a L. actobacillus. Výsledné kyselé pivo se nepodobá žádnému hnědému pivu, které jste měli dříve. Je funky, koláčový a svěží s jemnou povrchovou úpravou z červeného vína.

Propast

Pivovar Deschutes

dlouholetý favorit pivních pitomců, The Abyss je sloučením 6 sladů, 4 odrůd chmele a dalších doplňků včetně třešňové kůry a lékořice. Pivovar Deschutes pak stárne pivo v bourbonu, novém dubu Oregon a vinných sudech. Ti, kteří mají tu čest vyzvednout si láhev ročního omezeného ročního vydání, jsou léčeni bohatým, komplexním a hustým pivem, které získalo platinovou medaili na World Beer Awards 2018.

Coolship Pêche

Allagash Brewing Company

Pêche, jedna z nejuznávanějších sérií Allagash's Coolship, je Belgian Fruit Lambic se 7,3 procenty alkoholu v objemu. Jednoduché základní pivo v belgickém stylu je fermentováno v tradiční chladírně pod širým nebem pivovaru a poté následuje 2 roky zrání ve sudech na víno z francouzského dubu. Poté pivo stráví pět měsíců posezením na čerstvých broskvích. Pivo je současně sladké a koláčové, přičemž středobodem pozornosti je kyselý funk, dub a broskve.

Sud s červeným vínem Půlnoc v zahradě

Společnost Coastal Empire Beer Company

Toto vynikající pivo od společnosti Coastal Empire Beer Co. vezme pivovarské Imperial Chocolate Stout a zrání po dobu šesti měsíců v sudech s červeným vínem. Výsledné pivo je směsí čokolády, malin a příchutí svařeného vína povzbuzeného krémovým pocitem v ústech.

Nejtemnější hodina

Anchorage Brewing Company

Nejtemnější hodina Anchorage Brewing Company je třikrát fermentovaný belgický styl Imperial Stout vařený s chmelem Summit. První fermentace probíhá s belgickými kvasnicemi. Druhý je v sudech Pinot Noir a žitné whisky. Posledním krokem je fermentace v lahvích s vinnými kvasnicemi. V chuti prochází kousek hroznového moštu, který stojí za sladkostí tmavé čokolády, vanilky a melasy.