7 Nejlepších Latinskoamerických Mixologů

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Mnoho zemí Latinské Ameriky je již dlouho proslulé svými podpisovými koktejly, od osvěžujících brazilských caipirinhto po velmi spornou pisco kyselku z Chile a Peru až po oblíbený mexický koktejl Palom (promiň, margarito). Ale jak se města Latinské Ameriky v posledních desetiletích staly většími potravinářskými destinacemi, dorazilo také hnutí koktejlů řemesel. S takovým množstvím rozmanitých regionálních lihovin a ingrediencí, ze kterých si můžete vybrat, se Latin Americis rychle stává horkým místem pro mixologii, přičemž místní mixologové a barmani mění chutě svých zemí na dráždivé úlitby. Pokud jste milovníky koktejlů cestujícími po Latinské Americe a chcete vyzkoušet, co je nového a vzrušujícího, určitě si naplánujte návštěvu barů a restaurací těchto špičkových latinskoamerických mixologů.

Marvin Martinez, Guatemala

Od svého jmenování nejlepším barmanem v Guatemale v soutěži World Class Bartender v roce 2015 a poté, co se umístil v celosvětové soutěži v Jižní Africe, se mixolog samouk Marvin Martinez stal jednou z nejjasnějších hvězd guatemalské mixologické scény. Martinezova sláva a kreativita vycházejí z pozadí pivních serverů a vynesly mu poctu být zástupcem značky jako Johnnie Walker a Tanqueray č. 10 Guatemala. Martinez na základě svých životních zkušeností připravoval jedinečné koktejly a servíruje své výtvory v barech a restauracích po celém GuatemalCity, přičemž jeho oblíbeným koktejlem je „Tanqueray Fitzgerald“. Gin je pro něj oblíbený likér, s nímž pracuje, a přestože často používá dovážené značky, určitě si posvítí na domácí značky jako Xibal, první guatemalský řemeslný gin. Zabývá se také vedlejšími projekty, jako je příprava kávy za studena.

MicRousseau, Mexiko

V zemi, která je stejně posedlá dobrým jídlem a pitím jako Mexiko, se jedno jméno trvale stává nejlepším mixologem v celé zemi: MicRousseau. Rousseau, který původně pocházel z Francie, začal pracovat za barem ve věku 18 let, krátce poté se přestěhoval do Mexico City, aby pokračoval ve svém koktejlovém vzdělávání. Jeho vzestup ke slávě přišel jako jeden z hlavních barmanů ve Fifty Mils, proslulém koktejlovém baru v hotelu Four Seasons Mexico City. Tam jeho řemeslo vzkvétalo, když experimentoval s neobvyklými přísadami, jako je čaj, a v roce 2016 mu jeho koktejl Not TeTime, nalitý z ručně vyráběné čokoládové konvice, získal první místo v mexické soutěži světové třídy. Po odchodu z Fifty Mils pracoval v Tululském resortu Azulik a nedávno založil kanál YouTube s kolegou barmanem Maferem Tejadtem, který sdílel recepty na koktejly se světem.

FátimLeón Cruz

Ve vodě na Fifty Mils něco musí být, protože to neustále chrlí nejlepší barmany světa. Jeden z jeho největších úspěchů: FátimLeón Cruz. V roce 2017 se León Cruz zúčastnil soutěže World's Best Competition a vyhrál nejlepší barman v Mexiku, poté se umístil na osmém místě na světě se svým koktejlem Cor Cocktail, který se vyznačoval použitím čerstvé kravské krve. Její vítězství také znamenalo poprvé, kdy byla latinskoamerická žena mezi deseti nejlepšími barmany na světě. Koktejly León Cruz, které pocházejí z Mexico City, jsou vyjádřením jejího dědictví, identity, rodiny a květinové osobnosti. Využívají čerstvé, místní a udržitelné ingredience z celého Mexika, aby vyprávěly příběhy svého života a cestují tekutým vyprávěním. Dnes pracuje ve spolupráci s Diageo Bar Academy, platformou online barového průmyslu, která nabízí vzdělávací obsah, události, novinky a další, produkuje videa s digitálními koktejly a nabízí živé semináře o různých tématech.

