Jak Uspořádat Miami Beach Party, Když Venku Stále Mrzne

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Když pomyslíme na Miami, většina z nás si představí horké celoroční teploty, písečné pláže, zmrzlé koktejly a energická taneční setkání. Alespoň to nás naučil Will Smith očekávat ve své ikonické ódě na magické město z roku 1997. Takže když sedíte uvnitř chladného březnového večera v severovýchodní nebo středozápadní části země, zabalení do svetrů a teplých ponožek a nadáváte na Hromnici, že viděl jeho zatracený stín a odsoudil vás na několik dalších zimních týdnů, je snadné nesnáší obyvatele Miami kvůli možnosti pořádat párty venku a pokračovat v jejich veselí do časných ranních hodin, kdykoli se jim zlíbí.

Naštěstí pro vás máme několik dobrých zpráv. Podle šéfkuchařů z Miami, se kterými jsme se letos setkali na festivalu vína a jídla v South Beach, je zcela možné uspořádat slavnost ve stylu Miami, i když počasí ve vašem rodném městě neodpovídá mírným normám jižní Floridy. Čtěte dále, kde najdete konkrétní rady o tom, co sloužit, jak ovlivňovat atmosféru Miami a vlastnosti, které skutečně definují pohostinnost Miami.

Sůl a koření silně ovlivňují kulinářský kánon v Miami, stejně jako jiné latinské příchutě

Podle amerického sčítání lidu se více než 70% obyvatel Miami identifikuje jako Latinx. Není proto žádným překvapením, že se miamská kuchyně ve velké míře spoléhá na vlivy z Latinské Ameriky a koření, koření a recepty, které se v jídelně šíří městem, nepochybně odrážejí hispánské dědictví Miami.

"Chcete-li uspořádat párty v Miami, projevte lásku kubánské komunitě." Jako předkrmy potřebujete empanády a krokety, protože jim v Miami nemůžete uniknout. “

"[V pokrmech z Miami najdete] koření z horkých chilli, habaneros a skotských kapot (kvůli našemu vlivu z Karibiku)." Také slanost a slané kousnutí hrají velkou roli v [naší kuchyni] a křupavé, smažené textury zde hrají [ve] věcech, jako jsou křupavé chicharrony, “říká výkonný ředitel Gregory Sgarro z Isabelle's Grill Room & Garden v Ritz-Carlton Coconut Grove.

Šéfkuchař / majitel David Foulquier z Fooq's v Overtownu vybízí každého, kdo chce uspořádat večírek inspirovaný Miami, aby do svého menu přidal konkrétní kubánská jídla. "Chcete-li uspořádat párty v Miami, projevte lásku kubánské komunitě." Jako předkrmy potřebujete empanády a krokety, protože jim v Miami nemůžete uniknout, “tvrdí Foulquier.

Pokud jde o ovocné příchutě Miami, pokračujte a vložte limetku do kokosu

Když jsme ho požádali, aby pojmenoval ovocné příchutě, které nejvíce reprezentují Miami, výkonný šéfkuchař Brad Kilgore z Ember a Kaido v Design District nám dal dvě jasné možnosti: „Kokos a limety, což jsou všestranné přísady. Můžete je použít jako slané i sladké. “

Šéfkuchař Giorgio Rapicavoli ze společnosti Glass & Vine společnosti Grove Bay Hospitality Group v Coconut Grove nám říká, že „když myslím na Miami, vždy myslím na velkou rovnováhu kyselosti. squeeze of fresh lime can go long way on your dish. “Ať už používáte limetkovou šťávu k rozjasnění ceviche nebo mícháte koktejl s citrusovým a tropickým ovocem, tyto přírodní příchutě okamžitě přenesou hosty a pijáky do teplého podnebí, což je přesně atmosféra, kterou chcete od „plážové párty na Miami“za chladného počasí.

