Tato Restaurace Posouvá Oyster Shooters Na Další úroveň (se Skotskou!)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Ústřice mají tendenci spadat do dvou táborů, které dělají mnoho dalších jídel (tady se na vás dívám, liverwurst) - máte rádi ústřice do té míry, že pokaždé, když projdete kolem útržkovitého baru s reklamou pro dva, zastavíte se a chvilku přemýšlíte, zda nebo Porušení zdravotního kodexu není ve skutečnosti jen zavěšením vaší osobní filozofie, nebo si myslíte, že jde o nenarozené Satanovy nerody, které si zaslouží být vykázány do ohnivých jám Mordoru.

My zde v příručce spadáme do tábora č. 1. Podáváme syrové s trochou citronu nebo smažené nebo v ústřicovém guláši nebo pečené v ústřicích Rockefeller, milujeme slané malé chlapce. Dnes jsme tu, abychom si promluvili o časem uznávané ústřicové tradici a o tom, jak ji restaurace NICO v Charlestonu v Jižní Karolíně posouvá na další, opojnou úroveň.

Foto Andrew Cebulka

Tradice? Ústřičtí střelci. Jak NICO vylepšuje hru? Skotská.

Nyní, pro ty, kteří si nikdy nevzali ústřičného střelce, vypadá typická stavba asi takto:

• 1 ústřice
• 1,5 oz vodky
• 1 lžička koktejlové omáčky
• 1 citronový klín

Poté všechny ingredience sestavíte do velkého brokového skla a dobře je nastřílíte. Snadné peasy.

Získáte chuť podobnou Bloody Mary vyrobené s Clamato. Lahodné? Je zřejmé, že vše s ústřicemi je vynikající (a pokud stále čtete, máme pocit, že máte stejnou mysl jako my v tomto případě). Mohlo by to být vylepšeno? Pokud se zeptáte skvělých lidí v NICO, odpověď je určitě ano.

Namísto vodky, koktejlové omáčky nebo křenu a citronu se k ústřičníkům NICO podávají skotská whisky Bowmore 12. (Chcete jen usrkávat Bowmore? Zkuste se dočkat tohoto vzácného vydání.)

Podle generálního ředitele a someliéra NICO Cal Goodella si vybrali Bowmore 12, protože „je perfektní úvodní skotskou pro nepiskotského pijáka“.

Na nose Bowmore 12 získáte některé květinové tóny, které se na nose a patře roztaví do vanillandské čokolády. jemná rašelinová kouřová příchuť - dokonalá, aby odpovídala slané povaze ústřic - je také přítomna v každém doušku whisky.

Přestože si můžete dělat střelu na ústřice, jak chcete, Goodell navrhuje následující: „popíjejte solanku, polévejte skotskou ústřici, jedzte a užívejte si ústřice a nakonec opláchněte skořápku skotskou a střílejte.“

Říká, že každá fáze zdůrazňuje odlišný aspekt chuti ústřic nebo skotské a jejich provádění v tomto pořadí ukazuje, proč skotská a ústřice jdou tak dobře dohromady.

Víme, že jsme prodáni, ale myslíte si, že příště do města vyrazíte do NICO za střelec skotské ústřice?

Pokud plánujete znovu vytvořit skotské ustřicové střelce doma, zde je několik dalších skvělých skotských.