Víno Txakoli Je Perfektní španělský Letní Sipper

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Ve víně existuje několik skvělých letních možností celodenního popíjení. Jednou z lepších možností je Txakoli, osvěžující španělská bílá postavená pro horké počasí a hangouty, které začínají kolem oběda a končí někdy během bílých hodin.

Suché bílé krupobití pochází z baskické oblasti Španělska. Má tendenci být nízký ABV, s mírnou jiskrou a bohatou kyselostí. Ve své vlasti si Txakoli pochutnávají na pintxos, špízovém španělském občerstvení, které se skládá z chleba a věcí, jako jsou ryby, plněné papriky a krokety.

Samotný název by měl přitahovat pozornost, přesto měla Txakoli vždy jen málo marketingových problémů. Baskicko je velmi na své oběžné dráze, má svůj vlastní jazyk a nezávislé zvyky. Nazývá se také Chacholí a Txakolina, odvozeno od slov, která se volně promítají do věcí jako „vodnaté víno“(i když tento název může mít tolik společného s mokrým podnebím jako nízkoalkoholická povaha věci) nebo „farmářské víno“. Není nutně vytvořeno pro prodejní plochu, ale lze mu dát správný kontext.

Pro naše účely se zaměřme na chlad, který má ve vašem jménu písmeno x, skutečná rarita ve víně. V baskičtině „tx“v podstatě vydává zvuk „ch“. Pak je tu skutečnost, že víno je pozoruhodně osvěžující a je vyrobeno z původních hroznů se stejně chladnými názvy, jako jsou Hondarrabi Zuri a Hondarrabi Beltza. Historicky se vyrábělo ve velkých dřevěných nádobách zvaných foudres. Poslední pár generací výrobců Txakoli se rozhodlo pro štíhlost dodávanou s nerezovou ocelí.

Existují tři hlavní oblasti, ve kterých je Txakoli vytvořen. Pohybující se na západ-na-východ jsou to Alavan, Biscayan a Getaria. Všichni jsou ovlivněni oceánem a Biskajský záliv leží na severu. Některé jsou chráněny svahy více než jiné a řada mikroklimatů je zde působivá. Po většinu své historie se Txakoli vyráběl doma pro použití mezi přáteli a rodinou, nalil se krátce do jednoduchých šálků a užíval si v rybářských vesnicích a farmářských městech po celé oblasti.

V 80. letech nastal regionální status a vznikl zámořský trh. Na počátku dvacátých let 20. století typy průmyslu, které toužily objevit něco jiného, dorazily ke španělskému vínu a začaly si získávat více pozornosti.

Víno si užívá v mládí a málokdy je sklepní. Je to trochu jako vína Methode Ancestrale a je vždy tak osvěžující. Příležitostně existují červené a dokonce červené verze Txakoli, ale lví podíl je bílý. Nemá své vlastní sklo Riedel ani odkazy v hudbě New World, ale Txakoli si zaslouží zvláštní místo ve vašem srdci, zvláště během letních žíznivých úseků.

Zde je pět, které můžete hned popíjet:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Vyrobeno s trochou dubového vlivu, tento Txakoli je docela podmanivý. Vyrobeno výhradně z Hondarrabi Zuri, vyznačuje se kůrou a ovocným ovocem, zaokrouhleným v dubu.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Tento chutný riff pochází z historického panství z poloviny 14. století. Udržitelné pěstování ovoce vede k zippy vínu s příchutími, které obsahují bohaté citronové a limetkové tóny.

BodegUlaciTxakolina

Díky dokonalému šumivému kopu toto víno vykazuje spoustu tropického ovoce. Jednoduše řečeno, je to nejlepší protilátka proti parným vlnám veder v létě.

Berroi2018 Txakolina

Vyrobeno s trochou rizlingu, toto víno je o něco hlubší a bohatší a nabízí některé vlastnosti plástve a sušeného ovoce. Užijte si to s některými škeble z másla nebo ještě lépe s konzervou.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Pokud hledáte pěknou růžovou variantu, tady je. Víno pochází z rodinného podniku v Zarautzu a nabízí krásné barvy i lákavé chutě lesních jahod.