Pokud máte prostor a sklon, pečeně z celého prasete nebo z celé ryby přesně odpovídá tématu

Miamians si pochutnává na společném jídle a jeden z nejlepších příkladů tohoto zábavného stylu v práci přichází v podobě pečených prasat a ryb. Samozřejmě je snadné udělat pečeně pod širým nebem, když je venku 78 stupňů, a na pláži si můžete postavit ohniště, ale pokud máte co i jen malý venkovní dvorek nebo terasu, je možné pečivo ve velikosti večírku se správným vybavením.

"Můžete si koupit LCajChina, což je čínská horká krabička, která vaří celé prase. Vše, co vyžaduje, je dřevěné uhlí a prase." Je to velmi jednoduché a můžete si je koupit relativně levně. Prostě ho zapalte brzy ráno na zahradě (nebo ve venkovním prostoru) - dokonce i v zimě - a vložte tam své prase, nahoďte nějaké uhlíky a nechte prase pečené celý den. Jen udržujte uhlí a dělá to po svém. Potom ji vytáhnete, položte prase na stůl a podávejte s omáčkou guavbarbecue. Můžete nechat lidi, aby maso prostě stáhli - v tom okamžiku se roztrhají - a já bych dal nějaké bílé kukuřičné tortilly nebo moučné tortilly a spoustu doplňků, jako nakrájené mango, ředkvičky, koriandr, avokádo (samozřejmě), a kameny (což jsou smažené zelené banány). Tímto způsobem můžete udělat opravdu rustikální pečené vepřové otevřené tacos, “radí Sgarro.

Nervózní z prvního pokusu o pečení celé pečeně? Nebuďte, říká Sgarro: „Lidé se [ideof] pečením celého prasete vylekají, ale opravdu by neměli. S trochou praxe to zvládnete. Podíval bych se také na to, jak dělat pečené ryby. Získejte celé seskupení a potřete je čerstvými bylinkami, jako je koriandr a česnek, pak je zabalte do banánových listů a pečte v troubě. To opravdu dělá divoký Miami Beach bash. “

Latinsko-inspirované sladkosti jsou název dezertní hry v Magic City

"Když si vzpomenu na dezerty ve stylu Miami, myslím na flan nebo cokoli s kokosem nebo banánem," říká Sgarro každému, kdo plánuje šíření sladkostí na Miami.

Majitelka a pekařka Ingrid Herrerof T’antay Miami doporučuje řadu pečiva inspirovaného latinsky: „Protože je to Miami a [město je] takový tavící kotlík s tolika kubánským vlivem, šel bych po tres leches. Je to podpisový pokrm z Miami - pokud jste tady, máte ho připravený a každá pekárna ho nese. Když jste v Miami, musíte mít také pastelitos [kapsy z listového těsta] se sýrem a guavfillingem. “

Bez rumových koktejlů a šampaňského nemůžete pořádat Miami party

Kultura koktejlů v Miami patří mezi nejpozoruhodnější v zemi a místním oblíbeným duchem je rum. Z tohoto důvodu by Miami beach party měla obsahovat rumové koktejly se spoustou čerstvých bylin a koláče citrusů. "Určitě máš Mojito," říká Sgarro z rumu, který je nejvíce spojen s Miami. "Mojito je velmi klasický koktejl z Miami." Cokoli s citrusy a rumem spadá do celkového tónu toho, co tady děláme; je zde velmi velká populace karibských a kubánských lidí a rum je součástí toho, co oslavují, dokonce i o svátcích. “

Pokud byste raději neměli projít časově náročným problémem zmatnění máty a míchání dokonalého Mojita (a nemůžeme říci, že vám to vyčítáme), zkuste další z oblíbených rumových nápojů Sgarra v podstatě Miami: „Máme spoustu CubLibres tady taky; je to v podstatě rum a koks s pěkným nádechem čerstvé limetky. “

Akce v Miami často nabízejí chlazené šumivé víno spolu s koktejly a dobrá láhev šampaňského je podle Foulquiera vždy vítaným pohledem na večeři na South Beach. "Musíš si dát šampaňské." Lidé v Miami rádi pijí šampaňské a večeře zde bez ní není stejná, “říká The Manual.

