Obsah:
Video: Studený Banánový Krevetový A Nudlový Recept
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38
Jen proto, že léto je téměř u konce, ještě neznamená, že venku ještě není horko jako v pekle. Myšlenka strávit dlouhou dobu před varným prvkem chrlícím teplo ještě není lákavá (i když srdečně uvítáme, že to přijde v prosinci, kdy se zdá, že teplo v našich bytech ve skutečnosti nefunguje).
Místo toho stále chceme trávit čas venku, pít pivo a obecně si užívat života. Se skvělým pivem však přichází velká odpovědnost za jídlo, takže pokud plánujete dělat celodenní pití, je dobré být připraven.
Tehdy jsme narazili na toto krevetové a nudlové jídlo podávané studené. I když to trvá trochu vaření, budete trávit jen asi 20 minut přípravou, což lze snadno provést před začátkem dne, což vám poskytne spoustu času k provedení výše uvedeného.
Tento recept k nám přichází od šéfkuchaře Simone Tong z Little Tong v New Yorku. Restaurace se specializuje na pokrmy s nudlemi mixian, typ rýžových nudlí, které pocházejí z čínské provincie Yunnan. Nudle jsou jedinečné díky fermentačnímu procesu, který probíhá během výroby.
(Poznámka: 1 gram se rovná 0,03 oz, takže 10 g se rovná 0,35 oz, takže odtud stačí znásobit.)
Recept BannShrimp
Složení:
- Krevety *
- 1 šálek bannsauce **
- 2 lžíce zelené bylinkové omáčky ***
- 1 lžička nakládaných serranských paprik
- Rýžové nudle****
- Hrst smažené šalotky
- Listy máty
- Štipka uzené soli
Metoda:
- Na talíř vložte rýžové nudle do misky.
- Přidejte krevety, 1 šálek bannsauce, 2 lžíce zelené bylinkové omáčky, posypte smažené šalotky, několik lístků máty, čajovou lžičku nakládaných serranských paprik a špetku uzené soli.
Krevety *
Složení:
- 65 g krevet, deveined a loupané
- Citrónová kůra
- Limetková kůra
Metoda:
- Umístěte na 5 minut do 5% solného roztoku.
- Vařte vodu a přidejte krevety po dobu 1 minuty, dokud se nevaří.
- Oblékněte krevety s limetkou a citronovou kůrou.
BannSauce **
(Výnosy 20 porcí)
Složení:
- 3 celé španělské cibule, nakrájené na velké kostičky
- 1 šálek řepky
- 4000 g vody
- 500 g citronové trávy
- 430 g uzené rajčatové pasty (uzené dřevem z olše)
- 100 g krabové pasty
- 100 g česnekového oleje (domácí)
- 70 g čerstvého zázvoru
- 50 g česneku
- 30 g rybí omáčky (preferována značka Red Boat)
- 30 g soli
- 20 g cukru
- 5 g bonito vločky
Metoda:
- Teplý olej v pánvi.
- Všechny přísady (kromě vody) osmažte do vůně.
- Přidejte koření (sůl a cukr) a stále míchejte, aby nedošlo ke spálení.
- Po 10 minutách přidejte vodu, přiveďte k varu a nechte vařit dalších 10 minut.
- Ochlaďte po dobu 5 minut a poté jej rozmíchejte v mixéru (jako je Vitaprep). Přeceďte přes sítko s jemnými oky nebo chinois. Podávejte studené.
Zelená bylinková omáčka ***
Složení:
- 1 13 oz plechovka kokosového mléka
- 8 g listů máty
- 8 g thajské bazalky
- 8 g koriandru
- 4 g soli
- 3 g cukru
- Šťáva z 1 citronu
Metoda:
- Přiveďte kokosové mléko k varu.
- Přidejte všechny bylinky a vařte 2 minuty.
- Přidejte do soli a cukru.
- Smíchejte v mixéru (jako Vitaprep) s citronovou šťávou.
- Ochlaďte a podávejte studené.
Rýžové nudle****
Složení:
1 balení rýžových nudlí (mixianské nudle, ideálně a pokud možno čerstvé)
Metoda:
- Vařte vodu.
- Nalijte nudle do vody a míchejte 10 sekund.
- Vařte 7 minut.
- Přeceďte a opláchněte studenou vodou.
Doporučuje:
Recept Na Horký Máslový Rum: Lék Na Běžnou Studenou Chuť
Historie tekutého másla, pečícího koření a odležaného rumu, která se datuje staletími, je přesně to, co potřebujete, abyste ji zvládli přes dlouhé zimní noci
Recept Na Koktejl Gimlet: Jak Si Vyrobit Gimlet
Gimlet je klasický gin koktejl vyrobený z ginu a limetky (pokud nejste gin, prostě předstírejte, že vidíte slovo „vodka“). Vypadá to jednoduše, že? To není
11 Nejzajímavějších Koktejlových Receptů Na Banánový Likér
Upozornění: Tento příspěvek obsahuje spoustu lahodných a jedinečných koktejlů z banánového likéru. Pro tyto recepty budete B-A-N-A-N-A-S. (Promiň-ne-omlouvám se za hříčky.)
Tento Recept Na Tuňákový Nudlový Kastrol Je Paleo, Celých 30 A Lahodný
Řekněte babičce, že teď může odložit krém celeru
Dim Sum Master Dishes Na Har Gow, Perfektní Krevetový Knedlík
Povídali jsme si s šéfkuchařem Tima Ho Wana Jean-Pierrem „J.P.“Vyberte si historii har gow a to, co dělá verzi jeho restaurace tak dokonalou