10 Nejlepších Restaurací V New Orleans, Staré I Nové

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

New Orleans ví, jak jíst a pít lépe než kterékoli město ve Spojených státech. Láska k jídlu a chlastu nezná hranic, což si rychle uvědomíte po několika dnech strávených ve hře Big Easy. S tolika lahodnými restauracemi - starými i novými - ze kterých si můžete vybrat, může být obtížné naplánovat si své stravovací dobrodružství. Abychom tomu pomohli, sestavili jsme tohoto praktického průvodce našimi absolutně oblíbenými restauracemi v New Orleans. Nechte to vést vaše kulinářské eskapády po celý váš pobyt.

Longway Tavern

Tohto nováčka ve francouzské čtvrti jsme tak milovali, při naší poslední návštěvě jsme jej navštívili dvakrát. Longway Tavern sídlí v jedné z nejstarších budov města a jejich filozofie jídla a pití to odráží - restaurace kývne na čas a méně cestuje po silnici. Šéfkuchař Jonathan Sinclair dává kreativní zvraty na nostalgické taverně pro menu a vy se opravdu nemůžete pokazit s žádným z jeho pokrmů. Začněte smaženými kalamáry, které jsou dokonale křupavé a podávané se švýcarským mangoldem, puchýřovými hroznovými rajčaty a spáleným citronem. Nesmí chybět ani anglický hrášek (karfiolový krém, venkovská šunka, strouhanka) a domácí hranolky (vepřové břicho, crème fraîche, karamelizovaná cibule, pažitka a kaviár), šťavnatý vepřový steak na rameni, doplněný brokolicí, dušenou fenykl, pečený česnek a chilli vločka. Koktejly Liama Deegana perfektně doplňují jízdné a také mluví samy za sebe, pokud si chcete jen napít. Vyzkoušejte GreeñColada, chladicí směs pětiletého rumu El Dorado, Green Chartreuse a „plážové příchutě“. Jejich seznam hravých výstřelů slouží každému střelci s pronásledovatelem - pomyslete na Ferneta se zády Mr. Pibb a Jeppson's Malort se zády Slim Jim.

Compère Lapin

Šéfkuchař NinCompton's Compère Lapin, zasazený do haly našeho oblíbeného hotelu v New Orleans (šíleně okouzlující Old No. 77 Hotel & Chandlery), je zvláštním místem. Název restaurace pochází z příběhu o zlomyslném králíkovi, kterého si Compton jako dítě četl na Svaté Lucii, a nabídka je inspirována jejími karibskými kořeny, bohatou kulturou New Orleans a původními ingrediencemi. Nedávno jsme šli na brunch a pochutnali jsme si na lahodných pokrmech, jako je grapefruit z vanillbruléed, uzené hamachi a všechno koblihy, kozí bolognese s cavatelli a ricottou a hamburger wagyu s karamelizovanou cibulkou a sýrem taleggio. Pokud se chystáte na večeři, nenechte si ujít oblíbené pokrmy, jako jsou ulitní krokety s nakládanou ananasovou tatarskou omáčkou, studený uzený tuntartare s avokádem a křupavými banány a vepřová panenka adobo s jitrocelem spáleným okrou. Koktejlové menu Abigail Gullo je stejně úžasné jako jídlo. Milujeme Andromedu vyrobenou z pisca, zelené chilské vodky, limetky, grapefruitu a vaječného bílku.

Maypop

Šéfkuchař Michael Gulott čerpá inspiraci z mnoha stravovacích kultur pro své menu v Maypopu a jeho styl jihoasijské fúze je naprosto neodolatelný. Jeho nabídka odkazuje na vietnamštinu, kajunštinu, kreolštinu a sicilštinu a dokonce dělá víkendový dim sum brunch s pokrmy jako andouillské tuřínové koláče s omáčkou XO a hlavovým sýrem a knedlíky z modrého kraba. Využívá odměnu od místních dodavatelů a sám si pečuje vlastní maso, které visí ve skleněné vitríně v jídelně, aby to všichni viděli. Gulottalso vyrábí své vlastní těstoviny, které můžete ochutnat v pokrmech jako liškové houby s bylinkovými knedlíčky malfatti a pancettou. Nenechte si ujít broskvové a voňavé kari, které se podává s praženou kostní dřeně a teplým roti.

LPetit Potraviny

Šéfkuchař a majitel LPetit Grocery a majitel Justin Devillier byl inspirován k tomu, aby vstoupil do kulinářského průmyslu jako dítě, když ve svém domě v okrese South Orange v Kalifornii lovil a potápěl se pro humry. Kreativně točí klasickou kuchyni v New Orleans, což umožňuje rozmanité a chutné menu. Přemýšlejte o malých talířích, jako jsou modré krabí beignety a křepelky smažené na podmáslí, spolu s bohatou čerstvou zeleninou. Bucatini s boloňskou želvou je nutností, stejně jako králík s kořením, zpětzle, zvlněnou zelení, tuřínovým pyré a omáčkou Grenobloise. Koktejlové menu ředitele baru Jesseho Carra se dokonale hodí k ceně letenky a zahrnuje takové výmysly, jako je Cofresi's Inspiration (High West White Whiskey, Rougaroux Sugarshine Rum, Duplais Absinthe, limetka, ananas a kokosové mléko) a Momotaro (Mizu Barley Shochu, likér Orchard Peach, Cocchi Rosa, citron, tymián, muškátový oříšek a med). Nachází se příjemně daleko od francouzské čtvrti v malebné chatě z 19. století, musíte se podívat na tento NOLmainstay.

