Jak Si Vyrobit Horký Máslový Rum

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Horký máslový rum je klasický, koloniální ercocktail z doby, kdy byl duch ve Spojených státech mnohem populárnější než dnes. Snad nejvíce skličujícím krokem v každém receptu je výroba těsta, což je sladká máslová dobrota (a kromě rumu také klíčová ingredience). Trik podle Maureen Di Virgilio - barmana v Grove v Grand Rapids v Michiganu - spočívá v tom, že to příliš nekomplikuje

"Těsto je překvapivě snadné vyrobit," říká Di Virgilio. "Musíte si pohrát s poměrem másla k cukru, stejně jako s profilem koření." Použijte cukr s nějakým znakem, jako je hnědý cukr nebo turbinado. “

Ve svém receptu vklouzne do Amaro Averna, bylinného likéru, který hraje s zázvorovým mate Teshe. Použití teis je snadný způsob, jak přidat chuť a v případě Di Virgilio zázvorový kop. Nejezděte přes palubu, protože chcete, aby rum vynikl.

Tmavý rum je nejlepší, říká Di Virgilio, protože dokáže odolat bohatosti másla. Navrhuje vyhýbat se špičkovým lihovinám, protože máslo a koření mohou zmírnit jemné vlastnosti, díky nimž tyto lahve stojí za peníze. (Můžeme navrhnout jeden z těchto rumů pod 20 $?)

Pokud jde o výrobu horkého máslového rumu pro velká shromáždění, zejména během prázdnin, Di Virgilio nám připomíná, abyste byli připraveni. "Snažte se o to a nechte si těsto připravit a snadno přístupné, pokud nemáte dost času na koktejl," říká. "Skvělá věc je, že pokud máte chutný rum a dobře připravené těsto, nepotřebujete mnohem víc."

Základní recept na máslový rum od Maureen

• 1,5 oz rumu *
• Těsto 1,5 oz **
• 0,5 oz Amaro Averna
• 0,25 oz zázvorové tričko
• 4 oz horké vody

Metoda: Vše důkladně promíchejte ve vyhřátém hrnku. "Ozdobte mikroskopickým kořením nahoře na objednávku - jako muškátový oříšek - je snadné a aromatické," řekl Di Virgilio. "Líbí se mi citron brûléed - nádech citrusů, který se nakrájel na máslo, a vizuální stimulace, která kompenzuje jednoduchost prezentace."

* Grove používá směs jedné části palírny Grey Skies Distillery založené na Grand Rapids, poloviční části Papa's Pilar Dark Rum a čtvrté části 23leté Ron ZacapCentenario.

** Vaše těsto by mělo být vaší vlastní směsí másla, cukru a koření. Pokud potřebujete začít, podívejte se na tuto směs.