Strýček Nejbližší Whisky Ctí Prvního Afroamerického Mistra Distilleru

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Teprve v roce 2016 uznala palírna Jack Daniel's Distillery (uprostřed oslav 150 let), že za výuku Jacka Daniela byl zodpovědný Nearest Green, původně otrok, a byl tak prvním afroamerickým mistrovským lihovarem v zemi. Když se o tom Weaver dozvěděla, věděla, že to byl jen začátek příběhu. Vzala to na sebe, aby začala zkoumat Greena, aby se ujistila, že jeho život a dědictví jsou stmeleny tam, kde mají být. Za tímto účelem Weaver udělal dvě věci: Založila neziskovou organizaci Nearest Green Foundation a zahájila 12 projektů, které by pomohly zajistit, aby jeho příběh žil dál.

"Nejbližší je první afroamerický mistr palírny ve Spojených státech, který má být oceněn, ale ti, kteří studovali historii lihovin, vědí, že afroameričané byli pro vytvoření amerického whisky průmyslu naprosto kritičtí," uvedl Weaver o projektu. "Odhalil jsem příběh jednoho muže, ale doufám, že ostatní budou i nadále kopat a ještě více bude oceněno v našem životě i mimo něj."

Poctou tomuto muži se narodil prémiová whisky Uncle Nearest 1865. Uncle Nearest je whisky z Tennessee, která využívá recept Lincoln County z konce 19. století.

"Bylo to zachráněno před ohněm hned za náměstím v Lynchburgu a nyní je pod zámkem ve Farmers Bank v Lynchburgu, které založila banka Jack Daniel v roce 1888," uvedl Weaver o receptu.

Pokud Lincoln County zní povědomě, je to proto, že právě odtud pochází proces Lincoln County - praxe whisky, která po destilaci ztekucuje dřevěné uhlí. Nejbližší Green pomohl při vývoji procesu v okrese Lincoln a položil základy pro celou kategorii whisky v Tennessee, kterou dnes máme. (Pokud se chcete dozvědět více o whisky Tennessee, podívejte se na tento kousek nebo se vydejte po stezce whisky Tennessee.)

Recept na whisky podle Weavera využívá kukuřičný slad, přísadu, která se v jiných whisky Tennessee příliš dlouho nepoužívá.

"Toto je nejautentičtější příběh značky, který vstoupil na trh whisky za více než 100 let, takže bylo naprosto nezbytné použít autentický recept Lincoln County, protože tam žil Nearest, vyrobil svou whisky a pomohl zdokonalit proces Lincoln County," “Řekl Weaver.

Konečným produktem je 50% whisky ABV karamelové barvy s tóny sena, broskve a javoru na nose a karamelu a javoru. dlouhý přetrvávající závěr následuje tóny rozinek a koření.

Během celého procesu zprovoznění značky whisky Weaver neúnavně pracuje na objevování a dokumentování odkazu Nearest Green, včetně sledování a práce s Greenovými potomky.

"Od jeho nejstaršího potomka (107 let) po jeho nejmladšího jsem měl příležitost trávit čas téměř s každým z nich." Jeho rodina je v Tennessee, Missouri, Texasu, Kalifornii a Indianě, takže jsem od zahájení tohoto projektu strávil spoustu času v letadlech, “řekl Weaver. „Před několika týdny jsem měl to potěšení vzít vnučku George Greena (nejbližšího syna sedícího bezprostředně po Jacku Danielovi na fotografii, která se stala virální) na soukromé prohlídce Jacka Danielse. Vidět její tvář se rozzářila, když uviděla „Daddy George“, je zážitek, na který tak brzy nezapomenu. “

Od uvedení na trh v srpnu se Uncle Nearest 1856 významně rozšířil. Zatímco získávali počáteční dávky whisky, Weaver uvedl, že nedávno podepsali kupní smlouvu na vlastní provoz lihovaru, což umožní, aby whisky - a odkaz Nejbližší zelené - ještě vzrostly (včetně vydání „Silver Whiskey “).

"Větší část posledních 10 let jsem strávil cestováním po světě a všude, kam jdu, mohu říci 'Johnnie Walker' nebo 'Jack Daniel' a ať už člověk pije metlu nebo ne, ví, že příspěvky, které tito dva muži přispěli do odvětví whisky, “řekl Weaver. "Za 20 let chci mít možnost jít kamkoli na světě a vyslovit jméno 'Nearest Green' a lidé vědí, že byl prvním afroamerickým mistrovským pálencem, který byl ve Spojených státech zaznamenán, a pomohl zdokonalit proces, který trvá americký bourbon a promění ho v tennesseeskou whisky. “