Průvodce Po Méně Známých Italských Bílých Vínech

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Slova Itálie a víno obecně směřují mozek přímo k červeným, které jsou přátelské k těstovinám, jako jsou Chianti a Nebbiolo. Dobře znalí vědí, že za hranicemi země je celá galaxie ve stínu bílých vín. Mnoho z těchto odrůd pochází z Itálie a nabízí ve skle něco neuvěřitelně výrazného.

Z hlediska celkové produkce je Itálie absolutní těžkou váhou. Středomořský národ vyrábí téměř jednu z každých pěti lahví na světě, což ji umístilo dokonce před Francii. Uprostřed toho drcení hroznů a stárnutí sudu jsou některá méně známá vína, která mohou nabídnout něco s trvalejší silou než váš běžný Pinot Grigio.

Až budete příště v obchodě s lahvemi, prohlédnete si italskou část vinného lístku restaurace nebo si popovídáte se svými oblíbenými zaměstnanci vinárny, podívejte se na tato jména. Jsou to jedny z nejzajímavějších a nejzajímavějších bílků v celé Itálii.

Arneis

Arneis volá Piemont domů a byl v 60. letech téměř vymazán ze světa vína, než se vrátil k triumfálnímu návratu. Hrozno, spolu s bílými odrůdami obecně, vždy hrálo druhé housle k červeným v tomto severoitalském regionu. A to natolik, že Arneis byl dlouho zasazen jednoduše proto, aby zabránil škůdcům vinic, aby nechodili po ctihodnějším rezidentním Nebbiolovi (o Arneisově silné vůni na vinné révě je známo, že přitahuje ptáky).

Může být náročné růst, ale výsledky stojí za to. Arneis může být na patře téměř krémová, s tóny meruněk a hrušek. Za poslední desetiletí si získal určitou popularitu, zejména v USA, ale ve větším světě vína je to stále něco jako anomálie. Italové v okrese Roero to však znají a často to nazývají Barolo Bianco („bílé Barolo“). několik amerických producentů si hraje s Arneisem, včetně italských vinic Ponzi v údolí Willamette.

Lugano

Luganis je technicky vyroben z Turbiangrape a živě bílý vyrobený ze stejnojmenné oblasti mezi Lombardií a Venetem. Někteří známí popsali víno jako jedno ze skutečných tajemství Itálie, ale lidé žijící v Gardském jezeře a navštěvující toto víno dlouho oceňovali. Může nabídnout nádhernou kombinaci citrusových a ořechových chutí s čistým pocitem v ústech a obvykle zeleným jablkem a květinovou složkou.

Hrozno je hodně podobné Verdicchiu, ale protože je pěstováno v rámci jedinečných klimatologických parametrů Lugany, přináší ve skle jiné zvíře. Nejvíc si víno vychutnává v mládí, ale vzhledem ke zdravé dávce kyseliny Lugana by mohlo být snadno sklepeno po desetiletí nebo déle.

Nascetta

Nascettis původem z oblasti Langhe v Piemontu a často velmi dobře srovnávaný se Sauternes, pokud jde o jeho tendenci stárnout. Producenti ošetřují odrůdu nerezem a dřevem, nebo kombinací obou, a vytvářejí bílou, která ve skle září jako slunce. Má tendenci vykazovat některé slané prvky spolu s vlastnostmi ostrého ovoce a někdy s nádechem medu.

První skutečný historický odkaz na odrůdy přišel v 19. století, kdy místní obyvatelé psali o jeho delikátní povaze a schopnosti produkovat nejlepší víno v regionu. Stejně jako Sauvignon Blanc je velmi aromatický, zejména proto, že fermentuje do vína (mnozí říkají, že připomíná akát). Nascettremains většinou skrytá postava i v Itálii, stále slouží k míchání více než jako samostatná vína, ale to se trochu mění s vinařstvími, které chtějí zdůraznit původní druhy hroznů.

Pecorino

Ne, ne lahodný sýr z ovčího mléka. Toto pecorino se s největší pravděpodobností narodilo v regionu Marche ve východní Itálii před několika stovkami let. Rostl ve volné přírodě, podél drsného podhůří Sibillini. Místní obyvatelé sklízeli ovoce a přeměňovali je na víno s příjemnou minerálností, slámovou barvou a tóny jasmínu a dokonce s nádechem koření (i když v prvních dnech bylo také často smícháno). Pecorino je pravděpodobně nejoblíbenější na tomto seznamu a má podíly v regionech Umbrie, Toskánska, Abruzzo, Marche a Lazia.

Někteří říkají, že Pecorino má schopnost Pinot Noir ohýbat terroir. Komerčně se první 100% pivo Pecorino, které se jako takové plnilo do lahví, objevilo v roce 1996. Od té doby se stalo spolehlivějším odrůdovým vínem, které vykazuje mnoho nuancí, přestože má často minimální cenu.

Timorasso

Tento severoitalský běloch téměř zmizel, než v 80. letech zazpíval neohrožený vinař jménem Walter Massbegan. Předtím se z něj příležitostně vyrábělo stolní víno nebo se používal při výrobě hroznového destilátu grappa. Spisovatelé vína slintají nad touto odrůdou v současné době a dabují ji nejzajímavější bílou v celé Itálii.

Proč humbuk? Víno je osvěžující, s jablky a jasnými broskvovými tóny, které jsou vzájemně propojeny zářící nitkou kyselosti. Je to pravděpodobně nejrozsáhlejší na patře na tomto seznamu, s povrchovou úpravou, která se jednoduše nechce vzdát. Dávejte pozor na tuto odrůdu, abyste v blízké budoucnosti vstoupili do konverzací winosů a someliérů ve státě.