Proč Francouzská Slavná Vinařská Oblast Bordeaux Umožňuje Pěstování šesti Nových Hroznů

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Stejně jako pandemie se změna klimatu týká nás všech. Nutí nás to přizpůsobit se a přetvářet náš životní styl a průmyslová odvětví ve jménu přežití. Ve víně to může vést k zábavným experimentům a novým hroznům na nových místech.

Zemědělství bylo vždy obrovským měřítkem závažnosti oteplování planety. Již jsme sledovali, jak se vinařská mapa posouvá za posledních pár generací, dosáhla na dříve neslýchaná místa a přinesla hrozny jako Chardonnay do jižní Anglie a Merlot do Oregonu (ano, některé z nejlepších sektů právě teď se pěstují v Spojené království).

Jeden z největších otřesů v nedávné historii právě narazil na titulky. Slavný francouzský region Bordeaux se oficiálně přihlásil k povolení pěstování šesti nových hroznů v jeho chválených půdách. Na první pohled to nemusí znít jako velká část příběhu. Ale i když jen nenápadně sledujete víno, oceníte důležitost tohoto velkého kroku.

Francouzský vinařský průmysl je o tradici. Jinými slovy, většinou se bojí změny. To je země, která se rozhodla, že je jediným místem, kde se dá vyrobit cokoli, co se nazývá Champagne, Burgundsko nebo Bordeaux. Kdekoli jinde je to pouze šumivé víno, Pinot Noir nebo červená směs. Je to místo, kde se vinařství obvykle provádí určitým způsobem po stovky, ne-li tisíce let. A pokud to není rozbité, nemusíte se obtěžovat s opravou. Až na to, že planeta je laskavá (nebo pokud chcete, láme se žhavým způsobem).

Tato oblast má zeleno osvětlených šest nových druhů hroznů, které jsou vhodnější pro vyšší teploty a kratší vegetační období. Zahrnují čtyři červené (Arinarnoa, Castets, Marselan a TourigNacional) a pár bílých (Alvarinho a Liliorila), které budou vysazeny od letošního roku. Je to vyvrcholení desetiletí výzkumu a určitě spousta přesvědčivých a znovu přesvědčivých. Stále uvidíte směsi červeného vína, díky nimž je region nesmrtelný, vyrobený z dlouholetých odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec a další. Ale teď získají některé nové aromatické látky, příchutě a textury s laskavým svolením některých nových hráčů ve městě.

Stejně jako mnoho změn souvisejících se změnou klimatu k tomu mělo pravděpodobně dojít dříve. Ale alespoň se to děje. Navíc se to děje pravděpodobně v nejznámější vinařské oblasti na světě. Taková úprava je ekvivalentní General Motors vyžadující lepší kilometrový výkon ve všech jejích vozidlech nebo si Big Tobacco uvědomuje, že kouření pro vás není dobré. Je to ukázka pokory a adaptace z předního regionu, která jistě inspiruje další části světa, aby učinily totéž.

Změna klimatu a víno jsou samozřejmě mnohem komplikovanější. Hrozny se budou muset nejen přizpůsobit teplejšímu počasí, ale také kuřatějším podmínkám díky zvýšenému tlaku požárů, suchu atd. Jedná se ale o krok správným směrem u některých z největších stop ve všech mezinárodních vínech. Pro milovníky vína je to fascinující novinka, která přinese nové obsazení vážených vín namíchaných některými nejšikovnějšími producenty nejen v Bordeaux, kupte kdekoli.

Kdo ví? Snad nejlepší vína roku 2061 se budou vyrábět v podhůří Skalistých hor nebo v irských kopcích.