Řezník Cochon

Chocon Butcher se nachází hned vedle Cochonu ve skladové čtvrti v New Orleans a je sendvičovým pultem a vinárnou inspirovanou starosvětskými trhy s masem. Téměř vše se vyrábí interně, od uzenářských mas, klobás a terin až po štědrost, želé, džemy a omáčky. Šéfkuchaři Donald Link a Stephen Stryjewski dali Cajun twist na jejich uzdravené speciality. Uzený krůtí sendvič je lehký a lahodný, doplněný avokádem, klíčky, rajčaty a bazalkou aioli. Mají klasickou muffuletu, pastrami se zelím, kubánským a marockým jehněčím masem s okurkami, tzatziki a chilli olejem na plochý chléb. K dispozici jsou talíře na uzeniny a sýr, spolu s malými talíři, jako je sýr s chow chow a sladké a pikantní slidery. K dispozici je také speciální večerní večeře, takže očekávejte, že na týdenní rotaci uvidíte pokrmy jako kuřecí stehno plněné boudinem a smažené sumce s kukuřičnými lívanečky.

Killer PoBoys

Název říká za vše: Killer PoBoys dělá opravdu dobré sendviče. Původní umístění v zadní části Erin Rose je lahůdka, zvláště když spárujete jednoho z vydatných po'boy se zmrzlou irskou kávou, specialitou baru. Ale ty samé lahodné sendviče dostanete na volně stojícím místě na Dauphine, což po odpoledni v Muzeu smrti zajišťuje vydatný oběd. V restauraci je chutné po'boy pro každé chuťové buňky, jako jsou propečené krevetky v zálivu s koriandrovým lipovým kořením, srirachaioli, byliny, ředkev daikon, mrkev a okurka a grilovaná kachní konfita s ranči, kávovou barbecue omáčkou a červenou cibulkou. Pečené sladké brambory a čedarová omeleta po'boys uspokojují vegetariány a strany jako dusená zelenina a pikantní bramborový salát jsou dokonalým párem pro masivní sendviče.

El Libre

Tato neformální kubánská restaurace nedávno otevřela své nové, větší místo v sousedství New Orleans Uptown, ale stále slouží oblíbeným místům, jako jsou Cubanos a koktejly s tropickým nádechem. El Libre bere bývalý prostor milovaného Budova hamburgerového hamburgeru Bud, který se po čtyřech desetiletích podnikání uzavřel, a El Libre vzdává hold starší restauraci hamburgerem a kořeněnými vaflovými hranolky (které mohou být doplněny věcmi jako vepřové maso, černé fazole a avokádo). K dispozici je ropviejo po’boy, tradiční i vegetariánští Cubanos, kuře vařené v podpisové mojo marinádě a vydatná vegetariánská mísa. Umyjte to rummy libation jako daiquiri, mojito nebo CubLibre.

Trh St. Roch

Když vejdete do této nádherné jižní jídelny, první věcí, které si všimnete, jsou vysoké stropy, majestátní bílé sloupy a obrovská okna, která dovnitř pronikají přirozeným světlem. Začněte se procházet po trhu St. Roch Market a poznáte všechny prodejce potravin, kteří prodávají své chutné výtvory. K dispozici je ústřicový bar, džus s quinobowlemi a saláty, haitská restaurace, taco stánek, egyptské jídlo a ještě mnohem více. K dispozici je dokonce i koktejlový bar Mayhaw, který uklidní vaši žízeň. Trh St. Roch je ideálním místem, kde se můžete zastavit na oběd nebo příležitostnou večeři před večerem ve Big Easy.

Centrální potraviny

Pokud jste si někdy užili muffulettu, můžete poděkovat Central Grocery, že jste to všechno zahájili. Italský sendvičový obchod a obchod s potravinami otevřel v roce 1906 sicilský přistěhovalec Salvatore Lupo a obchod je v rodině už tři generace. Říci, že muffulettis z Central Grocery je vynikající, je podhodnocení. Vrstvy italského masa a sýrů jsou umístěny mezi polštářovým, sezamovým chlebem, který je slathered s domácím olivovým salátem. Čím déle na sendvič počkáte, tím více oleje do chleba vsákne a dodá mu slanou solanku a mastnou dobrotu. Pokud jste jen jedna osoba, je muffulett poloviční velikosti spousta. Navrhujeme koupit jeden těsně před odjezdem na letiště. Jíst polovinu v letadle a polovinu, když se vrátíte domů - nebo další den na snídani.

Palace Cafe

Tato nádherná třípatrová restaurace je opravdovým kouzlem - kouzlo cítí napůl francouzskou brasserii, napůl kavárnu v New Orleans. Jídlo je kreolské skrz naskrz, takže můžete očekávat, že najdete NOL oblíbené jako tvarohový koláč z krabího masa, želví polévka a smažené ústřice s domácím ricottand guanciale. Jedním z našich nejpamátnějších pokrmů v New Orleans bylo Palace Cafe’s Shrimp Tchefuncte, což je kreveta v zálivu v kreolské meunière, podávaná s praženými houbami shiitake, rýží popcorn a zelenou cibulkou. Po večeři navštivte nahoře rumový bar Black Duck a dopřejte si Frozen BananFoster, který je vyroben z rumu Rougaroux Full Moon Rum, hnědého cukru, bananliqueur a skořice.