10 Přikázání Koření Podle Spiceologa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Zvedněte ruku, pokud máte na stojanu na koření koření, se kterým nemáte nic společného. Každý? Rozhodně ano. Postupem času se zdá, že se sčítají, když je kupujete pro jeden recept, a pak na ně okamžitě zapomenete (tady se na vás díváme, majorán). Abychom zabránili hromadění koření a nikdy jej nepoužívali v budoucnu, dohnali jsme ty skvělé lidi u Spiceologist, abychom vám přinesli „10 přikázání koření“.

Spiceologist, který v roce 2013 vytvořil šéfkuchař Pete Taylor a potravinářská bloggerka Heather Scholten, je jednou z nejinovativnějších značek koření na světě. Taylor a Scholten vytvářejí inovativní směsi, které neobsahují lepek, mléčné výrobky ani sóju - což umožňuje komukoli, aby pomocí nich vylepšil svou chuťovou hru na jedenáct. Podívejte se níže na možnosti a příchutě koření, pak se vydejte ke Spiceologovi a nakupujte věci, jako je espresso chile a nealkoholické sýry Cajun.

Ne

1. Nenechávejte své koření pohřbené v kuchyňské skříni. Udržujte své koření po ruce, organizované a připravené k vaření. Nestaňte se obětí „z dohledu, z mysli“.

2. Existuje několik koření, které si kupované sušené prostě nekupujete. Vyvarujte se sušené petrželky, máty nebo koriandru. Pokud neobdivujete chuť sušené trávy, čerstvé je nejlepší, pokud jde o tyto bylinky.

3. Neskladujte koření nad troubou nebo sporákem. Koření obsahuje éterické oleje (aroma / aroma) a po zahřátí tyto oleje zmizí.

4. Chraňte své koření před přímým slunečním zářením. Světlo vysoké intenzity může mít na koření stejné účinky jako teplo. Podívejte se na změnu barvy; obvykle poznáte, kdy došlo ke kompromisu světla.

5. Nekupujte své koření v astronomických množstvích. Většina koření si zachovává svoji chuť / vůni asi dva roky. Dobře si rozmyslete, než si koupíte ten 32-uncový kontejner se skořicí (na výrobu své vlastní skořicové whisky toho ani tolik nepotřebujete!).

Dělat

6. Staré koření je pro podpaží. Chcete-li dosáhnout maximální chuti, nezapomeňte nahradit všechny staré koření, které můžete mít pokládané

7. Kupujte celé a mlejte čerstvé. Nic se nevyrovná čerstvě namletému muškátovému oříšku, kmínu, koriandru, skořici a novému koření.

8. Toastujte / opékejte své koření pro větší chuťový rozměr. Je to jednoduché: Kmín lehce opečte na pánvi, poté kmín úplně ochlaďte a před použitím rozemlejte.

9. Vezměte levný mlýnek na kávu a určete jej pouze pro koření. Nic fantastického, jen něco v rozmezí 15–20 $.

10. Experimentujte s chutí a buďte kreativní v kuchyni. Vykročte ze své komfortní zóny a zkuste vařit s exotičtějšími kořeními, jako je galangal, sumak, kardamom nebo šafrán. Pravděpodobně už některé z nich pijete, pokud pijete amari, tak proč s nimi také nevařit?

Nyní je čas vyrazit a okořenit svůj život!

Poprvé publikováno 23. března 2015. Naposledy aktualizováno Sam Slaughter 19. prosince 2017.