Průvodce Po Jedlých Květinách

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Vzpomeňte si na to, když jste stolovali v restauracích jen před několika málo měsíci. Je pravděpodobné, že jste si možná užili pár jedlých květů, když jste byli venku v restauraci. Dodávají koktejlům a salátům barevnou krásu a mohou dokonce dodávat neočekávané chutě.

Krmené přísady jsou vždy žádané. Nyní více než kdy jindy možná budete chtít ve své kuchyni vytvořit něco, co vypadá stejně dobře jako něco, co se ukáže ve vaší oblíbené restauraci. V tomto duchu je zde stručný výtah o jedlých květinách, který byste měli čichat, když chcete přidat něco trochu navíc k talíři.

Ve skutečnosti je počet jedlých květů dostatečný na to, aby se vám zatočila hlava. Zde se zaměřujeme na některé z nejpopulárnějších a snadno vyhledatelných a identifikovatelných.

Brutnák lékařský

tygrovaný modrý květ, brutnák lékařský je skvělý čerstvý (neobtěžujte ho sušit) a chutná trochu jako melounová kůra nebo okurka. Někteří kuchaři je rádi nasekají a přidají do zásoby nebo používají vařené listy jako špenát. Je skvělý s limonádou, zapracovaný do konzerv nebo přidaný do polévek.

Koriandr

Celá rostlina koriandru je jedlá, přestože se zaměřujeme hlavně na semena. Světle zbarvené květiny lze použít k nabídnutí trochu chladu v kořeněnějších pokrmech nebo k povznesení těžších chutí z omáček nebo vývarů.

Karafiáty

Jeden z květů, karafiáty fungují dobře ve věcech, jako jsou koktejlové sirupy nebo míchané do másla nebo zeleninového salátu. Chuť je poměrně pepřová a je to jedna z více než 100 ingrediencí, která se dostává do prastarého francouzského likéru, jinak známého jako Chartreuse.

Ibišek

Ibišek, který se často používá v čajích nebo jako ozdoba, přináší na stůl brusinkovou příchuť spolu s různými barvami, i když nejčastější bývají růžové nebo červené. Moudrý pohyb je také sušení květu a házení do něčeho podobného quesadillis. Je také opravdu chutný v pivech, jako je IPA.

Levandule

Díky levandulovému fialovému tónu a voňavé vůni je okamžitě rozpoznatelný. Je fantastické ve zmrzlině nebo jako bylina k posypání grilovaným masem, jako je drůbež, vepřové nebo jehněčí maso. Funguje podobně jako rozmarýn a jeho chuť zesiluje vidrying. chytré použití pro robustní stonky je kabob, na který můžete umístit nějaké zeleniny nebo kousky masa. Vyzkoušejte to na chleby jako focaccias.

Šeřík

Květy šeříku jsou skvěle zpracovány do pečiva, jako jsou koláčky a vdolky. Květina také dobře funguje se sladkými dezertními předměty a dodává citrusové a květinové tóny. Vyzkoušejte to v pudinku nebo koláči nebo jako součást koktejlu, obzvláště ten zaměřený na gin nebo vodku.

Lípa

Používá se jako náhrada mouky během války, má se za to, že lipa má také některé léčivé vlastnosti. Mnoho kuchařů to rádo používá v dušených pokrmech, ale chutné je i v teor jako sirup na koktejly nebo vedle panncotty. Květy jsou okouzlující a nádherně složité.

Nasturtium

Pravděpodobně nejoblíbenější ze skupiny s mnoha a mnoha poddruhy, nasturtium je poutavé a obvykle se používá v salátech. Celá rostlina je jedlá a chuť trochu připomíná sladkou a jemnou hořčici. Někteří plní květiny sýrem, zatímco jiní používají lusky místo oliv nebo kapary.

Růže

Ano, můžete jíst růže, i když světlejší části okvětních lístků bývají trochu hořké. Chuť spadá někde mezi ovocnou, travnatou a mírně kořeněnou. Odhaduje se, že existuje 300 druhů, takže zde máte několik možností. Odborníci na výživu si všímají zdravotních účinků růží, zatímco kuchaři je rádi zapracují do omáček a medu nebo nakládají okvětní lístky a oslňují tak váš další podnos s občerstvením.

Squashové květy

Na hrstce zlatých squashových květů je něco extrsummery. Jejich použití v kuchyni je mnoho, ale jedním z nejlepších způsobů, jak si květinu užít, je jednoduše ji naplnit ricottcheese a lehce ji smažit. To nebo posypte trochu přes minulost kvůli nějaké skvělé barvě a lehké squashové chuti. Existuje také řada dalších květů, na které je třeba dávat pozor, včetně ředkvičky a rukoly.