German May Wine Punch Je Perfektní Letní Sipper

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Od španělské sangriand tinto de verano po italské Aperol Spritzes jsou letní víno koktejly běžnou záležitostí v jižní Evropě … což dává smysl, s ohledem na mírné středomořské počasí a špičkové vinařské oblasti na celém tomto kontinentu. Pokud však svou pozornost zaměříte trochu dále na sever, objevíte ovocný a bylinkový punč z bílého vína, který je svěží a dostatečně lehký i pro ta nejteplejší červencová odpoledne. Nachází se v Německu (další evropský národ se živou scénou vína) a je známý jako

Co je maibowle ?

Maibowle, což v překladu znamená „květnové víno“, je punč vyrobený z bílého vína, sezónního ovoce a - možná nejpozoruhodnějšího - sladkého dřeva, jedinečné byliny, která pochází z mnoha regionů Evropy, ale lze ji vysadit také v USA. příchuť sladkého dřeva, spolumajitele a hlavního mixologa Stefana Huebnera z Dot Dot Dot v Charlotte v Severní Karolíně, německo-amerického původu, který vyrostl a sledoval, jak si jeho matka sezónně užívá maibowle, nám říká, že sladké dřevo má chuť sena a je mírně hořkosladký. “

Tvůrci maibowle mohou k tradičnímu receptu přidat další přísady; brandy je oblíbený maibowle navíc a Huebner si ho rád doplňuje suchým sektem. Ale volba základního bílého vína a získání sladké dřeviny představují nejdůležitější aspekty úspěšného maibowle.

Kde najdete sladkou dřevinu?

Sladká dřevina roste harmonicky v mnoha podnebích v USA, takže pokud si chcete zajistit vlastní pravidelný přísun této byliny, pravděpodobně vám nejlépe poslouží její výsadba. Semena a rostliny najdete v mnoha zahradních obchodech.

Vrchol vegetačního období sladkého dřínu nastává v polovině jara, takže pokud máte zájem o šlehání mísy v létě a ještě nemáte nashromážděné zásoby čerstvého dříví, můžete místo toho použít sušené věci. Nebude to balit sílu čerstvé verze, ale přesto se vám podaří získat ty přesvědčivé botanické a mírně citrusové tóny. Sušené sladké dřeviny lze zakoupit v obchodech s bylinkami a na online platformách, jako je Etsy.

Ačkoli výrazná chuť sladkého dřeva je hlavním rysem tradičního maibowle, rozhodně vám nic nebrání vyměnit různé bylinky podle vašeho výběru, pokud si přejete prozkoumat různé chuťové profily. Levandule, heřmánek a citronový balzám vám všechny dodají zajímavé poznámky do maibowle, ale můžete se pohrát a najít směs bylin, která nejlépe vyhovuje vašim chutím.

Která vína nejlépe fungují pro maibowle?

Maibowle zahrnuje jako základ bílé víno a Huebner nám říká: „Navrhoval bych používat suchá vína, aby zůstala autentická pro svůj původ. Vybral bych německý suchý rizling. “

Ryzlink vlašský někdy trpí nesprávnými předpoklady o svém chuťovém profilu; protože některé verze tohoto vína jsou sladké nebo suché, mnoho pijáků si myslí, že všechny rizlingy mají vysoký obsah cukru a zapadají do kategorie „dezertních vín“. Spousta vinařství po celém Německu, Rakousku, Francii a Spojených státech se však specializuje na suché rizlingy definované svěží strukturou, pozoruhodnou minerálností a pikantní kyselostí. Tyto rizlingy v tomto punči krásně hrají z bylinných tónů a náznaků citrusů a obzvláště doporučujeme tyto tři lahve za rozumnou cenu:

• Ryzlink vlašský Ulrich Langguth: suchý, svěží rizling z oblasti Mosely v Německu s rozeznatelnými citrusovými tóny a osvěžujícím profilem. Obvykle se prodává za 15–20 USD za láhev.
• Trimbach Riesling: Alsaská vinařská oblast se technicky nachází ve Francii, ale její poloha na německých hranicích produkuje vína blízká příbuznosti s německými odrůdami, včetně řady špičkových rizlingů. Trimbach Riesling obsahuje směs ovocných a kořenících tónů a značnou úroveň minerality a prodává se za průměrnou cenu 20 $ za láhev.
• Ryzlink rýnský Atwater Estate Vineyards: Oblast Finger Lakes v New Yorku přináší jedny z nejkrásnějších ryzlinků z Nového světa a verze vytvořená společností Atwater Estates přináší do popředí příchutě peckového ovoce, což má za následek letní perfektní suchou bílou, která krásně funguje v kontextu maibowle. Atwater Estate Riesling lze zakoupit za přibližně 15 $ v celém státě New York.

Maibowle Stefana Huebnera

Při výrobě maibowle se Huebner rozhodne pro suchý základ Rieslingu a nahoře také obsahuje citrony, limetky, jednoduchý sirup, sladké dřevo a plovoucí sekt. Pro začátečníky maibowle nabízí několik rad: „Před použitím bych zchladil šampaňské a [Riesling], abyste se vyhnuli použití ledu a zředění nápoje. [Také], poplácám a roztrhnu dřevinu a vložím ji do malého sítka s jemnou síťovinou a potom skrz ni naliju víno do děrovače. [Pak] ozdobte čerstvým, atraktivním dřevem. “

Složení

• 2 lahve suchého rizlingu
• 1 láhev Brut Champagne
• 6 oz sladkých listí dřeva (4 oz drcené a 2 oz na ozdobu)
• 8 oz jednoduchý sirup
• 1 citron, nakrájený na kolečka
• 1 vápno, nakrájíme na kolečka

Metoda

1. Nastrouhejte 4 oz sladké dřeviny a vložte do sítka s jemnými oky.
2. Nalijte obě lahvičky rizlingu přes sítko do děrovací mísy.
3. Přidejte jednoduchý sirup a nahoře se šampaňským.
4. Ozdobte citronovými a limetkovými kolečky a 2 oz sladkého dřeva. Podávejte studené.