Učinil COVID-19 Hotely Udržitelnějšími?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Od uhlíkových kompenzací až po ty skvělé držáky klíčových karet, které zajišťují zhasnutí světel v hotelovém pokoji, když odjíždíte, v posledních letech přehodnocuje cestovní ruch svůj dopad na životní prostředí a podniká kroky k udržitelnějším a ekologičtějším postupům. A jednou z oblastí, kde je tento přepínač nejzřetelnější a nejpropagovanější, je místo, kde začínáte a končíte každý den své dovolené (a možná strávíte veškerý čas, pokud je to jeden z těch výletů ležet a nic nedělat): váš hotel.

Související průvodci

• Jak se připravit a zůstat v bezpečí v hotelu právě teď
• Jak vlastně hodnocení hvězdičkami hotelů funguje?
• Měli byste cestovat po očkování vakcínou COVID-19?

V celém odvětví pohostinství přecházejí všichni od menších butikových nemovitostí po masivní globální řetězce k udržitelnějším provozním a obchodním modelům. Tyto změny byly do značné míry ve formě eliminace toho nejuniverzálnějšího ztělesnění hotelového vybavení, plastových lahví na jedno použití pro věci jako šampon a mýdlo a snížení spotřeby vody. Některé hotely také šetří spotřebu energie, například používají LED žárovky a podnikají kroky k získání environmentálních certifikací, jako je certifikace Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) od americké rady pro zelené budovy.

Ale pak pandemie zasáhla. Ze zdravotních a bezpečnostních důvodů a aby se hosté cítili bezpečně a pohodlně, mnoho hotelů, které zůstaly otevřené, přineslo zpět nebo zvýšilo používání jednorázových plastů na jedno použití, včetně příborů a jídel. Existovala všeobecná obava, že čerstvě přijatá opatření k tomu, aby se odvětví pohostinství změnilo na „zelenou“, začnou zpátky na nule.

Ale v některých ohledech pandemie nabídla hotely, které najednou neměli žádné hosty, o které by se mohli starat, přerušit, aby posoudili své silné a slabé stránky a provedli nezbytné změny, aby upgradovali své iniciativy udržitelnosti.

V únoru 2021 uspořádalo Centrum pro výzkum pohostinství na renomované škole hotelové správy Cornell 11. kulatý stůl udržitelnosti, který se v uplynulém roce zaměřuje na udržitelnost v pohostinství. Při revizi roku 2020 bylo jejich hlavním zaměřením to, jak COVID-19 ovlivnil udržitelnost v pohostinství.

Mezi svými objevy zjistili, že navzdory pandemii došlo v uplynulém roce k určitým krokům v oblasti udržitelnosti, jako je nárůst bezdotykové technologie. Inovace v této oblasti byly v pohybu již před pandemií, například s aplikací Hilton Honors, která umožňovala digitální vstup do vaší místnosti bez použití klíčových karet. Pandemie však posílila nutnost být schopen dělat věci při omezeném kontaktu s ostatními lidmi a mnoho hotelů implementovalo vzdálené, bezkontaktní odbavení, vstup do místnosti a dokonce i přístup k jídlu nebo vybavení. mobilní telefon mohl najednou nahradit recepční. Mezi jeho výhody patří bezdotyková technologie, která je energeticky efektivnější a může eliminovat potřebu papíru nebo zvýšené používání neekologických čisticích prostředků.

Studie také zjistila, že kvůli nedostatku hostů došlo k poklesu používání chemických látek z čisticích prostředků a ke snížení emisí uhlíku. Protože v hotelech nejsou ubytováni žádní hosté, není třeba rozsvítit světla nebo proudit střídavý proud.

Studie však také zjistila, že v některých oblastech se udržitelnost v pohostinství vrátila zpět. To zahrnovalo „dramatický nárůst používání jednorázového nádobí, obalů atd.“, Že některé iniciativy v oblasti udržitelnosti byly zrušeny nebo pozastaveny a že k čištění a dezinfekci byly používány „silnější a toxičtější“chemikálie. A v případě nižší spotřeby energie je to prázdné vítězství, protože to bylo jen proto, že nebyli lidé, kteří by energii spotřebovali.

