Jak A Proč Byste Měli Přidat Mrkev Do Svého Domácího Vaření

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Uvidíme se později, dýně ales. Sayonara, sladké brambory. Ve městě je nové pivo z kořenové zeleniny s oranžovým odstínem. Je čas, aby se pokorná mrkev dostala do pozornosti řemeslného piva.

Mrkev ales nezískává velký respekt, možná proto, že je jich na trhu tak málo. Pokud máte to štěstí, že jste vyzkoušeli Carrot Cake z Michigan's Short’s Brewing, víte, že mrkev a pivo ve skutečnosti dělají pěkné párování. To platí zejména v případě, když je čistá mrkev obohacena o zázvor, nové koření a / nebo javorový sirup v základu amerického hnědého piva. Unavené ruce od Pennsylvanialso přijaly koncept dezertu s iterací Carrot Cake ve svých Milkshake IPseries. Vždy inovativní odlehlost, Mikkeller vytvořil Spontancarrot, americké divoké pivo v lambické tradici s využitím mrkve.

Ale pokud se opravdu chcete dostat ke kořenu mrkvových piv (zamýšlená slovní hříčka), zvažte vaření vlastního. S pouze hrstkou mrkvových piv na komerčním trhu může být domácí vaření lepším způsobem, jak zažít řadu příchutí karotského piva. Dobrá zpráva - je snadné rozšířit mnoho tradičních receptů na domácí vaření mrkví.

V almanachu The Homebrewer's Almanac: Seasonal Guide to Making Your Own Beer from Scratch se v letních měsících inspirovaly výzvy pro piva vařená se škumpou, kořením, bezovým květem, rajčaty a mrkví. Ale je tu něco na teplé barvě a vydatné sladkosti, díky které má mrkev stejnou chuť podzimu. Srdečnost mrkve také znamená, že jsou sklizeny po většinu roku a nejsou výlučné pro nejteplejší měsíce. Takže v říjnovém šílenství piva z dýní a sladkých brambor se čerstvá mrkvová piva zdají být perfektní.

Jak přidat mrkev do domácího vaření

I když můžete přidat mrkvu kdykoli během procesu vaření, přidání mrkve do fermentoru vám dá největší ránu za babku. Experimentujte s přidáním pečené nebo protlačené mrkve do chmelového pytle nebo síťového sáčku po primární fermentaci, což umožní pivu „odpočinout“na dalších příchutích. Nebo pro silnější příchuť mrkve zkuste míchat mrkvovou šťávu přímo do piva před plněním do lahví nebo kegováním. Na trhu jsou také mrkvové prášky, které můžete použít, pokud se cítíte trochu jako šílený vědec.

Go Beyond the Orange

Taproot slouží nejen k vaření krmiva, ale v receptech lze použít listovou zeleninu a dokonce i hlavy semen. pár uncí čerstvé mrkvové zeleniny přidává pěkný hořký prvek, který zvýrazňuje suché poskakování nebo přísady koření. Hlavy mrkvových semen lze přidat do varu nebo během fermentace a přinést do směsi jemnou mrkvovou příchuť.

Almanach společnosti Homebrewer obsahuje dva recepty z mrkve, zázvorovo-mrkvovou omáčku a mrkvové pivo. Sezóna je skvělým místem pro zahájení experimentů s mrkví. Je to jednoduché základní pivo se slady Pilsner, Mnichov a Special B a relativně malý chmelový profil s Nugget a East Kent Goldings. Tato variace vyžaduje přidání pečené mrkve po fermentaci. Možná budete chtít zmenšit zázvorový kousek (půl libry je hodně v 5 galonech piva) a vyzkoušet své vlastní zákruty, jako je přidání grapefruitové kůry nebo bazalky.