Co Je Burns Night? Oslava Skotské Poezie, Haggise A Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Opravdu rychle, chceme, abyste si vzpomněli před několika týdny. Právě jsme vstoupili do nového desetiletí. Míč na Times Square právě spadl. Konfety pokryly každého posledního návštěvníka večírků po celém světě a vy jste právě políbili osobu, která je vám nejblíže (ať už je to láska vašeho života nebo cizí člověk, záleží jen na vás, ale pamatujte, že souhlas je sexy, pokud jde o tuto druhou možnost). Co se stalo pak? Samozřejmě jste zpívali „Auld Lang Syne.“Znáte toho:

"Mělo by se na nějakého známého zapomenout / A nikdy mi to nepřipomenout?"

I když znáte slova, věděli jste, že máte skotského básníka Roberta Burnse, kterému chcete poděkovat za to, co je nyní oslavou silvestrovských oslav? Nechtěli jste a chcete si vynahradit léta, že jste mu neděkovali? Máte štěstí. Každý rok 25. ledna oslavují milovníci poezie, Skotska a všeho, co Robert Burns, Burns Night.

Než se pustíme do toho, jak oslavit Burns Night, pojďme se dozvědět něco víc o samotném muži.

Kdo je Robert Burns?

Robert Burns se narodil 25. ledna 1759 poblíž Ayr v Alloway ve Skotsku. Oba jeho rodiče byli nájemci a byl nejmladším ze sedmi. Teprve na začátku 80. let 20. století ho jeho přítel, kapitán Richard Brown, povzbudil, aby se stal básníkem. Burns si i nadále bil prdel na různých místech, měl několik dětí, přestěhoval se za prací a nakonec skončil v Edinburghu, kde v roce 1787 publikoval Básně, hlavně ve skotském dialektu (zdá se, že knižní tituly byly mnohem jednodušší).

V příštím desetiletí Burns pokračoval v produkci poezie, většinou ve skotském dialektu, s velkým ohlasem. Mnoho z básní, které Burns napsal, si v průběhu let získalo popularitu, a to jak oficiálně, tak neoficiálně. Po pekelné kariéře téměř dvou desetiletí Burns zemřel v roce 1797 po zubní extrakci. Zplodil 12 dětí a během svého života měl několik věcí. Díky své práci se stal kulturní ikonou po celém Skotsku. Celkově lze říci, že produktivní život.

Co je Burns Night?

V roce 1801, pět let po jeho smrti, se někteří Burnsovi přátelé sešli, aby oslavili jeho život. Jedli tradiční skotské jídlo, pili skotskou whisky a recitovali jeho básně. Toto je tradice, která se traduje - víceméně nepřerušovaná od jejího vzniku - v podobě Burns Night a Burns Supper, oslavované každý 25. ledna, aby se kryly s Burnsovými narozeninami.

Burns Night se slaví každý rok 25. ledna.

Jedním z přednesů, které se vyskytují při každé večeři v Burns, je „Address to Haggis“, báseň, která oslavuje jedno ze skotských národních pokrmů (a je také tím, co se má podávat v Burns Night, ale o tom brzy). Zde jsou první tři sloky „Address to Haggis“v původním dialektu:

Spravedlivá, tvá upřímná tvář, Skvělý náčelník závodu pudinů! Aboon jim a 'ye zaujmout své místo, Painch, dršťky nebo thairm: Wee, ty jsi laskavý Jako lang je můj airm

Sténající příkop tam plníte, Tvé překážky jako vzdálený kopec, Váš špendlík pomáhá opravit mlýn V době potřeby Zatímco se tvé póry rosou destilují Jako jantarový korálek

Jeho nůž viz rustikální Labor dicht, Připravte se na to připravený slicht, Hloubení vašich tryskajících vnitřností bricht, Jako ony příkop; A pak, ó jaký slavný sicht, Warm-reekin, rich

Nemáte ponětí, co to znamená? Zde je překlad, s laskavým svolením klubu AlexandriBurns:

Hodně štěstí vám a vaší upřímné baculaté tváři, Skvělý náčelník klobásového závodu! Nad nimi vše zaujmete své místo, Žaludek, dršťky nebo střeva: Jste hoden milosti? Dokud moje paže

Sténající příkop tam vyplníte, Tvoje hýždě jako vzdálený kopec, Váš špendlík by pomohl opravit mlýn V případě potřeby Zatímco skrz vaše póry destiluje rosa Jako jantarový korálek

Jeho nůž viz rustikální Labor otřete, A rozřezat tě připraveným mírným, Světlé tryskání vašich tryskajících vnitřností Jako každá příkop; A pak, ó jaký nádherný pohled, Teplá pára, bohatá

Samozřejmě, každá večeře na popáleniny potřebuje nějaké skutečné vítězství. Tradičně, jak jsme zmínili, haggis je středobodem jídla. Haggis, pro ty, kteří to nevědí, je pudink vyrobený z ovčího srdce, jater a plic smíchaný se zeleninou a kořením, poté podávaný v žaludku zvířete. Nezní to příjemně, ale je to tak.

Jak oslavit Burns Night

Haggis si můžete koupit online, ale jakmile si koupíte dobré věci, jak je připravit? Podívejte se na recept níže na haggis s neepy a tatty (tuřín a brambory), který vyvinul Jeff Bland pro Skotsko.

jídlo by nebylo úplné bez něčeho k pití, a jelikož jde o skotské jídlo, whisky je způsob, jak jít. DRAM vaší oblíbené whisky je perfektní, ale můžete si také namíchat pár skotských koktejlů, když už jste u toho.

Tradiční Haggis s Neeps (tuřín) a Tatties (brambory)

Složení:

• 400 g haggisu (zakoupeno od kvalitního řezníka)
• 8 šalotek
• 4 pečení brambor
• 3 stroužky česneku
• 1 tuřín
• 1 snítka tymiánu
• 50 g másla
• 50 g smetany
• 50 g cukru
• 500 ml hnědého kuřecího vývaru
• 200 ml červeného vína
• 200 ml krému
• 80 ml portu
• 10 ml whisky
• Sůl

Metoda:

1. Brambory vydrhněte a pečte je celé v šupkách v troubě při teplotě 180 stupňů Fahrenheita, dokud nebudou uvařené. Vyjměte z trouby a vydlabejte dužinu brambor a nechejte projít jemným sítem nebo bramborovým šlehačem. Přidejte smetanu a máslo a promíchejte.
2. Současně oloupejte a nakrájejte na kostičky tuřín a poté vařte ve slané vodě. Projděte jemným sítem nebo bramborovým šrotem.
3. Postupujte podle pokynů řezníka pro haggis podle velikosti.
4. Před přidáním bramborové kaše k naplnění kruhu použijte kulatý kovový kroužek a vrstvu s jednou třetinou vrstvy haggis, následovanou třetinou šťouchané řepy.
5. Chcete-li zahřát, vložte do střední trouby, dokud nebude teplá.
6. Připravte si z přístavu červené víno, cukr, česnek, tymián a sůl. Dusíme na pánvi spolu se šalotkou do měkka. Při vaření odstraňte tuhou vnější vrstvu šalotky.
7. Před přidáním whisky podle chuti si připravte whisky omáčku s hnědým kuřecím vývarem a smetanou.
8. Podávejte timbale haggis se šalotkou a whisky omáčkou.