Co Je Swizzle Stick A Jak Ji Používáte? - Manuál

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Počátky

Původní tyčinky byly doslovné tyčinky odlomené z Quararibeturbinate, vždyzeleného stromu obzvláště oblíbeného na ostrovech v jižním Karibiku. Tyto větve na konci vyklíčily z malých paží v několika směrech, které se daly odříznout, aby se vešly na různé brýle. Swizzle sticks jsou také známé jako bois lélé. Ačkoli stále najdete dřevěné tyčinky, jsou k dispozici také některé kovové a plastové odrůdy.

Swizzling byla původně technika přípravy jídla, která vyžadovala točení nádobí mezi dlaněmi, když se zvedalo a ponořovalo do směsi. nealkoholickým předchůdcem koktejlových nápojů byl Switchel, kořeněná směs vody a octa, která byla slazena medem nebo melasou. Tento „senovka“byl populární mezi polními rukama a otroky již v 17. století.

Ve dvacátých letech 20. století by si hůlky našly cestu do Buckinghamského paláce, kde by je dvorní dámy královny Viktorie používaly ke snížení karbonatace šampaňského. Koneckonců na spontánním říhání není nic královského. Éra prohibice po celém světě pomalu zabila tuto techniku, dokud americký vynálezce nezavolal plastové kleště / míchadla, které znáte, hůlkami.

Co je Swizzle?

Swizzles jsou obecně kyselé nápoje, které používají drcený led a jedinečnou techniku míchání známou jako swizzling. Jejich karibské kořeny vedou většinu swizzles k rysu rumu, ale lze použít i jiné likéry, protože to je metoda, nikoliv chlast, která dává nápojům jejich jméno.

Na úsvitu 20. století sledoval mezinárodní historik alkoholu Edward Randolph Emerson původ swizzle do Svatého Kryštofa, kde se skládal ze šesti dílů vody na jeden díl rumu a aromatické příchuti. Byl to drahý koktejl kvůli nedostatku pitné vody na ostrově v té době. Dřívější účty zaznamenávají víry na Barbadosu, Martiniku, Trinidadu a v Guyanách již v roce 1870. Led se stával populárním v celém Karibiku, takže některé ostrovy sloužily víčkům na ledě. Velké množství ledu používané v moderních swizzlech je obvykle poctou tomuto poměru ředění.

Jak používat Swizzle Stick

Rozdrťte suchý led na kostičky (nebo použijte ledový stroj, štípejte) a asi do poloviny naplňte servírovací sklenici. Typickým sklem je sklo Collins nebo Sling, ale pro dramatičtější prezentaci jsou k dispozici také šálky Swizzle pro specifické použití. Vytvořte si koktejl ve sklenici a poté ponořte tyčinku do ledu. S hřídelí mezi oběma rukama otáčejte hokejkou pohybem rukou sem a tam, jako byste se pokoušeli zahájit palbu. Jakmile nápoj začne napěňovat, naplňte sklenici dalším ledem a znovu promíchejte. V průběhu tohoto procesu by sklo mělo začít mrznout.

Rum Swizzle

(Vytvořil Jason Wilson, Washington Post)

• 2 oz tmavý rum
• 0,75 oz John D. Taylor’s Velvet Falernum
• Čerstvě vymačkaná šťáva z 1 limetky (asi 0,75 oz)
• Rozdrcený led
• 4 pomlčky Angosturbitters
• 1 snítka máty, na ozdobu
• Cukrářský cukr, na ozdobu

Metoda: Zkombinujte rum, limetkovou šťávu a falernum v highball nebo Tom Collins sklenici, pak přidejte hrst drceného ledu; swizzle to blend. Nakapejte použité vápno do nápoje. Přidejte drcený led, aby se naplnil až po okraj. Vložte tyčinku nebo lžičku dlouhé tyčinky, držte ji mezi dlaněmi a zatlačte rukama tam a zpět, dokud sklo nebude matné. Přidejte další drcený led; mělo by to být mírně nasekané. Nejlépe s hořkými. Ozdobte mátovou ratolestí a jemným poprášením cukrářského cukru.