Úspěšná Lihovar Založili Ho Kluci, Kteří O Palírně Nic Nevěděli

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pokud se pokusíte vysledovat logickou souvislost mezi mládeží strávenou ve středním Ohiu, krátkým během profesionálního volejbalového hráče v Evropě, prodejem léků pro prasata a zahájením lihovaru vyrábějícího oceňované giny, bourbony a další lihoviny, přijdete krátký (nebo můžete mít nejpodivnější hru 6 stupňů odloučení, jakou kdy).

To je nicméně jedinečný oblouk Grega Lehmana, spoluzakladatele a vedoucího Ohio's Watershed Distillery, producenta lihovin, který se objevil z ničeho nic v roce 2010 a od té doby se etabloval jako jeden z předních amerických řemeslných lihovarů.

Dobře, abych byl spravedlivý, Watershed nepřišel z ničeho; vyšlo to z tvrdé práce, odhodlání, pokusů a omylů a všech těch věcí. Ale pokud jde o svět chlastu, Greg se mohl také objevit ze vzduchu.

Greg Lehman vyrůstal v Ohiu a poté odešel do státu Ohio, kde spolu se studiem hrával volejbal. A hrál to tak dobře, že mu byla nabídnuta smlouva o profesionálním hraní ve Švýcarsku. Po několika letech se přestěhoval zpět do Spojených států a vzal si práci v průmyslovém odvětví prasat, přestože podle jeho slov „o prasatech nic nevěděl“. Přesněji řečeno, pracoval na prodeji léků pro prasata a ke svému příjemnému překvapení „si v této roli vedl velmi dobře“.

Práce v oboru léčby prasat „mi dokázala, že můžu skočit do odvětví, o kterém jsem nic nevěděla, a být úspěšná,“řekl Greg. Kromě úspěchu se do své kariéry úplně nezamiloval, a tak si Greg Lehman a obchodní partner začali navzájem odskočit od nových nápadů. "Podívali jsme se na hromadu různých podnikatelských nápadů, nejrůznějších průmyslových odvětví." Nakonec jsme přišli s ideto destilátem, protože to bylo zábavné a vzrušující odvětví. Začali jsme tedy zkoumat a pak jsme se rozhodli jít do toho. “

Greg Lehman očekával, že bude trvat rok, než se získá dostatek kapitálu pro spuštění lihovaru. Se svým partnerem vyzvedl hotovost za pouhé tři měsíce. "Takže jsme řekli" hádáme, že to děláme ", opustili jsme práci a spustili jsme."

Greg se původně chtěl soustředit na dva duchy: bourbon a gin. Jelikož slušný bourbon vyžaduje zrání v sudech nejméně čtyři roky, musel si chvíli počkat, aby zjistil, jak funguje počáteční běh. Ale „s ginem to může začít končit za pouhé dva týdny,“řekl Greg. Tento obrat umožnil neustálé experimentování s přísadami a poměrné vrtání.

První dávky? "Měli jsme přátele, kteří vyzkoušeli gin, a vypadalo to, jako by to bylo hrozné," připustil Greg. Pokračovali v tom a zkoušeli čerstvější rostliny v různých rovnováhách. Brzy byl recept na gin zvládnut a společnost Watershed Distillery začala vyrábět tentýž Four Peel Gin, který je dnes nabízen, jejich vlajkovou loď ginu, který získal ocenění Double in Best in Class v soutěži Spirits 2018 v San Francisku.

A když bourbon vyšel z hlavně, byl to další úspěch. Stárnoucí směs kukuřice, žita, pšenice, špaldy a ječmene vytváří chuťový profil, který je zároveň odvážný a kulatý, s jemností podporovanou zuhelnatěnými dubovými sudy, ve kterých chlast po léta spočívá před plněním do lahví.

Pokud však loď vypustil gin a bourbon (a mimochodem vodka, vyrobená z kukuřice a jablek), dnes to jsou speciální směsi, které naplňují plachty. Zvažte jejich Nocino, inkoustově černý likér vyrobený z vlašských ořechů Ohio Black namočených na měsíce ve Watershedově vodce před přidáním pomerančové kůry, vanilky, cukru, skořice a hřebíčku.

Nebo vyzkoušejte jejich Old Fashioned, což je, jak název napovídá, předem namíchaný koktejl. Stačí nalijte tuto směs bourbonu, prvotřídních hořkých, surového cukru a třešňové šťávy z Ohia na led a užívejte si. A v jedinečném párování dvou věcí, které umí nejlépe, Watershed nabízí Bourbon Barrel Gin, jejich Four Peel Gin zestárlé po celý rok v použitých sudech z bourbonu.

Tyto originální a dokonce odvážné směsi vysvětlují velkou část růstu společnosti Watershed Distillery, jejíž lahve se nyní prodávají v sedmi státech a jsou k dispozici (do mnoha oblastí) vionline shipping. Skutečným příběhem úspěchu je zde však závazek k dokonalosti ve všech oblastech. "V každé láhvi je toho tolik," řekl Greg Lehman. "Samozřejmě přísady, ale ve skutečnosti jsou to roky práce, pokusů a omylů, neúspěchů." Zůstali jsme s tím, dokud jsme nevyhráli slepé testy chuti. “

(A pak také začali vyhrávat ceny.)