Základy Míchané Irské Whisky S Tullamore D.E.W

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Dnes se podíváme na míchanou irskou whisky, konkrétně na Tullamore D. E. W.

Stručná historie Tullamore D. E. W

Tullamore D. E. W. byl poprvé vytvořen Danielem E. Williamsem (odtud D. E. W.) v roce 1829 v Tullamore v hrabství Offaly v Irsku. V roce 1953 byla značka prodána. Následující rok byla palírna uzavřena, a v té době začala Tullamore vyrábět v New Midleton Distillery, který se nachází v hrabství Cork v Irsku. V roce 2014 otevřela společnost Tullamore v Tullamore novou nejmodernější lihovar, čímž se produkce whisky značky vrátila ke kořenům.

Nyní zpět k whisky

Aby mohla být lihovina nazývána směsná irská whisky, musí obsahovat určité množství alespoň dvou ze tří různých druhů irské whisky - destilát, slad a obilí.

Tullamore je trikrát destilovaná whisky se třemi směsmi, která využívá všechny tři druhy irské whisky. Chcete-li přidat k této síle tří, Tullamore je trojnásobně vyzrálý v sudech a používá tradiční sudy ex-bourbon a ex-sherry.

Typy irské whisky

Hrnec Whisky - Vyrobeno z kaše ze sladového a nesladového ječmene. Tato whisky dodá míchané whisky pikantní a pepřové vlastnosti i krémový pocit v ústech.

Sladová whisky - Vyrobeno z kaše, která používá sladové zrno, obvykle ječmen, pokud není uvedeno jinak. Se sladovou whisky získáte citrusové a jiné ovocné tóny, jako je oranžové a zelené jablko.

Obilná whisky - Vyrobeno z jiných zrn než ječmene (obvykle kukuřice, žito nebo pšenice). Lehká, sladká a jemná obilná whisky dodá míchané whisky vlastnosti cereálií.

Jakmile palírna rozhodne, který ze dvou (nebo všech tří), které budou používat, jsou whisky poté smíchány, aby poskytly požadovanou chuť. Stále více hrnce, samozřejmě, dodá finálnímu produktu kořeněnější chuť, zatímco více sladu nebo obilí zkosí patro jinými způsoby uvedenými výše.

Například Tullamore D. E. W. Originál má lehký, sladký nos, který vede ke sladkému ovoci a kousku opečeného dřeva, které končí maslovým, jemným závěrem. Naproti tomu Tullamore D. E. W. Phoenix, speciální edice whisky vytvořená na památku 1785 havárie horkovzdušného balónu v Tullamore, je mnohem pikantnější (a teplejší, s 55% ABV ve srovnání s 40% originálu), což by vedlo člověka k přesvědčení, že v poměru je stále více whisky než byste našli v originále.

I když zde není mnoho irských lihovarů (od roku 2015 jich bylo otevřeno pouze třináct), kategorie roste a dalších asi půl tuctu ve fázích plánování a vývoje, což znamená docela brzy, uvidíte více irské whisky - a více míchané irské whisky - na policích. A pokud je řada whisky z Tullamore náznakem, budete je chtít vyzkoušet všechny.