Jezte Jako Domorodec S Nejlepším Místním Kostarickým Jídlem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Je to neoficiální mantrth kraje, který nemá přímý anglický překlad. Ale obecně jde o to ocenit čistotu a jednoduchost ve všech věcech: životě, lásce, penězích a dokonce i jídle. Zde představujeme šest jednoduchých, základních potravin a nápojů v zemi, které musí každý návštěvník vyzkoušet.

Naturales

Střední Amerika pěstuje jedny z nejšťavnatějších a nejchutnějších plodů na západní polokouli. Není tedy žádným překvapením, že si ticos pochutnává na jednoduchosti přeměny tohoto ovoce na lahodné nápoje. Nápoje mají mnoho jmen - naturales, refrescos, batidos - ale všechny jsou v podstatě stejné. Čerstvé ovoce se mísí s ledem, vodou nebo mlékem a trochou třtinového cukru. Najdete je téměř ve všech restauracích a chatkách po celé zemi. Nejjednodušší odrůdy se skládají z borůvek, manga, ananasu a ostružin; sezónní variace však zahrnují oblíbené možnosti, jako je horchat (obvykle mléko, rýže a skořice) a cas (kyselá guava).

Káva

Káva CostRican patří mezi nejlepší na světě, ale hádáme, že jste to už věděli. Unikátní sopečná půda země obsahuje vysoké stopy minerality, které fazolím dodávají širokou škálu příchutí. Stejně jako jemné změny terroiru (vítr, eroze, vlhkost) mohou mít vliv na víno, tak ovlivňují i kávu. Jednoduché variace nadmořské výšky mohou například konečnému produktu propůjčit výrazně odlišné chuťové profily. Vydejte se do středního údolí země a zaškolte se v celém procesu, od fazole po pohár.

Casado

Casado - doslova „ženatý“- najdete v každém blázinci (tradiční tico restaurace) po celé zemi. Žádné překvapení, protože je považováno za základ kuchyně CostRican. Jednoduché, přesto úplné jídlo se skládá z bílé rýže, černých fazolí, zeleniny, bílkovin (grilované kuře, ryby nebo vepřové maso) a obvykle smažených jitrocel.

Gallo Pinto

Další základem tico stravy, gallo pinto, je konzumace rýže a fazolí CostRican (ale neříkejte to „rýže a fazole“, protože to není to samé pro místní obyvatele!). Základna je tak jednoduchá, jak to zní - čerstvé černé fazole, bílá rýže, koriandr, cibule, sladká paprika a kousek oleje, které to všechno smaží. V celé zemi však existují jemné variace a každý region vám řekne, že jejich domácí recept je nejlepší. Chcete-li vypadat jako skutečné tico, přidejte pomlčku SalsLizano - neoficiální národní koření společnosti CostRica.

Rondon

Cestující kuchaři - díváme se na vás, Anthony Bourdain - vám řeknou, že venkovské rolnické jídlo je klíčem k pochopení jeho kultury. Rondon pochází z existenčních diet raných karibských domorodců. Název je ve skutečnosti anglicismem „run down“, protože „kuchař by použil vše, na co by narazil“. Je to základní polévka několika latinskoamerických zemí, které hraničí s Karibikem a všechny mají svůj vlastní pokrm. V CostRica se obvykle skládá z kokosového mléčného základu, spolu s čerstvými kousky ryb, vydatnou kořenovou zeleninou (jako je yucca), chile panameño (chilli žluté lucerny) a kořením jako tymián a česnek - vše se vařilo několik hodin na dřevěném ohni. Je to stejně kouřové a uspokojivé, jak to zní.

Ceviche Tico

Mnoho zemí nabízí ceviche vlastní, ale odrůda CostRican má hmatatelnou čistotu. Jako základ se obvykle používá čerstvý sebas - základní ryby po celé zemi. Poté se přidá koriandr, červená cibule a špetka červeného pepře před marinováním celé směsi v citrusové šťávě. Kyselina citronová pomalu „vaří“maso a dodává mu čistou, krásně tropickou chuť. Odrůda tico se obvykle podává se stranou smažených banánů nebo krekrů.