11 Nejlepších Kuchyňských Nožů Pro Zefektivnění Přípravy Jídel 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Při provádění jakékoli práce musíte mít správné nástroje. Malíři potřebují k plnění svých úkolů řadu štětců. Zubní lékaři mají pokladnice, škrabky a pokery, které nás nejen mučí, ale také nám umožňují co nejčistší zuby. Kuchaři a kuchaři se nijak neliší.

Ať už jste profesionální nebo domácí kuchař, budete potřebovat soupravu nožů, která vám umožní krájení, kostky, kosti, filety, mleté maso, sekání a cokoli jiného, co na vás vaše kniha receptů může hodit. Abyste lépe pochopili, jaké druhy nožů potřebujete, můžete se podívat na našeho průvodce typy kuchyňských nožů a jejich použitím.

Dalším způsobem, jak vybrat nože, je myslet na jídlo, které nejčastěji vaříte. Masírujete hodně masa a ryb? Plátky hodně chleba? Oloupat a nasekat ovoce a zeleninu? Abychom vám pomohli rozdělit naše nejlepší nabídky podle kuchyňských úkolů, pro které jsou nejvhodnější.

Nejlepší pro každou práci: Kuchařský nůž

Kuchařský nůž je špičkový nůž, který je navržen tak, aby plnil jakýkoli úkol. Zkušený kuchař s vynikajícími dovednostmi s noži si může připravit celé jídlo o 8 chodech pouze pomocí šéfkuchařského nože. Zkušený kuchař však také ví, že kuchařský nůž není tím nejlepším nožem pro každou práci. Proto se nejdříve potýkají s problémy se stavbou kvalitní soupravy nožů a souprava bez kuchařského nože je neúplná.

Jelikož jsme se již podrobně zabývali noži šéfkuchaře (výše uvedené odkazy), nebudeme se příliš podrobně zabývat. Níže uvádíme naše tři oblíbené kuchařské nože založené na stylu.

Nejlepší německý šéfkuchařský nůž: 8-palcový kuchařský nůž Wusthof Classic Ikon

Německé ocelové nože jsou známé jako kuchyňští koně a tento Wusthof Classic Ikon je nejtěžší kůň ve stáji. Tento model Wusthof propaguje technologii Precision Edge Technology (PEtec), která poskytuje ostří, které je o 20% ostřejší a má dvojnásobnou retenci hran než předchozí modely. Jeho ergonomická rukojeť a dvojitá podložka dávají noži dobrý pocit z vážení s vynikajícím vyvážením. Poloviční podhlavník umožňuje brousit celou délku čepele z uhlíkové oceli. Wusthof si získal místo v profesionálních kuchyních po celém světě vyráběním výjimečných nožů a tento nůž by mohl být velmi dobře jejich dosud nejlepším.

Nejlepší japonský kuchařský nůž: kuchařský nůž Sakai Takayuki Gyuto

Japonské kuchařské nože jsou známé svou výjimečnou ostrostí, lehkostí a schopností přesného řezání. Tento nůž kuchařského šéfkuchaře Sakai Takayuki je produktem výjimečného řemeslného zpracování. Je kovaný z damaškové oceli VG-10, která se skládá ze 45 vrstev, aby byla zachována její ostrost a odolnost. Nejen to, díky ručně vyrobené magnólihandle nože je nástroj voděodolný, což mu umožňuje zachovat si jeho vznešenou krásu. Pokud chcete správnou rovnováhu mezi estetikou a funkcí, doporučujeme vyzkoušet tento kuchařský nůž.

Nejlepší kuchařský nůž Santoku: 7 palcový nůž Santoku Mercer Culinary Genesis

Mezi klasickým šéfkuchařským nožem a santoku existují malé rozdíly, díky nimž jsou podle stylu řezání a úkolu výhodnější. čepel santoku nemá hrot a je méně zakřivená než klasický kuchařský nůž, který při správném použití krájí pohybem a krájí. Santoku se hodí spíše k sekání nahoru a dolů, což může ve skutečnosti dělat práci rychleji, pokud máte zkušenosti s nožem. Zakřivený okraj (Granton) čepele umožňuje snadnější sklouznutí produktu, aby vám nebránil v rychlých řezech. Pokud dáváte přednost tomuto způsobu sekání a krájení, udělá toto santoku Mercer Culinary Genius vynikající práci za dostupnou cenu.

Nejlepší nůž na krájení zeleniny:

Nakiri Knife: Shun Cutlery Classic 6.5-Inch Nakiri Knife

Nakiri nůž (nebo Nakiri bōchō) je další čepel v japonském stylu velmi podobná santoku, ale specializovanější na zeleninu. Jeho plochá čepel umožňuje snadné krájení až na prkénko bez kývání nebo řezání a je ideální pro podélné řezání zeleniny, jako je lilek. Tvar čepele je také dobrý pro nabírání připravených vegetariánů. Klasický 6,5-palcový nůž Nakiri Shun Cutlery spadá do kategorie superprémiových nožů. Ačkoli tam jsou levnější nakiri nože, tento Shun bude fungovat skvěle a vydrží celý život s náležitou péčí.

