Historie Jazzového Brunchu A Nejlepších Amerických Restaurací, Které Jí Slouží

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Definici brunchu vám vysvětlovat nemusíme. A pravděpodobně se budete cítit bezpečně, když uhodnete, že jazzový brunch je prostě oblíbené víkendové jídlo doprovázené jazzovou hudbou - a máte naprostou pravdu. Ale historie jazzového brunchu je mnohem zajímavější než tato jednoduchá definice.

Nejprve se vraťme do doby, kdy byl americký brunch, jak ho známe, skutečně založen. Všechno to začalo ve čtyřicátých letech 20. století v New Orleansu, kdy byla městem promluvena kniha Dinner At Antoine’s od Frances Parkinson Keyes. Záhada vraždy byla stanovena v restauraci NOLrestaurant Antoine’s, takže tam všichni a jejich matka chtěli jíst. Další restaurace, Brennan's, se chtěla do akce zapojit, takže přítel rodiny navrhl, aby zahájili snídani v Brennan's. Francouzsko-belgický kuchař v té době, Paul Blange, se podíval na klasická evropská vejce a vytvořil pro toto polední jídlo úplně nové menu. Stala se jednou z nejoblíbenějších rezervací v New Orleans, takže Brennan’s mohla účtovat špičkový dolar za přísadu (vejce), která byla neuvěřitelně levná. Restaurace se v podstatě stala nejziskovější restaurací v Americ pro příštích 50 let.

V roce 1973 došlo k rodinnému sporu o Brennanovi a někteří členové vyloučili dceru a syna původního majitele Ellanda Dicka Brennana. Jako úspěšní restaurátoři, kterými byli, se Elland Dick rozhodl otevřít velitelský palác. Na cestě do Londýna se Dick odhlásil ze svého hotelu, když viděl, že se v jídelně podává brunch. Nakoukl dovnitř a všiml si, že všichni stolovali téměř v tichu. Mezitím v hale hrálo jazzové trio Dixieland. Dick dal dvě a dvě dohromady, uprostřed noci se jmenoval Ellin, a narodil se vůbec první jazzový brunch Commander’s Palace.

Pokud jste v New Orleans, výlet do Commander's Palace na jejich slavný jazzový brunch je naprosto v pořádku. Pokud se však chystáte napravit svůj hudební čas jinde, existuje spousta skvělých restaurací, které házejí podobné denní svíčky po celé zemi. Tady, osm z našich oblíbených jazzových brunchů, které zahajují nebo uzavírají víkend s třeskem.

Muriel's Jackson Square

New Orleans, Louisiana

Pokud se vydáte na duchovní prohlídku New Orleans, pravděpodobně se projdete na Muriel's Jackson Square. Říká se, že jeden z bývalých majitelů budovy, Pierre Antoine Lepardi Jourdan, stále putuje restaurací - zaměstnanci mu dokonce každou noc připravují stůl, aby se nerozčilil. Ale strašidelný folklór stranou, Muriel’s je skvělé místo, kde můžete zažít autentický brunch NOLjazz. trio bloudí po velkolepých místnostech restaurace a hraje pro hosty, kteří si pochutnávají na želví polévce au sherry, hašiši z kachních a chaurických klobás a klasickém telecím masu a drti. Nenechte si ujít Murielinu slavnou Bloody Mary, která vykopne kocovinu Bourbon Street přímo z vašeho systému.

Restaurace a bar JoJo

Washington DC

Restaurace a bar JoJo byla otevřena v koridoru U Street v D. C. v roce 2003 a je poctou jazzovým hudebníkům jako Billie Holiday a Louis Armstrong, kteří město od té doby tak milovali. Představují živou jazzovou a funkovou hudbu každou noc, kdy jsou otevřené, a od 11:00 do 16:00. během nedělního brunchu. Cena zde není nic neobvyklého, ale nabídka je pevná a jídla jsou chutná. Přemýšlejte o klasice jako Steak a vejce, vejce florentská a slanina a zčernalé krevety podávané nad krupicí.

Ingo's Tasty Diner

SantMonica, Kalifornie

Postavený v roce 1946, tato klasická večeře hostila svůj spravedlivý podíl na glitterati, od Mae West po The Rolling Stones. Ingo's Tasty Diner prošel faceliftem v roce 2015, ale i přes efektivní interiér a jízdné z farmy na stůl Ingo's stále vzdává hold své historii. Přijďte na nedělní brunch, když Mehlbaumovo kvarteto hraje zvuky losangeleského jazzu z 50. a 60. let. Jak budete poslouchat, popíjejte dobře vytvořené koktejly a hodujte na moderní večeři jako Crispy Chicken and Crepes a Ingoův podpisový sendvič Prime Rib French Dip.

