Elijah Craig Přidává Do Svého Rozsahu Výraz Opečeného Sudu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

V posledních několika letech se hodně hovořilo o opékané sudové whisky, zejména o bourbonu. A stejně jako všechno ostatní týkající se whisky, na jedné straně této techniky jsou fanoušci, kteří milují chuť, kterou mix přináší, a na druhé straně kritici, kteří říkají, že chutná jen málo nebo dokonce ničí. Základní koncept je takový - ze zákona musí bourbon zrát v nových zuhelnatělých dubových nádobách (což jsou prakticky vždy sudy). Ale u opékané sudové whisky se kapalina vloží do opékaného (a někdy také zuhelnatělého) sudu na další časové období po počátečním zrání. Proč přesně? Značky tvrdí, že umístění již zralé whisky do těchto sudů jí dodá nové vrstvy chuti a složitosti, čímž se rozšíří charakteristické tóny vanillandského karamelu, které jsou již přítomny. Společnost Michter’s vydala několik pražených whisky s omezeným uvolňováním, včetně bourbonu, žita a kyselé kaše whisky, které jsou hotové v opečených, ale ne zuhelnatělých sudech. Woodford Reserve má svůj Double Oaked Bourbon, který je podruhé v sudech v „hluboce opečených, lehce spálených“sudech. Pak existují whisky, které zrají zcela v opečených sudech (některé z nich jsou také zuhelnatělé), jako Wilderness Trail, Coopers ‘Craft a Jack Daniel’s Heritage Barrel.

Nejnovější uvolněná toustovaná hlaveň pochází od Elijah Craiga, spolehlivé značky bourbonu vyráběné v Heaven Hill v Kentucky. Pro toto vydání je zralý bourbon, který již zral v sudech z char, vložen do „na zakázku opečeného a zuhelnatělého [char nové sudy z prvotřídního amerického bílého dubu sušeného na vzduchu po dobu 18 měsíců“. Lihovar spolupracoval se společností Independent Stave Company na přípravě vlastního toastu, který podle ní přináší whisky náznak kouře a nadsladkosti. Všechno ostatní je stejné jako běžný Elijah Craig, jako je mash bill a proof, ale tento proces skutečně vytváří odlišný profil chuti, s příchutí karamelu a másla, které přicházejí s extrpopem. Na kteroukoli stranu opečeného spektra narazíte, zkuste to, pokud už jste fanouškem Eliáše Craiga, nebo i když nejste.

Elijah Craig Toasted Barrel zahajuje tento měsíc na národní úrovni se SRP 49,99 $ (podle přiděleného základu, podle lihovaru).