Když uspořádáte Miami party, máte seznam skladeb správný

Hudba a tanec jsou nesmazatelnými aspekty každého špičkového setkání v Miami, takže budete chtít investovat nějaký čas a myšlenky do vytvoření dokonalého seznamu skladeb, který vám udrží náladu po celou noc a až do svítání. "Nechte si zahrát hudbu CeliCruz, která vám dá na večírek skutečný latinský nádech," navrhuje Sgarro.

Podle Foulquierova názoru „máte BuenVistSocial Club, který kopíruje váš Spotify. Prvních pár let v [mé restauraci] Fooq's jsem právě opakoval BuenVistSocial Club až do bodu, kdy mě chtěl můj personál zabít. Ale opravdu to zosobňuje Miami. Atmosféra kubánské, subtropické, folkové a přesto sexy večeře je nenápadná, ale navodí dobrou náladu. “

Vykopni si boty, odpočiň si a uži si párty

To je rada číslo jedna, kterou chce Sgarro dát komukoli, kdo doufá, že přinese chuť Miami svému vlastnímu bash.

"Miami má tento otevřený přístup - lidé vás neposuzují podle toho, co děláte [pro život]." Místo toho se zajímají o to, jak žijete. “

"Párty až do pozdních nočních hodin, dokud nevyjde slunce." Takhle pořádáte skutečnou Miami party. Miami je jedním z největších hlavních měst párty na světě a lidé se sem chodí bavit. Mají zde své svatby, bakalářské večírky a prázdniny, a když žijete na místě, kde mnoho lidí dovolenou, opravdu si osvojíte toho ducha a touhu ukázat lidem dobrý čas. Když jsem sem poprvé přišel, uvědomil jsem si, že můžu chodit každou noc v týdnu a setkat se se skvělými, krásnými a super přátelskými lidmi. Miami má tento otevřený přístup - lidé vás neposuzují podle toho, co děláte [pro život]. Místo toho se zajímají o to, jak žijete. Miami je město pro lidi, kteří chtějí žít dobře. Všechno tady začíná o něco později, nikdo nespěchá. Pohostinství v Miami je uvolněné a uvolněné, s lidmi, kteří si chtějí užít a nebrat se příliš vážně, “říká Foulquier o pohostinství v Miami.

Pro lehké, čerstvé a VELMI Miami jídlo, zkuste tento ceviche recept:

Miami Ceviche recept

(Vytvořil Gregory Sgarro)

"[Na večírku v Miami] bych určitě měl ceviche," říká nám Sgarro. "Vezměte jakýkoli druh místních síh, které najdete, smíchejte je s limetkovou šťávou, horkými chilli a spoustou koriandru a červené cibule." Možná ji podávejte v kokosových skořápkách nebo ve nabraném ananasu, abyste získali tropický pocit. Je to milé a nepředvídatelné, ale lidé z toho dostanou kop. Přicházejí v zimě se zapnutými parky a jsou jako „Co je to, Gilliganův ostrov?“Je to jen zábavný způsob, jak pobavit. “

Složení

• 1 lb vykostěné ryby, nejlépe Corvina
• 1,5 šálku cibule, julienned a opláchnout v ledové vodě po dobu 30 minut
• 1 1/3 šálku čerstvé limetkové šťávy
• 0,25 šálku koriandru, hrubo nasekané
• 0,25 šálku malých cherry rajčat, rozdělených na polovinu
• Košer sůl, podle chuti
• Aji Amarillo (pasta ze žlutého pepře), podle chuti

Metoda

1. Nakrájejte ryby na kousky a vložte do skleněné mísy nebo nádoby, která je nejméně 2 palce vysoká.
2. Přidejte všechny ostatní přísady a dobře promíchejte. Limetková šťáva by měla pokrývat ryby. Zakryjte plastovou fólií a vložte do chladničky.
3. V limetkové šťávě a cibuli nechte ryby vyléčit jednu hodinu.
4. Ozdobte canchcorn (najdete na trzích pro labužníky) a podávejte s ostrými čipy jitrocele.