Jak Nejlépe Ohřát Pizzu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Možná jste ten typ, který miluje svou každodenní pizzu přímo z ledničky: studený, žvýkací, lahodně ztuhlý. Jo, kdo by to neměl rád?

Ale pro ty, kteří (oprávněně) trvají na opětovném ohřátí zbylé pizzy, je celá snaha těmto faktorům vyhnout. A je to těžší, než si myslíte. Díky mikrovlnné troubě bude váš plátek dobrý a horký, ale vaše kůra se změní na gumu. Otevřená pánev pomůže této kůrce ostré zálohování, ale bohužel, polevy zůstanou přinejlepším vlažné.

Abyste si svou ohřátou pizzu opravdu užili, musíte počkat alespoň tak dlouho, než vám bude doručena. Omlouváme se, ale je to pravda. Odměny však stojí za trpělivost. Vychutnejte si svůj chutný plátek, stejně jako jste to udělali, když to přišlo z krabice - možná ještě víc, protože příchutě měly tolik času na marinování.

Nyní, když je počasí stále chladnější a dny se zkracují, je správný způsob, jak ohřát vaše pizzy, stále důležitější. Vzdělávejte se tedy pomocí našeho krátkého, jednoduchého průvodce, jak znovu ohřát pizzu.

Za prvé, odmítnutí odpovědnosti

My v příručce si uvědomujeme, že pohrdání těmito alternativními metodami ohřívání pizzy může vyvolat polemiku a dokonce vyvolat v našem publiku úzkost. Z tohoto důvodu nabízíme tato nesporná vysvětlení našeho postoje k tomuto kontroverznímu tématu:

Proč mikrovlnná trouba nefunguje

Malé rozměry a nedostatečné větrání v mikrovlnné troubě znamenají koncentrované vysoké teplo na pizzu, aniž by docházelo k potřebné cirkulaci vzduchu k odpaření uvolněné vlhkosti. Místo toho tato vlhkost promění vše mokré a polévavé. Proto nemůžete vyzvednout plátek pizzy v mikrovlnné troubě a sníst ji - kůra v bezvětří klesá jako vlajka. Potřebujete horký suchý vzduch, který obklopuje plátek, aby byl horký a přitom si zachoval svou strukturální integritu.

Proč varná deska nefunguje

Mít zdroj tepla pod plátkem znamená nerovnoměrné vaření. Všechno to teplo se rozptyluje, jak stoupá, což znamená, že vaše kůra bude spálená, než váš sýr dosáhne bodu tání. (To platí zejména pro hluboké pokrmy nebo pizzu ve stylu Detroitu.) Dalo by se dát víko přes pánev, aby se zachytilo teplo, ale pak máte podobnou situaci jako v mikrovlnné troubě a namáčíte si pizzu vlhkostí uvolňovanou teplem.

Je pravda, že na internetu existuje mnoho článků a diskusních vláken, které nabízejí podrobné pokyny k „hackování“těchto metod pizzreheatingu, aby bylo dosaženo uspokojivých výsledků. Pokud rádi hlídáte svou pizzu, která každých pár minut šlehá s extremy, udělejte to. Říkejte nám líní, ale my jsme mnohem více z toho, jak si to nastavíme a zapomeneme. (Hej, dává nám to více času na psaní zábavných a poučných článků!)

Pokud, stejně jako my, dáváte přednost potírání jinými věcmi během 10-20 minut, které jsou zapotřebí k dosažení perfektně ohřáté pizzy, použijte metodu trouby. Když budete vědět, jak málo práce musíte věnovat, bude to každé chutné sousto mnohem lepší.

Recept

Předehřejte troubu na 425 stupňů. Položte pizzu pravou stranou nahoru na pánev. Když je trouba horká, vložte pánev a úplně zavřete dvířka a ujistěte se, že jsou dvířka trouby zcela utěsněna. Nechte 7-8 minut. (Pokud ohříváte jen plátek nebo dva, mělo by to být hotové za 7 minut. Pokud tam máte několik plátků nebo máte co do činění s rozmanitými pokrmy, nechte celých 8 minut. Pro velmi tenkou krustu pizzu, zkontrolujte, zda se na ně nevztahuje 6 minut.)

A to je vše. Žádná balicí fólie nahoře, žádné převody z varné desky na pánev nebo naopak, žádné ramekiny ohřevu vody vedle pizzoru jiných takových shenanigans. Prostě jednoduchá, přímá dobrota druhého dne.

Tak jednoduché a přímočaré, mohlo by to vyvolat určitou kontroverzi. Máme to - přečetli jste milion dalších článků, které vám říkají, že tento proces ohřívání pizzy má být komplikovaný. Spíše než argumentovat, vyzýváme vás, abyste to vyzkoušeli sami - koneckonců důkaz ohřáté pizzy v jídle. Vyzkoušejte náš ultra-jednoduchý recept na pizzu a jsme si jisti, že výsledky se vám budou líbit.

ExtrTips

Správně uložte pizz

Váš hotový recept je jen tak dobrý jako vaše ingredience. Jistě, v tomto případě jsou ingredience již sestavené, ale stále záleží na tom, jak čerstvé jsou, když se pustíte do procesu opětovného ohřevu. Jak lákavé může být hodit napůl vyprázdněný pizzbox do lednice (zvláště pokud je pozdě a jste v polovině svého druhého šestibalení), udělejte zodpovědnou věc a zabalte ten pizzup do vzduchotěsného sáčku nebo skleněné úschovny nádobu, nejlépe s vrstvou pergamenového papíru nebo papírového ručníku mezi plátky, aby se zabránilo jejich slepení.

Předehřejte pánev

Neexistuje žádná objektivní nevýhoda, když svůj plátek položíte na studenou pánev a vysunete ho do horké trouby. Polevy budou horké potrubí, sýr bude mazlavý a vaše kůra si udrží svou integritu. Pokud ale toužíte po dokonale ostré kůrce, vložte pánev do trouby, zatímco se ohřívá, poté ji vytáhněte, položte na ni studený plátek a počkejte, až se stane kouzlo.

Přidejte vrstvu pergamenového papíru

Je něco horšího, než otevřít troubu, aby se vám na pánvi našla přilepená polovina vašeho extreseese? Vyvarujte se kardinálního hříchu plýtvání potravinami vložením listu pergamenového papíru mezi plátek a pánev. (Nepokoušejte se o náhradu hliníkové fólie, protože sýr se může na fólii lepit stejně snadno jako na kovové pánvi.)

Postavte pánev na nejnižší rošt

Když je pánev v troubě co nejníže, váš plátek se bude ohřívat zdola nahoru, což zajistí, že se vaše polevy neschlabí dříve, než se vaše kůra dostane ostře.