Jak šavlovat Láhev šampaňského Pomocí Meče, Lžíce Nebo Hodinek

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Potřebujete nový způsob, jak zapůsobit na své přátele během letošní silvestrovské párty? Pokud budou přítomny lahve sektu, máme pro vás pořádný trik: sabrage. Sabrage je umění otevírat láhev šampaňského šavlí, těžký jezdecký meč se zakřiveným ostřím, který je nejlépe známý pro své použití armádou Napoleona Bonaparteho v 19. století.

(Poznámka: Ve zbývající části článku budeme používat americký anglický pravopis šavle, který jsme použili výše, ve srovnání s britským anglickým pravopisem šavle, protože „Merica“.)

Napoleon byl údajně první, kdo tímto způsobem odřízl láhev bubliny, protože staré lahve šampaňského neměly korkové zátky a byly uzavřeny korkem, nějakým lanem a voskem. To znesnadňovalo otevírání lahví a - protože byl na koni a vždy ve spěchu - první francouzský císař zjistil, že je snazší a rychlejší odříznout horní část lahve mečem.

Sabrage se proto stal prostředkem k oslavě vítězství. Což, pokud se nás zeptáte, je dokonalým způsobem, jak znamenat vítězství. Představte si sebe, vysoko na koni, šavle bez pochvy, křičící vítězství na plicích, než vytáhnete láhev se šampaňským ze sedlové brašny a otevřete ji nejsmutnějším způsobem.

Dnes máme jednodušší způsob praskání lahví, ale Příručka se chtěla naučit dovednost sabrage. Měli jsme několik otázek, například: Jak je to těžké? Podříznu se? A potřebujete skutečnou šavli? Bohužel zatím žádnou nemáme, proto jsme požádali o alternativy i v tomto oddělení.

G. H. Jeskyně šéfkuchaře Mumm - vedoucí oddělení pro značku Champagne se sídlem v severní Francii - Didier Mariotti říká, že sabrage může být docela jednoduchá a bezpečná. Ve skutečnosti můžete použít cokoli od šavle přes nůž až po pánské hodinky.

Nejdříve nejdříve: „Použijte láhev šampaňského,“říká Mariotti, který navrhuje vyhnout se větším lahvím, protože sklenice může být příliš křehká. Je samozřejmé, že láhev šampaňského musíte držet rukou dole. Poté láhev nakloňte o 30-45 stupňů, aby se příliš nerozpustila bublina.

Dále najděte šev. "Na každé láhvi máte dvě protilehlé linie, protože byla vyrobena z formy." Pokud sledujete čáru, jde to až ke krku. Sledujete tuto linii šavlí nebo nožem a pokračujete paží (nezastavujte se u krku), “vysvětluje Mariotti.

Mariotti dosvědčuje, že udělal sabrage se vším, včetně šavle, nože, lžíce a hodinek.

U šavle použijte ostrou stranu; s nožem použijte matnou stranu. Je to o rychlosti, ne o síle, říká Mariotti: „Nepokoušejte se zlomit krk, ale správně zasáhnout jeho slabé místo.“Pohyb by měl být plynulý a rychlý. A samozřejmě se ujistěte, že nikdo není v linii vaší trajektorie.

Tlak v láhvi dělá zbytek práce a tlačí víno z vrchu. Pokud vám ze sabraže zbývají malé kousky skla, zhasnou také. "Až na to, že se pokusíš zlomit krk," zdůrazňuje Mariotti.

Na rozdíl od hubených ústřic lze zvládnutí umění sabrage dosáhnout na první pokus. "Pokud dosáhnete správné rychlosti a pohybu, bude první láhev perfektní," říká Mariotti.

Nyní… o tom, jaké nádobí použít. Mariotti dosvědčuje, že udělal sabrage se vším, včetně šavle, nože, lžíce a hodinek. "Snažil jsem se o spoustu hloupostí," směje se. "Fungovalo to pořád, protože sklo je křehké."

didier-sabrage

Julian White, britský velvyslanec pro Confrerie du Sabre d’Or, nesouhlasí s tím, že by měla být použita pouze šavle. Zeptali jsme se, jestli je mačeta schopná.

"Přečtěte si slovo!" Klíč je ve jménu sabrage! používá se šavle, “říká White, který byl jmenován velvyslancem v roce 1999 v Paříži a získal titul Chevalier-Sabreur. Titul se uděluje pouze těm, kteří absolvovali pětiletý výcvik a zdokonalili umění šavle Magnum of Champagne.

Je rozdíl mezi odříznutím krku a provedením třídy a stylu.

Zatímco White souhlasí - „Je to jednoduché a zvládne to kdokoli“- ve světě vysoce postaveného sabrage je rozdíl mezi odříznutím krku a tím, že to uděláte ve třídě a stylu, a ten se vždy děje s mečem.

Chcete-li praktikovat sabrage způsobem tradice, je nejjednodušší otevřít láhev šampaňského šavlí. Mariotti však říká, že vše, co opravdu potřebujete, je objekt „, který má dostatečně měkký povrch, aby zasáhl slabou část … šavle je správná, ale můžete vyklouznout z formy a najít zábavné a energické způsoby, jak si vychutnat šampaňské.“

Jakmile je láhev otevřená, Mariotti doporučuje hrát si s chutí a nalít si tři sklenice: jednu ve flétně, jednu ve sklenici na bílé víno a druhou ve sklenici na červené víno. Šampaňské bude u každého úplně jiné. Pak v každém případě odložte šavli.

Chcete zkusit otevřít láhev bublinky šavlí? Společnost Berkel, známá svými noži a kráječi, nedávno debutovala šavlí speciálně vyrobenou pro otevírání šampaňského. Šavle se dodává ve třech stylech - Deer, Black Buffalo a Blonde Buffalo - a stojí 389 $ za iterace Buffalo nebo 499 $ za verzi Deer. Zde si můžete objednat vlastní Berkel Sabre.