Poznejte Německé Bílé Víno Scheurebe

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Za část vína známého jako Scheurebeho temnota může vděčit jeho jednoznačně unsexymu jménu - je to lepší než jeho německá přezdívka, která se celkem roboticky překládá k Seedlingu 88 (Sämling acht und achtsig). Zkuste to říct desetkrát rychle.

Nenechte se však jménem vypnout. Toto bílé víno je neuvěřitelně smyslné a může fungovat podobně jako jeho blízký a mnohem slavnější sourozenec Ryzlink rýnský. Ve skutečnosti znáte Scheurebe (shoi-ray-ba), jakmile je láhev otevřena, ještě než narazí na sklenici. Víno je velmi voňavé a je známé zejména v severní Evropě svou omamnou vůní.

Tato vůně je velkým důvodem, proč k tomu došlo na počátku 20. století. Německý vinař Georg Scheu to vymyslel, hledal něco podobného Silvanerovi, ale dokázal vyprodukovat silnější a lákavější nos a vydržet jarní mráz. Scheurebe je kříženec mezi Ryzlinkem rýnským a nějakou divokou révou - přesný typ je stále na diskuzi. V Rakousku, kde je také trochu populární, se věří, že dotyčným divokým hroznem je Bouquet Blanc.

Abyste rozuměli Scheurebe jako vínu, nemusíte přesně znát oba jeho rodiče. Srovnání Ryzlink rýnský je trefné, zvláště když se z něj dělá sladší víno. Jeho kritici říkají, že to může být nemotorné, a přestože na tom něco pravdy je, dobře připravené Scheurebe je zábavné a jedinečné víno, které představuje kombinaci hyperkvětinových aromatických látek a máslového pocitu v ústech (i když jsou suché a neotéčené).

Stejně jako Ryzlink rýnský a mnoho dalších ušlechtilých bělošských bílků vychází tato odrůda z těsné krabice, do které byla vložena, konkrétně ze sladké kostky ve tvaru dezertu. Scheurebe je často lépe suchý, zachovává si bohatost a měkkou strukturu s pouhým zbytkem zbytkového cukru. Fanoušci dalších vysoce aromatických bílků, jako je Gewürztraminer a Muscat, najdou v dobrém Scheurebe spoustu potěšení. A zatímco většina z nich i nadále vychází z chladněji rostoucích regionů Evropy, jen málo vinařů si ve státech hraje s novými odřezky révy a plní některé z nich

Dávejte pozor na nové ročníky, ale vězte, že je to víno, které může sklepit minimálně několik let. Vyzkoušejte Scheurebe se smetanovými sýry, hrstkou pražených ořechů nebo pikantní thajskou kuchyní.

Zájem? Zde je několik k vyzkoušení:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Tento malý Sonomoutfit právě vydal svou první verzi odrůdy. Nabízí pevnou vůni jasmínu, krémovou vůni v ústech a masité ovocné příchutě. Je to možná další logický krok etikety, díky níž se z Rieslingu udělají věci jako oranžové víno. Na patře toto víno ukazuje grapefruitový a broskvový koláč.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Rakouský riff, toto víno ukazuje na rané dědictví Scheurebe jako dezertní víno. I když je sladký, je tu překvapivá kopa kyselin, která doplní věci, s příchutí pomerančové kůry a rybízu. Navíc má tendenci se projevovat ve formě půl láhve, což je sice málo plýtvání, ale ach tak elegantní.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Pochází z jedné z nejlepších německých vinařských oblastí v Pfalzu, tento zábor je o něco více zapojen, než za co se často připisuje hrozno. trochu zeminy a bylin, trochu kandovaného ovoce, suchá bílá vytváří pěknou rovnováhu, pokud jde o chuťový profil.