Luxusní Tequila: Proč Je Nyní Nejlepší čas Investovat Do Prémiové Tequily

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Tequilis si momentálně užívá chvíle a je to víc než jen nabídky podporované celebritami. Duch se bere vážněji než kdy jindy, což znamená, že nová generace producentů posouvá laťku na novou úroveň.

Související čtení

• Nejlepší recepty TequilCocktail
• Nejlepší Tequilfor Margaritas
• Nejdražší tequily na světě

Součástí tohoto rostoucího tequiltidu je nejvyšší vrstva skutečně špičkových nabídek (tequilis druhý za ginem, pokud jde o výrobu lihovin za poslední tři roky). Tyto luxusní tequily se vyrábějí spíše jako víno se zaměřením na terroir a jedinečné režimy sudů. Působivější je, že duch vzkvétal i uprostřed pandemie a zbavil se své staré pověsti jako party drink a ještě málo. Nyní stále více lidí vidí ducha jako něco, co napijete, ne střílíte.

Co dělá luxusní láhev tequilso, kromě vyšší cenovky? Vyžaduje to víc než podpis celebrity od George Clooneyho nebo Dwayna „The Rock“Johnsona. Abyste nejlépe porozuměli kategorii pěstování, je nejlepší vrátit se k analogii vína. Mnoho aspektů, které povýší dobrou láhev vína na luxusní úroveň, dělají totéž pro tequilu.

Pro začátečníky je výroba věcí velmi časově náročný proces. Stejně jako víno, i tequilis pohlcující panství a apelační modely je experimentování s jedinečnými příchutěmi konkrétního místa nebo oblasti v Jalisco schopno tyto vlastnosti produkovat a prosazovat je. Modrá agáve je jedinou rostlinou odpovědnou za tequilbut v závislosti na půdách, které obývá, nadmořské výšce a podnebí, a může nabídnout charakteristické vlastnosti. Luxusní tequilmovement velmi zdůrazňuje tuto terroirnost a značky jako Ocho jsou zářnými příklady.

Stejně jako víno se i luxusní výrobci tequil zaměřují na čistotu a kontrolu nad celým procesem. Pokud jde o první, vidíme mnohem více špičkových tequil vyrobených ze 100% agáve (a ne zasažených jinými cukry, jak je legálně povoleno). Pokud jde o řízení procesu, roste počet tequilmakers, kteří ji vyrábějí právě tam, kde ji pěstují. To se obecně promítá do lepšího seznámení se s plodinou, lepší péče o zemědělství a nakonec do chutnější a složitější lahve tequily.

Vicente Cisneros souhlasí s obdobou vína. Je spoluzakladatelem společnosti TequilDahlia. "Dalo by se tvrdit, že prémiová tequila sdílí s vínem více DN než kterákoli jiná lihovina," říká. "Prostředí, ve kterém rostliny agáve rostou, má znatelný vliv na konečný produkt, což znamená, že díky špičkovému tequilonu můžete ochutnat terroir a lahodnou chuť vařeného agáve." Tedy hra výroby špičkových tequilis o tom, že začínáme výjimečnými surovinami ve zralé, zralé agáve a poté konzervujeme a jinak přinášíme výrobnímu procesu přirozenou chuť rostliny. Dosažení tohoto cíle vyžaduje výjimečné dovednosti ze strany producentů a často bylo zdokonalováno po mnoho desetiletí. “Proč je v tuto chvíli tak populární? Cisneros má několik nápadů. "Prémiový tequilis je nyní velmi žádaný, protože hovoří o několika důležitých trendech, které spotřebitelé hledají," říká. "Zaprvé, roste hledání„ čistšího “způsobu konzumace lihovin. To připravilo cestu pro tequilas agávové lihoviny jsou obecně přijímány jako „nejčistší“lihoviny ke konzumaci, pokud jsou vyrobeny ze 100% agáve. Zájem o „čisté“pití přirozeně zapadá do touhy pochopit, jak se vyrábějí lihoviny. Když zákazníci hledají podrobnosti o tom, jak je tequilis vytvořen, odhalí příběh, který je skutečně romantický. Tolik rukou se dotkne produktu při jeho tvorbě, od těch, kteří pečují o agávová pole, až po ostražitou a precizní práci produkující samotného ducha. Proces a folklór obklopuje původ tequily něco mimořádně lidského a vzrušujícího a příležitost zdůraznit to je mimořádná příležitost pro skvělé vyprávění. “

Jose Hermosillo je zakladatel a mistr palírny v CasNoble Tequila. Věří, že hlavní část špičkového makeupu pochází z toho, že je pomalý a metodický. "Vytvoření skutečných špičkových tequilt vyžaduje čas a trpělivost, péči o řemeslo výroby ducha, který má co nabídnout." skvělý tequil bude potřebovat tu nejlepší agávu ve věku nejméně sedmi let, “říká.

Poznamenává, že v CasNoble může trvat až 12 let, než agáve plně dospěje. "Stárnutí v kvalitních sudech je důležité pro reposados a añejos, ve společnosti CasNoble používáme New French Oak od nejlepších spolupracujících společností Taransaud a Nadalier," dodává Hermosillo. "Stárnutí velkého mistrovství tequilis - schopnost respektovat vůni tequil zatímco zesiluje barel a získává krásné koření, ovoce a květinové tóny." Není to snadný úkol a jeho učení trvá mnoho desetiletí. “

Není to poprvé, co tequily šly na špici. V minulosti však luxusní tequil znamenal vysoce profilovanou spolupráci nebo hladký hotový produkt, který strávil v sudu několik dalších let. Nyní jde spíše o podrobnosti. Producenti si pohrávají s druhem dřeva, ve kterém duch stárne, na rozdíl od počtu diamantů, které budou připevněny k okázalé nádobě, do které je lahvováno. Opět, stejně jako víno, špičkoví producenti věnují více pozornosti maličkostem sčítají - druh dřeva a to, kde se pěstuje, kolik je spálené, druh lihu nebo vína, které dříve obývalo sud, nové sudy vs. staré sudy atd.

Verze nového barelu jako añejo a reposado jsou hlavními hráči v novém luxusním tequilboomu. Název „extrañejo“byl vytvořen v roce 2006 a setkal se s určitou skepsou, ale od té doby jej přijalo mnoho značek. Vyžaduje, aby tequilbe stárl v sudu nejméně tři roky. Za patnáct let od založení tohoto nového označení stále více a více destilátorů vytočilo své výrobní metody, aby se ukázalo něco, co je skutečně hodné titulu.

Sotva byl lepší čas užít si tohoto nového strážce luxusní tequily. Nielsen uvádí, že ultra-prémiové tequilnow tvoří významné 38% celé scény, což si mnozí myslí, že pouze poroste. Typy průmyslových odvětví předpovídají, že tequil v příštích letech překoná gin, zejména proto, že v této zemi nadále roste (a ještě více, pokud se etabluje mimo Mexiko a státy). Jelikož více hráčů v oboru a spotřebitelské patro touží po tom nejlepším z celé řady, uvidíme pouze další luxusní možnosti, které odhalí plný potenciál ducha.

Číst dále: Klasické recepty TequilCocktail