Nejlepší nůž na krájení masa

Řezbářský nůž: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer 14-palcový

Pokud se pokoušíte krájet deli maso ručně nebo pečené žebro, vyřezávací nůž vám umožní přesné plátky v požadované tloušťce. Díky mimořádně dlouhé (a mimořádně ostré) čepeli řezbářského nože je nůž tak těžký. To znamená, že se nestříháte a neodřezáváte maso. Stejně jako santoku, i většina řezbářských nožů má Grantonovu hranu, aby se maso nelepilo na čepel. Vyřezávání masa je obvykle každodenní kuchyňský úkol, a to i v profesionálních kuchyních. Není tedy nutné upustit spoustu peněz do jednoho. Tento 14palcový řezbářský nůž od společnosti Mercer je důvěryhodným nástrojem mezi kuchaři.

Nejlepší nůž na řeznické maso

Victorinox 10-palcový švýcarský armádní příbor Fibrox Pro řeznický nůž

Pokud rozkládáte prvotní kusy masa na steaky, budete potřebovat nůž, který je k tomu určen. Řeznický nůž je založen na stejných nápadech jako řezbářský nůž, ale s větší odolností zabudovanou do čepele pro řezání chrupavky a kostí. Victorinox je stejná společnost, která vám přinesla důvěryhodný švýcarský armádní nůž a zpět všechny své výrobky s doživotní zárukou.

Přečtěte si více: Nejlepší steakové řezy

Nejlepší nůž na ryby

Dalstrong 10,5-palcový YanagibSushi nůž - Ronin Series

Pokud jde o rozbíjení ryb, potřebujete velmi přesnou a extrémně ostrou čepel. Tento nůž YanagibSushi od společnosti Ronin nabízí v obou těchto kategoriích. Ať už si stáhnete lososa nebo nakrájíte tunfor sashimi, tento nůž vám umožní dělat práci jedním tahem.

Nejlepší nůž na odstranění kostí

Paudin vykosťovací nůž

Když jednáte s kostmi, někdy potřebujete přesný nůž, abyste se dostali do oblastí, kam řeznický nůž nedosáhne, aby uchoval maso. Vykosťovací nože se také používají k udržení kostí zejména v kusech masa, jako jsou vepřové kotlety nebo kuřecí prsa. Pokud však potřebujete vyjmout kosti z celého kuřete, aniž byste ho rozřezali na jednotlivé části, jsou pro to také vykosťovací nože. Tento vykosťovací nůž od Paudina je mimořádně ostrý a pohodlný do ruky se stylovým ergonomickým a super stylovým s rukojetí pakkawood.

Nejlepší nůž na proříznutí kosti

7palcový nůž na sekání masa Mueller

S tímto 7palcovým sekáčkem na maso od společnosti Mueller se nemusíte obávat, že obejdete kost; můžete jím projít rovnou. Sekačky na maso jsou kompaktnější a obvykle těžší než řeznické nože, takže mohou snadno proříznout kosti. Jen se ujistěte, že vaše prkénko je stejně těžké jako tento nůž.

Nejlepší nůž na krájení chleba

Klasický 7palcový nůž na chléb Henkles

Překvapivě může být jedním z nejobtížnějších jídel, které je třeba proříznout, chléb. Nože na chléb mají extrémně ostrý zoubkovaný okraj navržený pro řezání chleba jako másla a udržování tvaru bochníku. Tento 7palcový chlébový nůž Henkels Classic je základním nožem, který můžete vlastnit, pokud vlastníte pekárnu. Protože ty domácí bochníky nepřicházejí nakrájené na plátky.

Nejlepší nůž na loupání

Čtyřpalcový švýcarský nůž na krájení Victorinox s rovnou čepelí

Řezací nože jsou malý, ale mocný a zásadní nůž, který můžete mít v sadě nožů. Nůž na krájení může loupat, bodovat, jádrovat, odřezávat a odřezávat jakékoli ovoce nebo zeleninu. Při práci s menšími nepohodlně tvarovanými potravinami je to volba zdravého rozumu. Pokud si však neceníte své prsty, pokračujte a použijte kuchařský nůž. profesionální tip na krájení nožů je, že levnější jsou téměř vždy lepší volbou než drahý, a to ze dvou hlavních důvodů. První je odřezávací nůž, který jako první vždy zmizí v kuchyni. Za druhé, naostření odřezávacího nože je zdlouhavý a nepříjemný úkol. Skoro stojí za to koupit si další levný nůž, než vyzkoušet ostření nebo výměnu drahého nože.