Velký táta

Massapequa, New York

Big Daddy’s podává Long Islanders jídlo z New Orleans a na americkém jihu od roku 1993 a je to místní oblíbený nápoj. Každou neděli během brunchu nabízejí živou jazzovou a bluesovou hudbu v zábavném a neformálním prostředí. Nabídka má spoustu kajunských, kreolských a grilovaných lahůdek - pokrmy jako zčernalý sýr s omáčkou z ananasu habanero, Krabí koláč Benedikt a masité, uspokojující gumbo, které je plné šunky tasso, klobásy andouille a uzené krůty. Nejlepší na tom je, že všechny předkrmy jsou dodávány s bezplatným koktejlem, takže si můžete nechat opravit Mimosor Bloody Mary bez příplatku.

Jerry's Bar

Philadelphia, Pensylvánie

Jerry's Bar je místo, které si přejete, aby bylo vaším sousedským místem. Díky kombinaci klidných vibrací, skvělých koktejlů, výběru pevného piva a opravdu chutného jídla není divu, že je tato restaurace Northern Liberties tak populární. Ujistěte se, že jste si rezervovali jejich nedělní jazzový brunch, takže nemusíte dlouho čekat na stůl. Uvnitř najdete malé talíře jako Pecan Sticky Bun a Smoked Salmon Flatbread s koprovým krémovým sýrem. Existuje spousta klasických vaječných pokrmů a sendvičů, jako je sendvič taylorské šunky (nebo vepřová rolka, v závislosti na tom, odkud jste), Brunch Burger přelitý starým čedarem, slaninou a vejcem a jejich přijetí na Impossible Burger, což je podávané s karamelizovanou cibulí, rajčaty z Jersey a avokádem.

The Lambs Club

New York City, New York

Tato okouzlující klasika NYC je zastrčena uvnitř hotelu Chatwal, který je elegantním odpočinkem od hektického shonu Midtown Manhattan. Každou sobotu a neděli pořádá The Lambs Club slavnostní jazzový brunch, který vás dopraví zpět do starého New Yorku. Nabídka kuchařů Geoffrey Zakarian a Galen Zamar vyzdvihuje moderní americkou kuchyni s promyšlenými přípravky a nejkvalitnějšími přísadami. Klasiky jako podmáslové palačinky a vaječný bílek Frittat s avokádem, pórkem a RicottSalat potěší tradiční chutě, zatímco ti, kteří chtějí ochutnat jedinečnější nabídky The Lambs Club, budou milovat uzený arktický char nebo Eggs en Cocotte s rajčaty San Marzano, španělské kapary, Pecorino a Fennel. Marnotratnost na humru FrDiavolo Bloody Mary, aby bylo ráno na paměti.

Geraldine

Austin, Texas

Geraldine’s, který se nachází ve čtvrtém patře hotelu Kimpton Hotel Van Zandt, je elegantním a živým místem, kde si můžete užít své oblíbené víkendové jídlo. Můžete si vybrat mezi dvěma brunchy živé hudby - v sobotu Super Soul a v neděli jazz. Současné menu Austin tvoří menu, takže očekávejte pokrmy jako MasPancake, Short Rib Quesadilla a Texas Farm Omelet plněné šunkou, cibulí a burratou. Koktejly od Caitlyn Jackson si nesmíte nechat ujít. Můžete se rozhodnout pro lehčí brunch libation z nabídky Geraldine's spritz, nebo jít na podpis jako Brewed Looks Like Latte, vyrobený z whisky, macadaminutového likéru, creme de menthe, cold brew, bitters a oranžové kůry.

Jayat The Setai

Miami na Floridě

Jayat The Setai, umístěný v jednom z nejkrásnějších pokojů v Miami, je báječné místo k večeři při návštěvě South Beach. Jejich moderní pan-asijské menu, doplněné šéfkuchařem Vijayudu Veena, je bohaté a chutné s pokrmy z Thajska, Vietnamu, Indie, Číny a Japonska. Jejich jazzový brunch formou bufetu je extravagantním kulinářským zážitkem, který spojuje živou hudbu s přepychovou hudbou vhodnou pro sultána. Bufet zahrnuje raw bar, Pad Thai, smaženou rýži, kari, řezbářskou stanici, máslové kuře, saláty, dim sum a velkou dezertní pomazánku. Všechno to umyjte bezedným šampaňským Louis Roederer a Bloody Marys.