Aaron Diaz, Peru

Pokud jste v Limě v Peru a hledáte nejlepší řemeslné koktejly ve městě, máte jen jedno místo: Carnaval. Tento „koktejl s vysokým konceptem“, otevřený v roce 2017, je místním chrámem mixologie, který vytvořil a vytvořil jeden z nejuznávanějších peruánských mixologů, Aaron Diaz. Po kariéře v barmanství a mixologii, která se rozprostírá po celém světě, včetně působení v takových legendárních zařízeních, jako je The Voliary v Chicagu, vyvrcholila Diazova bezkonkurenční odbornost ve způsobu koktejlu v Carnavalu, kde jsou myšlenky, víry a koncepty znovu vytvořeny na létat jako nápadité, neortodoxní úlitby. Carnaval byl v roce 2019 zařazen na třináctý nejlepší bar na světě a sám Diaz byl také oceněn za svou práci, zejména za zachycení Campariho One To Watch na 50 nejlepších světových barech v roce 2018. Jak Carnaval pokračuje ve svém meteorickém vzestupu po celém světě z mixologie se Diaz určitě vyšplhá pouze výše.

SebGarcia, Argentina

V Argentině není nedostatek úžasných barů a barmanů, zejména v hlavním městě Buenos Aires; jako země, která je proslulá kombinací jihoamerických a evropských kulturních a kulinářských vlivů, bylo umění koktejlu vždy velkým problémem. A dokonce i na pozadí excelence a historie dokázal SebGarci dále povýšit národní koktejlovou scénu a učinit z něj jednoho z nejlepších argentinských mixologů; dokonce pracoval jako barman a mixolog na svatbě argentinské fotbalové superstar Leo Messi. S dlouhou, legendární kariérou za barem, Garcicurrently slouží u kormidla jednoho z nejlepších koktejlových barů v Buenos Aires a číslo třicet tři na seznamu 50 nejlepších barů na světě, Presidente. Nachází se v elegantním sousedství LRecoletne, díky prezidentově smyslné a sofistikované estetice je okouzlujícím cílem pro noc, ale hlavním důvodem, proč jít, jsou špičkové koktejlové výtvory společnosti Garcia vyrobené z čerstvých místních ingrediencí k zvýraznění původních argentinských chutí. S bezkonkurenční pozorností k detailu a vkusem pro zákaznický servis, noc v Presidente, kterou obsluhuje Garciis, si opravdu pamatuje.

Marcio Silva, Brazílie

Brazilci milují dobrý čas a dobrý čas je vždy zaručen, když si užíváte koktejl od Marcio Silvy, brazilského mixologa par excellence a majitele a tvůrce 15. nejlepšího baru na světě v roce 2019, Guilhotiny. Když vyrostl v rodině, která vyráběla řemeslnou cachaçu, nejznámějšího brazilského národního ducha vyrobeného z fermentované šťávy z cukrové třtiny, a trávila dovolenou venku, spojení Silvy s příchutěmi a přísadami jeho domovské země, spojené s řezáním zubů na trhu jako barman v Londýně a po celé Evropě z něj učinil jednu z hnacích sil současného vzestupu brazilského koktejlového světa, počínaje SubAstorem a poté Guilhotinou. Guilhotinis, který je základem mixologické scény v São Paulu, se neustále řadí mezi nejlepší bary na světě, a to hlavně díky zábavným a vynalézavým koktejlům Silvy. Kromě toho také pracoval s mistrovským mixérem Erwinem Weimannem na vytvoření Yaguary, značky malosériové cachaçy.

CarlConstanza, Chile

Chile se také v koktejlovém světě objevuje jako pijáci, zejména v hlavním městě Santiaga, kteří se stávají dobrodružnějšími a rozšiřují své chutě nad rámec pisco na gin, whisky a další destiláty. S tím, jak se také rozbíhá foodie scéna, mixologové konečně roztahují svá křídla a užívají si chuti a přípravy a jedním z nejzajímavějších míst, kde můžete toto probuzení zažít, je AmbrosiBistro v Santiagu, kde její magie pracuje mixolog CarlConstanz. AmbrosiBistro je moderní a uvolněná sesterská restaurace jednoho z nejlepších santonských stravovacích zařízení. Je o experimentování a rozšiřování obzorů svého patrona. Tato mise je stejně pravdivá ve sklenici i na talíři a koktejly Constanzy jsou vždy na místě. Zaměřením na používání čerstvých sezónních surovin k vytváření koktejlů, které zdůrazňují místní chutě Chile, si její dovednost a kreativita vynesly titul nejlepšího chilského barmana v soutěži World Class Awards 2019, stejně jako první místo ve slavné koktejlové soutěži Legends of London. v roce 2018. V současné době sídlí v Kalifornii a zdá se být jasné, že nejlepší chilský barman má na starosti velké věci.