5 Duchů Ovlivněných Barmanem Stojí Za Vyzkoušení

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Budování úspěšné značky ducha je podnik, který není pro slabé povahy. Jsou to nákladné náklady, které vyžadují zkušený personál, vhodné vybavení a upřímné odhodlání a vášeň. U některých značek, i když mají skvělý produkt, se nemusí dařit kvůli špatnému marketingu, nedostatečnému balení nebo prostě neodpovídajícím potřebám trhu. Barmani jsou jedni z mála ochutnávačů, kteří mohou ovlivnit, zda produkt přežije nebo ne v prostředí nasycených duchů. Mnoho značek lihovin začalo s těmito talentovanými nápojovými prkny konzultovat své projekty, aby zajistilo, že jejich produkt rezonuje s obchodem, který jej bude prodávat - a někteří barmani se dokonce rozhodli zahájit vlastní značky, aby vyplnili mezery v tomto odvětví. Zde je pět barmanem ovlivněných lihovin špičkové kvality, které stojí za ochutnání:

Bertoux Brandy

Bertoux je směs solerových kalifornských pálenek ve věku od 3 do 7 let ve stylu solera, jejichž cílem je, aby byl alkohol vhodný pro koktejly. Vede jej Jeff Menashe, podnikatel v oblasti vína a lihovin, který usiloval o obnovení role markýzy, kterou si brandy v mixologii užíval na konci 19. a na počátku 20. století.

Menashe využil odborníků ze světů vína a lihovin jako konzultantské mixéry: Jeff Bell (PDT a Legacy Records), jeden z nejlepších koktejlových barmanů v zemi, a Thomas Pastuszak (The NoMad), uznávaný someliér s důvěrnou znalostí hroznů a vinařství.. "Bylo vzrušující být součástí tvorby Bertoux Brandy," říká Bell. "Jako barman mícháme koktejly, které se v danou chvíli spotřebují." S duchem vytváříme směs, která bude zestárlá a bude se těšit z let. “Vliv rafinovaných chutí Bell a Pastuszak generoval ducha, který je vhodný pro koktejly, ale také stojí jako duch, který stojí za to usrkávat sám. Je zářivě aromatický s příchutí podzimního ovoce, některých citrusů a koření, díky nimž je univerzální pro celoroční míchání.

Banks Rum

Banks Rum, značka, kterou založil legendární barman a autor NYC Jim Meehan, byla poprvé uvedena na trh v roce 2008. Jmenovec této značky byl inspirován botanikem a průzkumníkem z 18. století Sirem Josephem Banksem. Existují dva výrazy rumu: Banks 5 Rum a Banks 7 Rum. První je směsí více než 20 rumů z pěti zemí včetně Trinidadu, Jamajky, Barbadosu, Guyany a Indonésie, zatímco druhá je vyrobena z 23 různých rumů ze sedmi různých zemí, které byly smíchány dohromady.

Spolu s Master Blender od Banks Rum, Arnaudem de Trabuc, dal Meehan do práce své rafinované chuťové buňky a pomohl ochutnat výběr rumů, z nichž některé byly vybrány jako součást směsi Banks Rum. Vliv Meehan jako velvyslance a konzultanta značky v průběhu let pomohl nastartovat její úspěch, a to natolik, že Banks Rum byl zakoupen likérkou Powerhouse Bacardi v roce 2015. Prémiová chuť rumu vyniká koktejlem, zejména klasickým Daiquiri.

Italicus

Tento jedinečný oceněný italský likér, který založil renomovaný barman a velvyslanec značky, Giuseppe Gallo, čerpá inspiraci z rodinné receptury Gallo a knihy Il LiquoristPratico z roku 1867 a je převzat ze starého typu italského likéru zvaného rosolio. “Italicus je osobní pro mě, když jsem představil prvky receptů své vlastní rodiny, které sahají mnoho generací, “říká Gallo. "Za posledních několik let jsem získal některé z nejlepších ingrediencí, které moje milovaná Itálie nabízí, včetně jedinečné chuti cedri ze Siciliandu, samozřejmě, nádherného bergamotu z Kalábrie."

Italicus se může pochlubit vůní citrusů, růží a levandule; na patře jsou čerstvé tóny zralých citrusových plodů vyváženy lehkým hořkým a květinovým kořením, než ustoupí složitému a dlouhotrvajícímu závěru. Je to perfektní párování s Proseccem nebo koktejlem ve stylu spritz. Díky Gallovu vlivu na tento inovativní likér se stal oblíbeným mezi barmany a je to přísada, kterou se vyplatí míchat v nápojích.

Iichiko Saiten Shochu

Iichiko, přední japonská značka ječmene shochu, uvedla na trh Iichiko Saiten, průkopnického šuchu s vyšší odolností, který je optimalizován pro mixologii. Shochu, čistý destilát z ječmene, sladké brambory, rýže. nebo pohanka, se tradičně plní na 25% ABV, ale tento výraz se plní na 43% ABV, aby mohl vyniknout v koktejlech. „Na 43% ABV Iichiko Saiten mění hru,“vykřikuje Andrew Chrisomalis, generální ředitel a spol. -Zakladatel, Davos Brands.

Průmyslovými konzultanty projektu byli vážení barmani, Jacques Bezuidenhout z poradenské společnosti Liquid Productions a Kevin Diedrich z Pacific Cocktail Haven v San Francisku. Poskytli pokyny k balení značky, aby byla pro barmany příznivá, poskytli spojení distributorů a dovozců, pomohli v procesu výzkumu a vývoje, který pomohl značce přistát na 43% ABV, a vytvořili poznámky o ochutnávce pro Iichiko Saiten. Výsledný destilát je bohatý na ovocné dopředu aromatické látky, stejně jako některé příchutě podobné umami, a stal se oblíbeným na koktejlových seznamech po celé zemi.

Fords Gin

Fords Gin, přezdívaný „koktejlový gin“, je spoluprací mezi 8. generací Master Distilleru Charlesem Maxwellem z Thames Distillers a Simonem Fordem, bývalým velvyslancem značky v USA pro Plymouth Gin a nyní majitelem Fords Gin. Ford má v americkém barovém průmyslu pověst jednoho z „kmotrů“moderních vyslanců značek, protože byl jedním z prvních - ne-li prvních -, který se této role ujal. Slyšel, jak barmani potřebují všestranný gin, který lze úspěšně použít v jakémkoli klasickém koktejlu, a odpověď na tyto požadavky byla Fords Gin.

Je ochucený devíti rostlinnými látkami (jalovec, semena koriandru, kosatec, jasmín, angelica, kasie, hořký pomeranč, citron a grapefruitové slupky), poté máčen po dobu 15 hodin v destilátu z neutrálního zrna před destilací v destilačních nádobách z nerezové oceli o objemu 500 litrů. Protože je vyroben pro koktejly, je to skvělý gin a je to ten, který uvidíte v rychlých stojanech mnoha koktejlových barů.