Jak Udělat Nejlepší Koktejl Hurikánu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Ruční granáty a hurikány - dva nechvalně známé koktejly, z nichž každý má obvykle dostatek alkoholu, aby vás dostal na zadek, než se vůbec dostanete k objednání dalšího. Pokud jste byli v New Orleans, konkrétně v Pat O’Brien's (kde koktejl vznikl v roce 1941), budete vědět, o čem mluvím. I když v ručním granátu není umění (mix ginu, rumu, vodky, melounového likéru a ananasového džusu), bastardizovaný koktejl hurikánu má ve skutečnosti určitou propracovanost, když je správně namíchán.

Mnoho hurikánových koktejlů, které se dostanou do jídelního lístku, je znehodnoceno absurdním množstvím umělého, špatně vyrobeného fassionolsyrupu - pilíře původního receptu, který je ztracen v čase, vytvořeného legendárním barmanem tiki, Donn Beach.

Současní koktejloví barmani nyní přišli s vyváženějším složením, které vylučuje sloučení ovocných džusů a sirupů, které často najdete na ulici Bourbon Street v NOLA, a využívá k tomu rumu jednoduchou rovnováhu citrusové šťávy a sladidla. „Pokud je to skvělý rum, čerstvé citrusy a domácí sirup z mučenky, budete se skvěle bavit,“říká Mitch Wilson, globální velvyslanec rumu Black Tot, „a budete je objednávat celou noc - pokud začněte vidět džus v krabici a neonovou záři v temné grenadině, pak si možná dejte nejprve daiquiri a podívejte se, jestli jim věříte, že půjdou celou cestu. “

Tvorba nejlepšího hurikánu

„Hurricane by měl být v nejlepším (a nejzákladnějším případě) velmi jednoduchým kyselým stylem - 2 díly rumu, 1 díl citrusů, 1 díl sladidla,“říká Gergö Muráth, manažer baru v Trailer Happiness v Londýně. Mnoho neonově červených hurikánů, které budete pít v barech, používá více než 4 unce rumu, což je trochu statné, pokud není správně vyváženo. V případě Muráthovy šablony pro swizzle by to znamenalo, že by každý obsahoval 2 unce citrusové šťávy a sirupu, pokud byste zahrnovali 4 unce rumu.

Klíčem je čerstvý citrus, ne kyselá směs. "Citrus je někdy limetkový, ale já mám raději citron," říká Muráth. Pro vyvážení kyselého je sladidlo místem, kde se mnoho barmanů pokazí. Pokud jste koktejl důvtipný a můžete vytáhnout kvalitní fassionolsyrup, jděte na to; jinak je bezpečné držet se sirupu z mučenky. "Existují slušné komerční možnosti (Monin přijde na mysl), ale nejlepší je koupit si slušné pyré z mučenky (zejména Boiron) a smíchat je s cukrovým sirupem," říká Muráth. "Rád používám 2: 1 (cukr a voda), protože vám dává fantastickou strukturu a k dosažení ideálního poměru potřebujete méně." Další skvělý sirup z mučenky, který stojí za vyzkoušení, je Small Hand Foods.

Pokud jde o to, který rum si vybrat, je nejlepší použít míchaný rum nebo si vytvořit vlastní směs pro hloubku a komplexnost. "Pro náš dům Hurricane (který je shodou okolností mým oblíbeným nápojem v našem jídelním lístku) používáme 2 unce Real McCoy 3 roky od Barbadosu," říká Muráth. Muráth říká, že je ideální vybrat něco zábavného a chutného z Jamajky, Barbadosu nebo Guyany; nebo všechny tři v případě rumu Black Tot. Další výrazy, které stojí za zvážení, jsou rumy jako Equiano, Denizen Merchant’s Reserve a Haitian Rhum Barbancourt.

Jakmile budete mít citrusy, sladidlo a rum připravené k míchání, budete potřebovat spoustu drceného ledu, protože ředění a teplota jsou klíčem k vytvoření perfektně vyváženého hurikánu.

Recept na hurikán

• 2 unce rumu
• 1 unce citrusové šťávy (citron nebo limeta)
• 1 unce mučenky sirup

Metoda

1. Přidejte všechny přísady do koktejlové třepačky s ledem; protřepávejte, dokud nevychladne, a poté přeceďte přes drcený led do sklenice hurikánu.
2. Ozdobte oranžovým kolečkem a značkovou třešní Luxardo maraschino.