Získejte Trochu Vědy Se SRM Squares V Circa Brewing Company

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Jako čtenář příručky víme, že máte o sobě jisté znalosti o řemeslném pivu. Sakra, většina z vás tam z času na čas pravděpodobně uvařila své vlastní pivo. Ale co když příště budete v pivovaru, jste tam s někým, kdo toho neví tolik jako vy? CircBrewing Company v Brooklynu je tu s ušetřením. Vidíte, čtverce Circuses Standard Reference Method (SRM), které lidem pomáhají naučit se něco o pivu, než to zkusí.

SRM je systém barev vytvořený s cílem pomoci pivovarům identifikovat barvu hotového piva (nebo sladu). Jedná se o nástupce předchozího barevného systému Lovibond, který se používal až do prvního zavedení SRM v roce 1951. Způsob, jakým byl SRM určen, je trochu vědecký, takže necháme časopis Beer & Brewing Magazine to vysvětlit:

„[Pivo nebo mladina] se měří v buňce o délce dráhy 0,5 palce (1,27 cm) se světlem vlnové délky 430 nm. Výsledná hodnota absorbance se vynásobí 10, čímž se získá hodnota barvy, a jakýmkoli zřeďovacím faktorem, pokud je třeba vzorek naředit, aby se barva dostala do spolehlivého rozsahu měření spektrofotometru. Pokud se použije délka dráhy 1 cm (většina kyvet spektrofotometru je taková), pak je multiplikátor spíše 12,7 než 10. “

Mám to? Dobrý.

Pro CircBrewery šlo o to pomoci zákazníkům porozumět jejich pivu - alespoň trochu - předtím, než to zkusí.

"Mysleli jsme si, že by to byl zábavný způsob, jak by lidé mohli identifikovat piva." Pokud nevíte o pivu nic jiného, než jakou barvu máte rádi, můžete si prohlédnout barevný čtverec vedle piva a mít představu o tom, jaké to bude, “říká Sarah Smith, generální ředitelka CircBrewing.

V výčepu se SRM každého piva zobrazuje na velkém menu na zdi, aby ho všichni viděli, na pohlednicích rozdaných dychtivým pijanům a na určitých plechovkách (což také dělají jiné pivovary, ačkoli Smith řekla, že neslyšela o pivovarech, které takové ve své výčepní místnosti).

"Zvyšuje to vizuální stránku pivovaru," řekl Smith. "Celý pivovar je velmi otevřený a přístupný a toto je jen další způsob, jak pozvat hosty do procesu vaření / piva," řekl Smith.

Až tedy budete příště v Brooklynu a budete chtít zamířit do pivovaru, ale máte někoho, kdo ví jen to, že pivo je šumivé a dobré, vezměte je na Circa.