S použitím škodlivých chemikálií jsou čisticí a dezinfekční prostředky hlavními pachateli životního prostředí. Některé hotely však pandemii využily jako příležitost přejít na ekologičtější možnosti čištění. Například společnost Marriott uvedla na trh elektrostatické postřikovače schválené EPA, jako jsou ty, které se používají v letadlech k bezpečné dezinfekci místností a jiných velkých ploch, stejně jako technologie UV záření k čištění klíčů a dalších předmětů.

Jiné hotely viděly příležitost znovu přijmout a zlepšit předchozí závazky, aby se snížil jejich ekologický dopad. V roce 2018 Hilton oznámil celou řadu cílů v oblasti životního prostředí a sociální odpovědnosti jako součást svých cílů Travel with Purpose 2030. Mezi ně patřilo stanovení cílů v oblasti snižování uhlíku v souladu s Pařížskou klimatickou dohodou, snížení spotřeby vody na polovinu, posílání žádného zbylého mýdla na skládky a celkové snížení dopadu na životní prostředí na polovinu do roku 2030. V roce 2019 rovněž ohlásili omezení plastů na jedno použití, včetně úplného vyloučení brčka.

Navzdory překážkám pandemie Hilton znovu potvrdil svůj závazek k této rozsáhlé iniciativě. Poté uzavírali rok 2020 tím, že byli indexem udržitelnosti Dow Jones pro druhý rok po sobě jmenováni globálním lídrem v oblasti udržitelnosti v kategorii „Hotely, letoviska a výletní lodě“.

Hilton vykázal během roku 2020 výrazné poklesy spotřeby energie, vody a odpadu v rámci celkových sestupných trendů. Nejvýznamnějším faktorem poklesu však byl nedostatek zavíraných hostů nebo hotelů. Tento nedostatek hostů však společnosti Hilton umožnil zahájit implementaci dalších částí svého plánu snižování dopadů, například nechat některé ze svých hotelů přejít na využívání obnovitelné energie.

Nyní, když se hosté připravují na návrat do hotelů, je velkou výzvou, jak hotely udržují tato opatření udržitelnosti. Existuje však jeden velký důvod, proč si budou chtít udržovat udržitelnost jako hlavní prioritu: jejich hosté. Udržitelnost a ekologická šetrnost jsou pro cestovatele a hotelové hosty důležitější než kdy dříve.

Studie a výzkum provedené Booking.com zjistily, že více než polovina globálních cestujících chce „v budoucnu cestovat udržitelnějším způsobem“a jejich Zpráva o udržitelném cestování z roku 2019 zdůraznila, že 70% cestujících si s větší pravděpodobností vybere a zarezervuje ubytování, které je ekologické -přátelský.

Ačkoli současné postupy, jako je používání neekologických čisticích prostředků a zbavování se nežádoucích odpadů, mohou být nyní nákladově efektivní a ušetřit hotelům peníze, tato a další zjištění ukazují, že cestující jsou ochotni platit za hotely, které jsou pro planetu extrémní, který získá věrnost hotelů. Proto je nezbytně nutné, aby se opatření udržitelnosti týkala skutečné změny a růstu, nikoli propagace a dobrého PR.

Cestovatelé a společnosti, které se jim starají, měli v uplynulém roce tolik potřebnou pauzu, aby mohli vyhodnotit své priority. Cestovatelé objasňují, jak důležitá je pro ně udržitelnost cestování. V reakci na to pohostinství učinilo několik velkých slibů ohledně pokroku vpřed udržitelnějším a ekologičtějším způsobem. Až se svět vrátí do normálu, uvidíme, zda tyto lahve na šampon na jedno použití zůstanou nebo odejdou.