4 Recepty Na Koktejl Genever, Které Vás Seznámí S Duchem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pokud neznáte genever, nyní je skvělý čas seznámit se s duchem. Možná jste slyšeli, že je to podobné jako gin, a přestože oba obsahují jalovec - ve skutečnosti se slovo genever překládá do jalovce - je pravděpodobně lepší myslet na genever jako na staršího bratrance, protože sahá až do 13. století, takže je asi o 500 let starší než gin, který znáte dnes. Na rozdíl od ginu začíná lihovina s neutrálním základem, jako je slad, než je znovu nalita nebo destilována řadou rostlinných látek. Po destilaci může být plněno do lahví nebo zestárnuto v sudu, aby získalo hlubší chuť.

Odvážná zemitá chuť společnosti Genever je skvělá pro fanoušky silnějších lihovin, ale pokud jste v této oblasti noví, koktejly jsou skvělým způsobem, jak ji lépe poznat. Zde čtyři barmani míchají lahodné nápoje připravené s geneverem. Vyzkoušejte je doma a pravděpodobně najdete pro svůj bar oblíbenou novou láhev.

Kdyby Bond byl Holanďan

(Vytvořil Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, New York City)

Genever může být nalit jako každý jiný duch, aby získal komplexnější chuť. "Je to zábavná hra na Vesper Martini, která předvádí hluboké, sladové vlastnosti Bols a bylinné vlastnosti vodky Cap Corse a ZubrowkBison Grass," říká Williams.

• 2,5 oz spálené oranžové barvy Bols Genever *
• 0,75 oz ZubrowkBison Grass vodka
• 0,75 oz L. N. Mattei Cap Corse Aperitif Blanc
• Válcovaná pomerančová kůra, na ozdobu

Metoda: V míchací sklenici naplněné ledem smíchejte první tři přísady a promíchejte. Přeceďte do vychlazeného kupé a ozdobte oranžovým větrníkem.

* Pro bunt oranžově napuštěný genever: Vezměte slupky ze dvou celých pomerančů a opatrně je povařte kuchyňskou pochodní, dokud rovnoměrně nezčerná. Přidejte je do geneveru spolu se slupkou jednoho syrového pomeranče. Před prvním použitím nechte přes noc sedět, ale slupku nechte v lahvičce, aby se chuť rozvinula hlouběji.

Kapitán Barnacles

(Vytvořil Kacie Lambert, Stay Gold, New York City)

"Kapitán Barnacles je Highball spin-off Salty Dog, který byl postaven s ohledem na Old Duff Genever," říká Lambert. "Lehké a osvěžující tóny, které vycházejí z našeho domácího grapefruitu srdečného, smíchaného s hladkými sladovými složkami ve Old Duff, vytvářejí osvěžující, ale slaný koktejl."

• 1 oz Old Duff Genever
• 1 oz Ford's Gin
• 1 oz domácího grapefruitu srdečný *
• 6 pomlček solného roztoku
• Sodwater, nahoru
• Grapefruitová kůra, na ozdobu

Postup: Přidejte všechny přísady, kromě ozdoby, do sklenice naplněné ledem. Nahoře nalejte sodovku a ozdobte grapefruitovou slupkou.

* Grapefruit srdečný: Smíchejte slupky dvou grapefruitů v misce s 0,5 šálku cukru. V samostatné misce smíchejte slupky dvou dalších grapefruitů s 0,5 šálku vodky. Nechte obě misky sedět jeden den. Spojte obsah obou misek a přidejte šťávu ze čtyř citronů. Míchejte asi 10 minut a jemně přeceďte do čisté nádoby. Vydrží v lednici po dobu jednoho měsíce.

Gengerův chléb

(Vytvořil Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 oz Bols Genever
• 0,75 oz Faretti Biscotti Famosi
• 0,25 oz Bonolli Amaro z
• 0,5 oz zázvorového sirupu
• 0,25 oz skořicového sirupu
• Pomlčka absintu
• Drobky z perníku, na ozdobu

Metoda: Smíchejte všechny přísady (kromě perníkové strouhanky) v šejkru s ledem. Důkladně protřepejte a přeceďte do sklenice podle vašeho výběru. Ozdobte perníkovými drobky. Můžete také poprášit okraj sklenice jemnými drobky nebo na přání ozdobit celým sušenkou.

Pane Sunshine

(Vytvořeno v Tinker to Evers, Chicago)

• 1,5 oz Bols Genever
• 1 oz Bigallet tymiánový likér
• 0,75 oz citronové šťávy
• 2 pomlčky Angosturbitters
• Citronová kůra, na ozdobu

Postup: Přidejte všechny přísady do třepačky s ledem. Energicky protřepejte a napněte do Nicka a Norglassa. Ozdobte citronovou kůrou.