Čerstvá Chmelová Piva Jsou Zde, Ale Ne Na Dlouho

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pokud nejste jedním z lidí, kteří mají rádi hořkou povahu západního pobřeží IPA, jsou tato čerstvá chmelová piva tím nejlepším způsobem, jak si namočit nohy. Když je chmel čerstvě sklizený, má mnohem hladší a chutnější chuť než jeho sušené protějšky, takže se sládci budou snažit dostat ho do piva, když je ještě mokrý, někdy do hodiny od sklizně, ale vždy během dne nebo dva. V Portlandu jsou chmelová pole tak blízko pivovarů, že si každý může zajít na zábavu a produkovat jasná piva s velkou chmelovou chutí, kterou ucítíte ze vzdálenosti tří stop.

Mezi mnoha každoročními ochutnávkami na severozápadě je Portland Fresh Hops Festival, který se koná poslední zářijový víkend v Oaks Park v jihovýchodním Portlandu v Oregonu. Více než 50 pivovarů bude mít čerstvé čerstvé chmelové pivo vyrobené z více než 16 různých odrůd chmele.

Jediným problémem čerstvého chmelového piva je to, že zmizí tak rychle, jak dorazí. Nevytvrzený chmel nedrží svou chuť ani zdaleka tak dlouho, takže zhruba po měsíci začne chutnat jako bledá a plzeňská. To znamená, že některá z čerstvých chmelových piv se tento víkend na festival ani nedostanou, ale my jsme poskakovali kolem portlandských pivovarů a ochutnávali každý čerstvý chmel, který se nám při přípravě dostane do rukou. Zde je několik našich oblíbených.

The Commons - Fresh Hop Myrtle

Není to první, co jste nás slyšeli chlubit se nejlepším portlandským pivovarem v belgickém stylu, a nebude to poslední. Normálně jarní sezónní Myrtle je kolácké farmářské pivo, které získává svou jedinečnou chuť a kyselost z Brettanomyces, kvasnic, které se používají při vaření k vytvoření pižmové, kořeněné chuti. Myrtle si letos na Great American Brewfest odnesla stříbrnou medaili v americké kyselé kategorii a v čerstvém chmelovém iteraci tohoto lahodného piva se objevuje čerstvý meridiánský chmel, odrůda plná vůní tropického ovoce a bobulí. Je to neuvěřitelné spárování pro již koláč Myrtle a chuť, kterou v mokrém stavu nezažijete moc.

Laurelwood Brewing Co - Fresh Hop Free Range Red

Tenhle je každoročně oblíbený, který nás přivádí do brewpubu první den, kdy se točí. Free Range Red tohoto místního pivovaru je již působivé pivo s krásnou barvou a plným tělem. Když přidají čerstvě sklizený kaskádový chmel, získá toto pivo úplně nový život. Krásná kytice ovocných a suchých chutí, které se obvykle nacházejí ve velkém množství v severozápadním stylu IPA, je přímo doma v tmavším těle, natolik, že vás zajímá, zda se Free Range Red vaří s ohledem na tuto sezónu. Laurelwood vyrábí tento voňavý umber brew posledních pár let a je vždy vítězem.

Fort George Brewing - čerstvý IPA

Pivovar Fort George

Astoria, malé pobřežní město v Oregonu, je domovem jednoho z nejplodnějších řemeslných pivovarů v této oblasti. Zatímco tamní tým omezil svá čerstvá chmelová piva na zážitky v hospodě, loňská konzervovaná verze Fresh nás nechala honit čtyři balíčky na solidní měsíc a tento rok není výjimkou. Jasný, ovocný chmel amarillo proříznutý čistým a vyváženým pivem, takže můžete lovit příchutě manga a ananasu - a další plechovku.

Ex Novo Brewing Co - čerstvý chmel Elliot

Neziskový pivovar Ex Novo již má dobrou věc se svým Elliot IPA, který se nedávno začal objevovat u vysokých chlapců, ale svěží chmelová verze září tropickými, přesto zemitými tóny. Tenhle byl ve skutečnosti trochu rozporuplný, protože k zvýraznění chmele je zapotřebí tlumenějšího přístupu než většina pivovarů, kteří letos šli po splashy grapefruitu a tropickém ovoci s chmelem amarillo. Vynalézavost společnosti Ex Novo se vyplatila, i když byste měli znát trik, jak najít plechovky s čerstvým chmelem, hledejte na dně zelené „čerstvé“razítko.

Breakside Brewing - Wanderlust IPA

Produkce více než 100 jedinečných piv ročně, Breakside v Milwaukie v Oregonu již měla v rukou vítěze s davem potěšitelným Wanderlustem a čerstvý chmel jen přidal na jeho kouzlu. Tento zlatý IP svítí krásně a díky méně hořkému chmele klesá hladší než jeho celoroční varianta. Ne že by Wanderlust nebyl vynikající volbou v každém ročním období, ale je obzvláště chutný během září a října.