Co Byste Měli Vědět, Než Začnete Sklízet Roadkill Na Vaření

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Více než polovina států v USA (27, ve skutečnosti se Oregon jako poslední připojil k tomuto seznamu) umožňuje lidem požadovat mrtvé zvířátka na kraji silnice, pokud mají potřebná povolení k záchraně. Je čas začít se na roadkill dívat trochu jinak, než jen na backwoods cook-off.

Zatímco obrazy vačnatých vačků a skunků, které se pečou na slunci, je těžké porazit, existuje mnoho důvodů, proč tuto bezplatnou formu kuchyně přijmout. Samotné vysoké náklady na tradiční likvidaci stojí za zvážení. Roadkill, když je čerstvý a stále dokonale zdravý, může pomoci nakrmit hladové. Kromě praktických důvodů je to zábavný způsob, jak najít nějaký protein, pokud víte, co děláte. Pokud stále nejste přesvědčeni, přečtěte si tuto dobře napsanou esej High Country News.

Co můžete a co nemůžete s kostrou hry dělat, se liší stát od státu, takže si podrobnosti ověřte u místní pobočky vlády. Oddělení pro ryby a divokou zvěř by měla nabídnout užitečný seznam souvisejících předpisů a rad a v případě potřeby i povolení.

Základy sklizně Roadkill

Je zřejmé, že s autem nemůžete vyrazit jen na divoká zvířata, protože vám vrčí žaludek. Zabití musí být náhodné a obvykle musíte celé zvíře vzít jinde, abyste ho mohli zpracovat. Státní úředníci často požádají, abyste ve jménu vědecké studie propadli hlavě a parohu. Některé druhy jsou mimo povolený limit - včetně velkého počtu ptáků a menších zvířat, s nimiž byste se stejně pravděpodobně nesetkali - a některé, například skunky a vačice, neinspirují nápady na večeři.

Ale co zástupy mývalů, jelenů a losů denně udeřily? Jen odhadem 1,5 milionu jelenů je v této zemi každoročně zasaženo auty. Internet vás naučí, jak správně oblékat zvíře, ale než ho začnete rozbíjet, musíte se nejprve ujistit, že je bezpečné ho sledovat.

Robustní Aljašané možná zpracovávají losy ve svých domovech, ale to nemusí fungovat pro vás a váš studiový byt.

čerstvě uhynulé zvíře bude mít stále určitou integritu (a to nemluvíme o integritě, kterou mělo dítě za vámi v páté třídě, když to řekl učiteli, když jste podváděli). Ta věc by neměla páchnout do vysokého nebe nebo by měla být vysušená; srst by měla být stále pevně přichycena k pokožce.

Vyhýbejte se oblastem silného nárazu, protože prasklé orgány a jiná tkáň obvykle vedou k hnilobě a nemocem. Máte-li pochybnosti, přenechejte to zkušenějším sportovcům nebo rybím a herním agentům.

Robustní Aljašané možná zpracovávají losy a losy ve svých domovech, ale to nemusí fungovat pro vás a váš studiový byt. Sakra, možná nemáš ani slušný nůž ani žaludek na krev a vnitřnosti. Pokud tomu tak je, existuje mnoho fór, která diskutují o správném zpracování; Craigslist, zejména ve venkovských oblastech, je dobrý způsob, jak najít někoho s loveckými a zpracovatelskými kotlety. Státy, jako je New Hampshire, nabízejí obyvatelům zastřelené při žádosti o Roadkill, přičemž maso připravuje oddělení ryb a zvěřiny.

Jakmile je oblečený, budete muset vědět, co s ním dělat. Je dobré se podívat na kuchařské knihy o divoké hře, zvláště pokud máte jeleny nebo losy. dobrým začátkem je kuchařská kniha The MeatEater Fish and Game od Stevena Rinelly. Můžete si prohlédnout jeden z jeho receptů na recept na husí pastrami, abyste získali představu o tom, co můžete od zbytku knihy očekávat.

Především si pamatujte, že jíte na vlastní nebezpečí a prodej masa je často zakázán.