Monkey 47 Přináší Svůj Speciální Distiller's Cut Line Stateside

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Když přemýšlíte o ginu, obvykle myslíte na jedno nebo dvě místa - rodiště ducha, samozřejmě v Anglii, nebo možná dokonce tady v USA, protože do hry se dostává stále více řemeslných lihovarů. Jedno místo, na které pravděpodobně nemyslíte, je Černý les v Německu. Ale zastrčený v idylických a zelených horách jihozápadního Německa, Monkey 47 vyrábí špičkový gin (Schwarzwald Dry Gin) již více než deset let a zatímco pravděpodobně znáte medicinálně vypadající lahvičku z hnědého skla, co možná nevíte je to, že během existence lihovaru zakladatel Alex Stein v tichosti vydával experimentálnější limitované série, které nazval Distiller's Cut. Letos, s desátým vydáním v řadě, bude Distiller’s Cut dostupný v USA

Tým společnosti Monkey 47 se každý rok vydává na cestu, aby našel to, co značka nazývá „Species Rara“- jednu složku, kterou mohou přidat do svého ginu (který, jak název napovídá, již obsahuje 47 různých bylin a rostlin) to pop.

"Všechny druhy různých rostlinných látek mají v destilačním procesu historické cesty a chtěl jsem pro Monkey udělat něco úplně jiného," říká zakladatel Monkey 47, Alex Stein. To je krása kategorie gin, schopnost změnit průběh chuti zavedením jedné přísady. Distiller's Cut představuje naši pokračující snahu otestovat limity toho, co je možné při destilaci rostlin do komplexního smyslového zážitku. “

Jakmile je o ingredienci rozhodnuto, přidá se do macerátu, který obsahuje dalších 47 ingrediencí. Podle Steina se pak rostliny destilují v druhé extrakční proceduře před zráním v kamenině po dobu tří měsíců. Tento produkt je poté smíchán s místní pramenitou vodou a voilami, Monkey 47 Distiller’s Cut.

Ve verzích z předchozích let se ingredience z celého světa dostaly do ginu.

Vydání pro rok 2018 vychází z práce s Growing Underground, operací podporovanou dvěma muži, Stevenem Dringem a Richardem Ballardem, kteří pěstují mikroprocesy v přístupovém tunelu 33 metrů pod povrchem anglického Claphamu. „Species Rara“roku 2018 byla červená hořčice, která dala ginu „pikantní, přesto elegantní suchý gin s jemnými zelenými vrchními tóny.“

Někdy však speciální přísada opravdu vyžaduje trochu práce nohou. 2017's Distiller’s Cut obsahoval pižmový řebříček (místním obyvatelům známý jako Iva), rostlinu, kterou najdete v údolí Oberengadin ve švýcarském kantonu Graubünden v nadmořských výškách asi 1500 metrů a až 3000. (Ano, Stein a Master Distiller Christoph Keller vylezli, aby viděli rostlinu v jejím přirozeném prostředí.) Použitím rostlinných kultur rostliny poskytl výsledný produkt „hořkosladký, ale elegantní suchý gin s jemnými, balzamikovými vrchními tóny a má jedinečnou složitost a bezkonkurenční hustota. “

Nejnovější vydání ze série Distiller’s Cut opět svědčí o začlenění globálních prvků.

"Jsem neustále inspirován svými cestami a zvláště jsem se zamiloval do aromatického vzhledu muškátového oříšku na cestách do Spojených arabských emirátů," říká Stein.

Mace je krycí vrstva semen muškátového oříšku. Když je poprvé vyjmut z muškátového oříšku, jasně červený, poté se suší, lisuje a znovu suší. Po usušení je palcát mletý a používán v různých nápojích a pokrmech po celém světě. U tohoto ginu byly sušené obaly semen rozemlety a poté macerovány jako každá speciální přísada.

Pro fanoušky pečiva a pečení koření je to pro vás gin. Kromě obvyklých vůní pocházejících z Monkey 47 - jemný jalovec, rostlinné tóny, pikantní limetka - existuje podtón zdravého muškátového oříšku. Přidá další ginovou vrstvu do ginu ještě předtím, než se napije.

Na patře je gin mírně viskózní, klouzá a klouže po vašem jazyku, zatímco jalovec a pečící koření uchopí vaše smysly. Extringredient není ohromující. Stěží. Místo toho vyplňuje mezery mezi ostatními příchutěmi a slouží jako průvodce 47 dalšími rostlinami, které najdete. Povrchová úprava Monkey 47 Distiller’s Cut přetrvává s tepelným ekvivalentem ohně, který zůstal přes noc neohrožený - víte, že tam je, ale zdaleka se mu to nevymklo kontrole. Jalovec se také vrací, s tóny pepře (v ginu se používá šest různých druhů paprik) a více citrusů.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 se vyrábí v malém množství a ve vybraných obchodech jej najdete za přibližně 75 $.