Houbová Piva Jsou Věc. Zde Jsou 4 Nápoje K Pití

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Ve velké části země se plně projevila sezónní tma a srážky. U lidí to má tendenci hláskovat hibernaci (a přepadání Netflixu). Pro houby a další členy říše hub (hledám si cestu, lanýže) je čas zazářit a vyzvat k akci.

Kulinářský svět dlouho zbožňoval zemité, lesem políbené chutě lišek, hlívy ústřičné, smrků a dalších. Zdá se, že každá dobrá restaurace má, přinejmenším od svých formativních let, příběh, který zahrnuje majitele nebo kuchaře, který uzavírá nějakou uličku s rezidentním mykologem a hledačem těch nejčerstvějších „hub“.

Trvalo nějakou dobu, než jsme se dostali k řemeslnému pivu - a abychom byli spravedliví, je to stále malý plátek pivovarského koláče - ale existuje několik možností. Pivovary se honují v mnoha kvalitách, které na stůl přináší široké spektrum hub, od měkkých a jemných po bohaté a silné. Jako takový jsou styly piva, s nimiž mají tendenci sdílet recept, stejně rozsáhlé, od lehčích piv až po bohatší nosiče a silná piva.

Stejně jako kelpie (neochutnáte řasy tak moc, jako by vás mohla zasáhnout sůl) nebo ústřicový stout (stejné), dobré houbové pivo není tak houbové. Jistě, obvykle existuje nějaká extrearthy nebo slaná kopačka, ale má tendenci hrát cestujícího na účty sladu a chmele.

Dobré houbové pivo naštěstí podporuje hibernaci. Toto partnerství stojí za prozkoumání této zimy, když si rozšíříte patro na pití piva a budete hledat malou asistenci, když se večer utáhnete a oblečíte si své oblíbené pyžamo.

Chcete být zábavný chlap? Zde jsou čtyři hubová piva k vyzkoušení.

Soukromá rezervace Rogue Santa

Dlouhodobý oregonský pivovar Rogue každý rok vaří jinou dávku své sváteční sezóny. Rok 2019 je zatím nejlepším, silným pivem vyrobeným z chutných hub s cukrovinkami. Je hluboký, javorový, ale není příliš bohatý ani silný. Je to skvělý způsob, jak předvést druh hub, které se často používají v dezertních pokrmech, jako jsou krémy a brûlées. Zkuste to s cookie nebo dvěma.

Šašek Šnorchl King

Pivovar Austin Jester King si zvykol vyrábět skvělé pivo s připravenými doplňky a dalšími divokými přísadami. Tenhle je vyroben z hlívy ústřičné a uzeného sesaltu. Je to téměř stylové vaření, které přichází s méně než 5% ABV, ale kulaté slané noty prochází skutečnou chutnou silou. Postava umami, kterou si mnozí spojují s hlívou ústřičnou, prochází pěkně.

Společnost Scratch Brewing Company Chanterelle Bièr de Garde

Scratch je provoz farmy z Illinois, který rád fušuje do hub. O pivovaru je známo, že ve svém sídle hází pivní setkání na téma hub. Tenhle je první v řadě, který kdy plnil do lahví, měl hezký štítek a ukazoval příchutě sušeného ovoce a čerstvého chleba.

Breakside Oligarch Candy Cap

Nemělo by být žádným překvapením, že řez provedl jiný oregonský pivovar. Vlhký pacifický severozápad je houbová mekka. Breaksideův riff je hlava-ring, ruský Imperial Stout také vyrobený s bonbóny čepice. Je dekadentní, s tóny hnědého cukru a jemnou kvalitou sherry. Je také součástí větší a docela kreativní řady Oligarchových sudů.