Vysvětlení Vtipných A Podivných Názvů Potravin - Příručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Dnes jsme tu, abychom si promluvili o podivných názvech potravin, které na první pohled nedávají smysl. V mnoha případech jsou běžné potraviny, kterým jen zřídka věnujeme druhou myšlenku, dost podivně pojmenované, když jsou jejich názvy propůjčeny pomlčkou kontroly. Vezměte si například ananas. Kromě nepatrného pozorování, že toto chutné, hubené ovoce nepochází ani z borovice, ani z jabloně (nebo vůbec z jakéhokoli stromu! Je to koruna kvetoucích bylin), název ve srovnání s použitými výrazy nedává žádný zatracený smysl téměř v každém jiném jazyce než v angličtině. Viz zde:

Ananas

Ananas ve francouzštině = nanas Ananas v polštině = nanas Ananas v portugalštině = nan ás Ananas v němčině = Ananas

Ale anglicky? Ne, sakra s tím: ANANÁS. Ale proč? Podívej se zblízka na ananas. Vypadá trochu jako šiška, že? Znali je Evropané, kteří se poprvé setkali s tropickým ananasem, a tak na toto nové ovoce aplikovali svůj současný výraz pro šišky, a to navzdory skutečnosti, že se botanicky zcela lišila. No … ananas.

Ponoříme-li se do etymologie běžného jídla s podivnými jmény, uvidíme, že často i ty nejpodivnější názvy potravin mají v kontextu historie smysl, a to navzdory skutečnosti, že v kulinářském kontextu nemají smysl. Začněme s jedním z nejoblíbenějších letních grilovaných pokrmů, které mají poškrábání hlavy hodné jména, když se obtěžujete věnovat pozornost. Tak…

Proč se tomu říká hot dog?

Ať už potápíte zuby do hovězího, krůtího, kuřecího nebo smíšeného masa, termín hot dog se dá docela dobře použít, když je po ruce tuba masa (nebo nějaký fauxový masový podvodník) podávaný v krájené buchtě. Párky v rohlíku jsou potomky vepřových klobás, které si v Německu pochutnávali již od 13. století a byly přineseny do podoby americinů poblíž jejich současného stavu v 19. století. Hot dog je často přelitý kečupem, hořčicí a chutí a občas s chilli, sýrem, cibulí, paprikou a příležitostně s celou denverskou omeletou. (To je regionální rozmanitost, pravděpodobně to nevíte.) Ale co je s tímto názvem?

Existuje apokryfní příběh, že výraz hot dog vycházel z ilustrace jednoho sportovního karikaturisty. Legenda říká, že Tad Dorgan, ilustrátor New York Journal, nakreslil panel zobrazující klobásy na houskách, které se prodávaly jako „hot dogy“, jako komický úder germánským názvem masité potraviny, což byla „jezevčí klobása“. Tento příběh je téměř jistě falešný a dotyčná karikatura nebyla nikdy viděna v moderním erifu, který vůbec existoval. Existuje však jádro pravdy: pojem hot dog skutečně pochází z psí inspirace. Mnoho Američanů 19. století zpočátku pohlíželo na párek v rohlíku jako na nekvalitní pouliční maso a žertovalo se, že se dokonce vyrábí ze psího masa. (Což, přinejmenším tehdy v Evropě, někdy byli.) Další možností je, že němečtí přistěhovalci nazývali klobásu-a-buchtu, která byla na jejich oběžné dráze dobře známá jako Frankfurter, samotnou „klobásou jezevčíka“, v hravém odkazu na squat, trubkovité psy, které si přivezli s sebou z Německa.

Ať tak či onak, ať už jako milující pocta vídeňskému psovi nebo jako sarkastický úder na „psí maso“, dostal americký základní hot dog svůj název podle psího světa v 19. století.

Proč se tomu říká hamburger?

Divné, že tomu říkáme hamburger, když je vyroben z hovězího, ne vepřového masa, že? No, opravdu ne, jakmile znáte historii. Tenhle je o něco jasnější než párek v rohlíku a etymologie pojmu hamburger vede opět do Německa. Konkrétně do velkého německého města. Proto je pojmenována kombinace vařeného mletého masa podávaného v housce, město … Hamburk. I když není jasné, kdo vyrobil první hamburger, který bychom dnes jako takový poznali (mohla to být kavárna v Texasu v 80. letech 20. století, potravinářský vůz New Haven v roce 1900 nebo tucet dalších příběhů o původu), ale z dřívějších dnů hamburgeru v jeho moderní forma, to bylo odkazoval se na jako hamburger. To bylo díky americkému obeznámení s deskami soleného mletého hovězího masa, které němečtí námořníci jedli po celé 19. století, jídlo, kterému říkali hamburger.

Proč se tomu říká jambalaya?

Dobře, za prvé, pro ty z vás chudých duší, kteří nikdy nejedli jambalaya, toto delikátní jídlo pochází z Louisian a bylo ovlivněno španělskými, francouzskými, kreolskými a indiánskými kulinářskými tradicemi. Je to husté jídlo podobné guláši, obvykle plné rýže, klobásy, krevet, zeleniny a spousty koření. A je to úžasné. Přestože je jídlo v americké kuchyni dobře zavedené, slovo „jambalaya“nelze s konečnou platností vysledovat k žádné tradici. Různí historici se pokoušejí spojit jej zpět s francouzštinou, španělštinou nebo mateřským jazykem a mnozí se shodují, že toto slovo bylo pravděpodobně odvozeno od staršího provensálského dialektu (podobně jako odlišného od několika evropských jazyků) a pochází ze slova „jambalaia“, což znamenalo "Zamíchat." přesvědčivějším, i když pravděpodobně pochybným příběhem je, že tento termín pochází z rodného Atakaplanguage a byl odvozen od fráze: „Sham, pal ha! Jo! “Což v podstatě znamená: „Jíst, hubená!“

Proč se tomu říká marshmallow?

Než se pustíme do etymologie, promluvme si zde o skutečném jídle. Když pečete jumbo marshmallow přes letní táborák nebo hrst minis do své horké horké čokolády, přestali jste se někdy zajímat, co právě konzumujete? Většina marshmallows je vyrobena z vaječných bílků, cukru a / nebo kukuřičného sirupu, želatiny, vanilkového extraktu a s povlakem z kukuřičného škrobu, aby se zabránilo slepení. (A ano, želatina je vyrobena ze zvířecí tkáně.) Odkud ale název pochází? Proč, samozřejmě, ze slézové rostliny! (To je Althae officinalis pro vás botaniky / nálepkáře.) Naleznete dokonce i jednu stopu této rostliny v moderním marshmallow? Ne nebudeš.

Ve starověkém Egyptě byly kořeny slézové rostliny zpracovány společně s cukrem a poté vařeny dolů do sladkého a lepkavého jídla, které bylo také chutnáno jako cukrovinka a také jako léčivé. Výroba potravin byla náročná na práci a čas, dokud se v 18. letech nezměnily modernější techniky a přísady. Pokud jde o název? Slézová rostlina roste ve vlhkých bažinatých podmínkách, takže je tu název vysvětlený tak jednoduše: moderní marshmallow napodobuje chuť pochoutky odvozené z kořene rostliny zvaného marshmallow.