Bartenders Go Wild At A Forest Retreat In Silver Falls, Oregon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Kolem 16:00 v ponuré nedělní odpoledne jsme se všichni sešli v koktejlovém centru Bit House Saloon, abychom se seznámili a naložili do pronajatého školního autobusu na 90minutovou jízdu do Silver Falls. Když slunce zapadlo a pouliční osvětlení zmizelo za námi, vtrhli jsme do „nového“ranče v kabině uvnitř parku - našeho slavného dřevěného domu na dalších 48 hodin.

Kabina je soustředěna na betonovém ohništi a má kolem 50 lůžek, plně vybavenou kuchyň a určitou úroveň kouzla, která se nachází pouze v divočině s omezenou telefonní službou. Je rozdělena do čtyřpodlažních sekcí, které poskytují slušné množství soukromí, vzhledem k tomu, že ve spaní ve druhém patře nejsou žádné zdi, které by ji dělily. Rozvinul jsem svůj nový spací pytel a vydal se na večeři s pečenou mísou.

Jídlem na víkend byla rozdělená povinnost mezi šéfkuchaře Jackieho Ramseyho z Culinin Los Angeles a Zepha Shepparda z portlandského proletariátu. Různými účastníky byli jejich sous kuchaři - jeden z lepších „dobrovolnických“zaměstnání celé akce.

Je všeobecně známo, že pod jednou střechou nedostanete partu barmanů a neočekáváte koktejlové soutěže - tedy krátce po večeři vypukla volně organizovaná bitva mezi deseti. S úrovní talentu na místě byl každý nápoj skvělý. Přihlášky si jako přísadu vyžadovaly pouze svůdnou, lékořicovou CascadiD’Amore amaro společnosti New Deal a vítěz bude vyhlášen následující večer.

Vzhledem k tomu, že míchání sklenic a lahví znělo, byl Los Angeles Adventure Sleep dokonalým soundtrackem na pozadí. Čtyřčlenná hrála večerní obaly z 90. let na skalách, když za nimi praskal oheň.

krásná věc se stala kolem 23:00, když se náhle objevil Sheppard s mohutnou zadní částí krávy. S pilovou pilou svého dědečka a nožem v ruce odřezal kus pečeně, vyrobil rošt nad ohněm a griloval na místě. Sheppardova linie je plná starodávného, utilitárního života a vše se přenáší do jeho stylu vaření bez ozdůbek. „Midnight Snack“nezačne ani popisovat mistrovství kuchaře. V životě je jen málo věcí lepších, než si užít plody profesionálního řezníka v čarodějnické hodině v lese.

Následujícího rána bylo trochu… pomalé… téměř pro každého. Moje nová taška však poskytovala slušný noční spánek (také poprvé, kdy jsem použil mumiovou tašku - konvertuji). Džbány Bloody Marys a studené vaření od Portland Roasting Co. přivedly všechny zpět k životu včas na ranní aktivity. Místo her a naptime jsem se rozhodl pro procházky po parku (něco, co jsem za 10–15 let neudělal). skupina nás naložila dodávku a vydala se k hlavě stezky.

Přestože Silver Falls ročně navštíví více než jeden milion, 10 vodopádů a cyklostezek v parku je stále nedotčených a dechberoucí. Vybrali jsme se projít pod, kolem a kolem šesti z nich (s několika zastávkami mezi vámi pro vaši intoxikantu podle vašeho výběru). Byla to skvělá příležitost poznat některé z mých kolegů - retreatů, včetně spoluzakladatele Ninkasi Brewing Jamieho Floyda, který je stejně jako já zběsilým průzkumníkem venku.

O pět mil později a poté, co jsme se vyhnuli většině přívalových lijáků, které sporadicky zalily víkend (klasické pacifické severozápadní počasí), jsme se vydali zpět do kabiny na týmové soutěže v letním táboře. Můj tým, Ostrov ztracených schopností (byla podporována kreativita), skončil s jedním vítězstvím na mini-whisky-barel roll kurzu, kde jsem rozbil prst, ale přesto jsem dokázal své kohorty přivést k vítězství. Zpoždění krupobití způsobilo, že konkurence skončila až do večeře.

Sheppard po celý den připravoval a dával rozpůlené prase na pekáč na uhlí, který se zdvojnásobil jako druhý táborák při teplotách pod 55 °. Když mu pomáhal připravovat grilovací rošt pro celá kuřata, která se chystala podstoupit podobnou terapii uhlím, vysvětlil mi své nezlomné pozadí a hrdost na vaření relativně nezměněně - to vše při plnění všech svých zásob v Range Roveru v roce 1993.

Šest let svého řemesla Sheppard v podstatě zvládl umění pomalého pečení. Na jeho stylu není nic fantastického: rozdělil prase a kuřata na polovinu, posypané solí a pepřem, poté nechal většinu koření na uhlí. Večeře byla slavností kuřecího, vepřového a hovězího masa dokonale ochuceného a zvětralého, aby odpovídala klimatu a pocitu víkendu. Bylo to správné závěrečné jídlo kolem řvoucího ohně, nevadí ani částečně promočené oblečení.

Když Adventure Sleep zabalili svoji finální píseň, byl vyhlášen vítěz koktejlové soutěže: JessicBraasch z biblického klubu a její fantastická „Mountain Rose Fix“- kombinace ginu, zázvorového likéru, hořkého kardamonu, citronu a výše zmíněného amara. V kabině následovalo jemné cvaknutí Scrabble a vlnění pokerových karet a pro tohoto reportéra byla brzká noc, když jsem před půlnocí odplul.

Možná nejpůsobivější výkon ústupu se stal příští ráno. skupina více než 50 omámených, unavených a přehnaně oddaných barmanů uklidila kabinu za něco málo přes hodinu. Od koše do bez poskvrny za méně než 90 minut. Byl to doklad o kamarádství postaveném o víkendu. Retreat 4 Roses je součástí rostoucího posunu směrem k intimním událostem, kde malé a smysluplné zážitky mají přednost před sociálními mediálními projevy a metrikami značky. To dále posiluje místní barovou komunitu, vylepšuje pití každého a doufám, že příští rok dostanu další pozvánku, abych znovu slyšel praskání ohně.

Fotografie vodopádu od Geoffa Nudelmana, všechny ostatní fotografie od Jasona Horvatha.