Proč Byste Si Měli Rezervovat V Restauraci Manta, Abyste Jedli Hovězí Maso Z Big Islandu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pro milovníky hovězího masa, kteří jedí velkou, vzácnou desku Kobe nebo Wagyu, téměř jistě zaujmou dvě nejvyšší místa na svých seznamech kbelíků. Ale poté, co jsem si dal Big Island hovězí steak z MantRestaurant na Havaji, rád bych nabídl tento konkrétní styl hovězího masa jako poslední hlavu svaté hovězí trojice. Jak lze skot chovaný na Havaji srovnávat s hovězím masem pečlivě chovaným po celá léta v Japonsku, Austrálii a na pevnině v USA? Takhle sakra snadno. Protože, když o tom přemýšlíte, proč by dobytek chovaný na Havaji (velký ostrov) nebyl lahodný? Koneckonců, na vysočině je spousta trávy, která se mírně svažuje nahoru k úpatí dvou mohutných sopek: MaunKeand MaunLoa.

Spolu s 365denní čerstvou trávou a krmivem, které dobytek konzumuje, je třeba vzít v úvahu také nedostatek znečištění. Jako jeden z nejizolovanějších ostrovních řetězců na světě Havaj netrpí téměř žádným znečištěním ovzduší na japonských domovských ostrovech a v USA, kde se chová většina dobytka v Kóbe a Wagyu, a proto není vystaven chemickým látkám a aerosoly, které prosakují do země a nacházejí si cestu do potravinového řetězce. Místo toho jsou krávy Big Islandu požehnány téměř nekonečným slunečním svitem, krmivem bohatým na živiny a širokým výhledem na Tichý oceán. Ano, dokonce i krávy na Havaji mají to štěstí, že mají výhled.

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / Manuál

Chase McPeak / Manuál

Chase McPeak / Manuál

ukázkové menu od společnosti Mantcould zahrnuje předkrm od oceánu po vidličku (naše byla úžasně slaná speciální sushi rolka), tuntataki s fenyklem, srdíčky palmy, okurky a yuzu vinaigrette; Kuau krevety tempur s peshoots a lanýžovým sójovým dashi; čerstvě ulovené ryby dne; sladké brambory pokryté ahi tunwith ulu pyré, lomi rajčaty a kurkumovou kokosovou emulzí; grilovaný jehněčí stojan Ni’ihau; výše zmíněný úžasně lahodný 30denní hovězí ribeye Big Island Beef v suchém věku; a hovězí svíčková na Havaji s okinawskými sladkými bramborami, dušenou houbovou omáčkou shiitake a restovanou bokem. Ribeye a svíčková by měly být objednány vzácně a měly by být vychutnávány pro své šťavnaté maso v ústech spolu s lehkostí, kterou jsme mohli identifikovat pouze jako terroir tropického ostrova, který se projevuje v hovězím masu.

Mantalso nabízí degustační menu šéfkuchaře pro osobu za 69 $ s předkrmem, hlavním jídlem a dezertem. A 100% restaurace Mantis, kde si objednáte dezert. Příklad: fotografie výše.

A pokud Big Island Beef nestačí na to, aby vás prodal při rezervaci rezervace pro MantRestaurant, pohled by měl být posledním hřebíčkem do rakve vašeho odporu. Každý stůl v Mantu (umístěný v úžasně architektonickém hotelu MaunKeBeach) je otevřený venku a poskytuje malebný výhled na Pacifik. Po večeři sejděte po malé, dobře osvětlené cestě k pozorování, kde všude reflektory přitahují množství mantrays, které se potápějí a plavou v kruzích, nasávají plankton tažený světly. Je to dokonalý konec dokonalého večerního jídla - ten, kde nejen máte šanci jíst některé z nejlépe chutnajících hovězího masa na světě, ale také si sednete v první řadě za zázraky přírody.