Co Potřebujete Vědět O Srbském Víně

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Víno a místní obyvatelé, kteří si na něm pochutnávají, toho v dnešním Srbsku docela dost vydrželi. Po pohnuté minulosti - a to jak z hlediska výroby vína, tak z hlediska obecných konfliktů - se země snaží prosadit. To není špatné pro mladý balkánský národ narozený v roce 2006, v popelu zdlouhavého kouzla s komunismem.

V době Jugoslávie byla tato část východní Evropy dobře známá svými víny. Větší producenti vyrobili dost věcí, které si udělali po celém kontinentu. V sedmdesátých letech minulého století byly provozovány ve špičkovém měřítku, což činilo něco kolem 600 milionů litrů ročně. Patřila mezi deset nejlepších vinařských zemí na planetě, což není zcela překvapivé vzhledem k tomu, že bývalá Jugoslávie byla geograficky poměrně velká a skládala se nejen z moderního Srbska, ale také z Černé Hory, Kosova, Slovinska, Bosny a Hercegoviny a Makedonie.

Asi o deset let později se region začal fragmentovat a efekt zvlnění nakonec pohltil většinu vinařského průmyslu. Od roku 2000 však srbská vinařská scéna vykazuje silné známky oživení, kdy se k některým starším dinosaurům ve velkém měřítku, kteří dokázali bouři přežít, přidávají menší, řemeslně smýšlející producenti. Vzhledem k tomu, že se jedná o velmi malé a velmi velké, ze Srbska vychází fascinující směs dobrých, zajímavých vín i špatně vyrobených komerčních vín.

Asi 65% z toho, co je zasazeno, jsou bílé hrozny, zbytek červené. Římané zahájili vinařskou kampaň regionu již dávno. Dnes zůstává několik zajímavých původních odrůd, jako je Smederevk (bílá), která začala na slavné řece Dunaj. Existuje také Prokupac, který se často proměnil v růžový, ale stále častěji známý jako zajímavá středně červená barva. Kritici vína věří, že tato odrůda může mít největší šanci stát se srbskou vizitkou pro imbibery. A je tu Mézes Fehér, sladší bílá, z níž se dá udělat i zajímavé oranžové víno. Žijí zde také rozpoznatelnější odrůdy jako Chardonnay, Cabernet, Sauvignon Blanc a Pinot Blanc.

V hranicích Srbska je poměrně málo rostoucích oblastí, ale tři hlavní regiony zahrnují centrální Srbsko, Kosovo a Vojvodinu. Je to chladná a poměrně hornatá země s mnoha vhodnými svahy a chráněnými pěstitelskými oblastmi. Zejména menší provozy usilují o sdílení jedinečně srbských chutí prostřednictvím pečlivě zpracovaných vín.

Zatímco se průmysl rozšiřuje, důležitá obchodní setkání, jako je Beo Wine Fair v Bělehradě, nadále obracejí hlavu mezinárodní vinařské komunity k Srbsku. Podívejte se na další možnosti, jak se dostat do místního butikového obchodu s lahvemi nebo do restaurace milující víno.

Jste připraveni na srbské víno? Zde je několik k vyzkoušení:

Vino Budimir 2015 TamjanikZupska

Toto víno obsahuje další domorodou srbskou odrůdu Tamjanika, která úzce souvisí s Muscat Blanc. Lidé to mají tendenci přirovnávat k jasnému Pinot Gris, s pěkným zaměřením a suchým jako písečná duna. Vino Budimir se nachází v jižní oblasti Zupand, která je také známá svým ryzlinkem.

Janko Bas 2015 Prokupac

Pokud hledáte dobré víno z každodenního jídla, je to ono. Tento Prokupac od Janko Bas je dobrý a rustikální se spoustou elánu a šťavnatých chutí. Je to také obecně skvělá smlouva, bez ohledu na ročník.

Chichateau 2017 FabulMalBijelChardonnay

Chardonnay může mít mnoho podob, což je jeden z důvodů, proč je odrůda tak roztomilý. Ten pochází z jedné z experimentálnějších vinařských zón (FruškGorMountain) a je příjemnou kombinací ovocné a funky.