Jak Si Vyrobit Oceněný Koktejl - Jídlo A Pití

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

To, co potřebujete, je stále jasnější, protože posun směrem k řemeslným koktejlům se stává méně trendovým a více způsobem života, je umění. Musíte být schopni přijmout umění i umění barmanství. Nevěříte nám? Pak si poslechněte Schulyera Huntona z Tigera Mamina Bostona, který zvítězil v soutěži Nejnápaditější barmanská soutěž 2016, kterou sponzoroval Bombay Sapphire za jeho koktejl „Snídaně v Bombaji“.

Jedna věc je být držitelem ceny, ale jak se tam dostanete? Klíčem k zahájení bylo pro Huntona vědomí toho, jak mnoho může inspirace zasáhnout.

„Inspirace vychází z mnoha různých prodejen, ať už jde o nové ingredience, kombinace chutí, vizuální inspirace jako umění, a jak to zní křehce, o koktejlu jsem už dříve snil a musel jsem ho udělat,“řekl.

Od té doby byla praxe a opakování s vylepšením klíčem k vytvoření toho, co by se stalo oceněným koktejlem. Nebylo to jen „jedno a hotovo“. Byl to téměř úplně pravý opak toho. Pouze pro sirup Hunton řekl, že udělal mezi deseti a patnácti různými iteracemi, než vyzkoušel tři nebo čtyři různé sestavy koktejlu na sirup. Chtěl, aby to byl, řekl, „nejlepší a nejdokonalejší koktejl, jaký jsem mohl udělat.“

Díky tomu, že to bylo nejlepší, se promítá do mnoha praktických koktejlů, hlavně ve formě zkušebních nápojů pro něj, pro jeho přátele a pro lidi, kteří by ho nekecali, když přišlo na to, co si opravdu mysleli.

"Nikdo se nikdy nezlepšil v tom, co dělá, tím, že mi vždy říkali, že jsou dokonalí, takže jsem rád věděl, že když něco není v pořádku, pak to zkusím napravit," řekl Hunton.

Nakonec Hunton po nesčetných zkouškách dosáhl iterace nápoje, na který byl pyšný. Při kontrole přísad se rýsovala další část, prezentace (podle Huntona nejtěžší část).

"Most Imaginative Bartender je ve srovnání s jinými soutěžemi úplně jiné zvíře." Prezentační a kreativní stránka koktejlu je míle nad rámec požadavků jiných soutěží. “

Hunton připočítá své přítelkyni Michelle za to, že mu pomohl vylepšit prezentaci svého koktejlu a připravit také slovní část.

"Musela tu prezentaci slyšet několikrát zepředu dozadu," řekl.

Když byly tyto dvě části pod kontrolou a připraveny, Hunton se snažil před několika porotami a nakonec byl korunován jako desátý vítěz soutěže Nejimaginativnější barman.

Podívejte se níže na oceněný koktejl Huntona a sledujte, kdo bude korunován letošním nejnápaditějším barmanem.

Snídaně v Bombaji

• 2 oz Bombay Sapphire Gin
• 0,75 oz Grapefruit Earl Grey Oleo *
• 0,5 oz citronové šťávy
• 0,5 oz vaječného bílku

Metoda: Ozdobte stříkáním čajové konvice Adam Elmegirab Bitters uprostřed koktejlu. Zkombinujte všechny ingredience v třepačce, silném protřepání a dvojnásobném namáhání do kupé.

* Earl Grey Oleo: Zvažte slupky 8 grapefruitů, poté použijte stejnou hmotnost bílého cukru a promíchejte tyto ingredience dohromady. Když se cukr změnil na sirup, přidejte další ze stejné míry cukru a přidejte 4 unce grapefruitové šťávy. Znovu to promíchejte a jakmile se cukr rozpustí, odlupujte slupky. Vezměte jeden šálek sirupu a přidejte 3 lžíce hraběcího šedého čaje. Sirup zahřejte a po dobu 10 minut nechejte strmé, tesyrup přeceďte a poté jej znovu vmíchejte do zbývajícího sirupu.