Rychlý A Snadný Průvodce Skotskými Regiony A Jejich Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Aby se whisky mohla říkat skotská, je třeba především dodržovat jedno pravidlo: whisky musí ve Skotsku zrát nejméně tři roky. Vsadíme se, že většina z vás to už věděla, stejně jako víte, že irská whisky musí být vyráběna v Irsku a bourbon musí být vyráběn ve Spojených státech. Pokud ne, nebojte se. Vítejte v úžasném světě whisk (e) y. Budeš to milovat. Určitě ano.

Jakmile znáte pravidlo číslo 1, je důležité vědět, že existují různé regiony, které vyrábějí skotskou whisky, každý s jejich odlišnými styly a chuťovými profily (i když v každém regionu existují výjimky pro každé „pravidlo“). Celkově existuje šest skotských regionů, ačkoli přibližně polovina ze 126 licencovaných lihovarů v zemi je ve Speyside.

Níže najdete průvodce po každém z těchto regionů, včetně několika základních chuťových profilů a lihovarů, které pomohly upozornit na tuto oblast.

Leon Harris

Vysočina

Vysočina je podle velikosti největší skotskou oblastí. Z tohoto důvodu také vyrábí širokou škálu stylů a profilů chutí, od velmi sladkých a sladových až po velmi suché. Slady z North Highland jsou obvykle lehčí v těle; Slady ze západní vysočiny jsou mírně kouřové, přesto stále méně rašelinové než blízký Islay (více o tom bit). Pokud byste si měli vybrat jeden region, který chcete prozkoumat, abyste získali nejlepší přehled o tom, co se děje napříč skotskou whisky, region Highland by to udělal pro naprostou rozmanitost uvnitř.

Pálenice noty: Balblair, Brora, Dalmore, Glenmorangie, Loch Lomond a Royal Brackla.

Loch Lomond Whisky

Speyside

Tento region dostává své jméno od řeky Spey, která mimochodem dodává vodu do mnoha lihovarů v regionu. Více než polovina skotských lihovarů se nachází v regionu Speyside, což představuje téměř dvě třetiny veškeré skotské výroby. To byl důvod, proč byl považován za svůj vlastní region (kdysi byl součástí regionu Highland). Skotské zde vyrobené jsou nejsladší, které najdete ve všech ostatních skotských oblastech. Také ve Speyside najdete mnoho různých skotů, které jsou buď světlé a květinové, nebo bohaté a sherried.

Pálenice noty: Aberlour, Balvenie, BenRiach, Craigellachie, Glenfiddich, Glen Moray, Glenrothes, The Macallan a Speyburn.

Speyburn

ostrov

Mnoho lidí považuje ostrovní region za střední cestu mezi Islay a Highland Scotches (což dává smysl, vzhledem k tomu, že je označen jako pododdělení Highlandského regionu, stejně jako Speyside). Jsou tvořeny ostrovy Skye, Mull, Orkney, Arran, Jura a Lewis. U zde vyráběných whisky je patrné, že mají pobřežní chuť, s větší sladkostí a menší rašelinou než u Islay, ale spíše než u jiných skotských oblastí.

Pálenice noty: Arran, Highland Park, Jura a Talisker.

Highland Park

Islay

Skotská oblast je definována dramatickým seclimate, které ji obklopuje. Přezdívaný „Ostrov whisky“kvůli koncentrovanému počtu lihovarů na ostrově, příznačně pojmenovaný Islay, skotské chutná silně po moři a dodává tóny solanky a silné rašelinové příchutě. Pokud hledáte neuvěřitelně kouřovou skotskou, je zde oblast Islay.

Pálenice noty: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Lagavulin a Laphroaig.

Alan Copson

Nížina

Pokud jste nikdy neslyšeli o skotské nížině, je to pravděpodobně proto, že v regionu zbývají pouze tři aktivní lihovary, ostré srovnání s přibližně 200, které kdysi čerpaly whisky. Skotské vína, které se vyrábějí v jižní části Skotska, jsou obvykle světlejší, mají travnaté tóny a lze je považovat za delikátnější než jiné whisky - skvělé místo pro začátek, pokud jste skotskou nikdy předtím neměli.

Pálenice noty: Auchentoshan, Glenkinchie a Kingsbarn.

Single Malt Whisky Auchentoshan

Campbeltown

Stejně jako v nížinném regionu byla oblast Campbeltown kdysi domovem mnohem více lihovarů, než je tomu dnes. Nyní najdete pouze tři fungující lihovary. Zde vytvořené skotské pokrmy jsou známé komplexními příchutěmi a mírně oceánským, slaným závěrem podobným tomu, co byste našli v rozjasnění skotů Islay. Celkově je Campbeltown dobrým místem k hledání bohatých a robustních whisky.

Pálenice noty: Glengyle, Glen Scotia a Springbank.

Glen Scotia