Jak Vařit S Litinou - Příručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Litinové pánve jsou úžasné. Jsou robustní, univerzální a mají potenciál připravovat absurdně lahodná jídla. Mnoho lidí však lituje litina, a místo toho se rozhodnou pro levnější nelepivé hliníkové nádobí. Faktem je, že litinové pánve se velmi snadno používají pro smažení, pečení a v podstatě jakýkoli jiný druh vaření. S blížícími se svátky byste měli rozhodně zvážit, jak můžete vylepšit svou kulinářskou hru. Společnost FINEX z litinového nádobí byla natolik laskavá, že se podělila o několik rad, které nám pomohou lépe pochopit, jak vařit s litinou. Rádi bychom vám také představili chutný recept, který najdete níže.

Související čtení

• Jak okořenit litinu
• Jak čistit litinu
• Jak vařit steak v troubě

Co je třeba vědět o litině

Při správné péči dokáže litinová pánev úspěšně vařit lahodná jídla po celá desetiletí. Litinové nádobí se údajně používalo již v Číně ve třetím století a hrálo velkou roli v kulinářské historii. Litina zvládne vysoké teplo - které udržuje a rovnoměrně rozděluje - a poskytuje nepřilnavý povrch pro všechny druhy potravin. Bez ohledu na to, jaká jídla rádi vaříte, s litinou to pravděpodobně zvládnete lépe.

Vaření s litinou

Není důvod se bát litiny. Většinou můžete použít litinovou pánev stejně jako jakoukoli jinou pánev. Při dotyku rukojeti však budete muset být opatrní, protože bude téměř stejně horká jako zbytek dílu na topném tělese. To znamená, že spirálová rukojeť FINEX se ochladí rychleji než většina ostatních litinových rukojetí. Pro zlepšení chuti vašich pokrmů doporučují lidé ve společnosti FINEX dochucovat sádlem nebo slaninou.

S litinovou pánvi - zeleninou a podobně můžete vařit celá jídla. Jednoduše vložte protein do středu a přidejte zeleninu a bylinky na vnější stranu. Zjistíte, že vše bude vařit rovnoměrně, bez spálených hran. Čím více budete vařit s litinou, tím lepší bude vaše jídlo. Podle FINEX: „Postupem času všechna skvělá jídla a lahodné tuky, které vaříte, prosakují do pórů pánve a vytvářejí tak lahodné koření.“Zde je několik dalších návrhů na vaření, s laskavým svolením FINEX:

• Spatchcock a vařte kuře na litinové pánvi - nůžkami na vaření rozřízněte páteř z kuřete, rozložte ji jako knihu a rozdrťte ji naplocho na pánvi
• Pánev udržuje teplo déle než ostatní. Nechte je na stole a pokrm zůstane v teple dalších 10-15 minut, snáze odpustí načasování velkých svátků.
• Nezapomeňte, že dezerty jsou v litině vítr: pudink na chleba, sušenky, listový koláč, koláče, koláče, skořicové rohlíky.
• Snídaně je nejdůležitější jídlo dne: vejce, hashbrown, klobásy, brambory, holandské dítě. FINEX se dotýká těch něžných, ale křupavých pokrmů.

Čištění litiny

spousta lidí prostě nechá své litinové pánve na sporáku a použijí je, kdykoli potřebují něco uvařit. Můžete si to představit jako tekettle, kterou můžete použít k vaření slaniny, kdykoli budete chtít. Zde je několik návrhů společnosti FINEX, co dělat po použití litiny:

• Po pečení pánev odmažte, připravte ji omáčkou au jus a pánev otřete - utřete dobré věci!
• Abyste se o to postarali, používejte při vaření hodně olejů, očistěte je horkou vodou a možná kapkou mýdla, nebo pro čištění otřete solí. Buďte opatrní s vodou, abyste zabránili rzi.

Příbuzný: Jak okořenit litinu

Nyní, když jste měli krátký úvod do litiny, doporučujeme vám vyzkoušet tento vynikající recept, který k nám přichází od EvKosmas Flores of Adventures in Cooking. Dobrou chuť!

Rosemary Roast Beef

Složení:

• 3-4 librové vykostěné pečeně, svázané
• 2 čajové lžičky soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 čajová lžička drceného sušeného rozmarýnu
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu
• 1 čajová lžička česneku v prášku
• 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
• 1 středně žlutá cibule, nakrájená na šestiny
• 4 mrkve, nakrájené na 2 palce dlouhé kousky
• 1 hlava česneku, rozdělená na jednotlivé hřebíčky se stále na kůži
• 2 lžíce olivového oleje
• 3/4 šálku hovězího masa
• 4 větvičky čerstvého rozmarýnu

Pokyny:

• 30 minut před vložením do trouby vyjměte hovězí maso z chladničky, aby dosáhlo pokojové teploty. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
• Zatímco hovězí maso odpočívá, smíchejte v malé misce sůl, pepř, rozmarýn, tymián, česnekový prášek a oregano. Vložte zeleninu do velké litinové pánve a promíchejte ji 1 lžící olivového oleje a polovinou směsi koření, dokud nebude obalená. Dát stranou.
• Hovězí maso potřeme olivovým olejem a zbývající směsí koření. Umístěte hovězí maso do pánve, tučnou stranou nahoru, aranžujte zeleninu kolem pečeně. Přidejte hovězí vývar do pánve a vložte jej do trouby.
• Pečte asi 1 hodinu na střední kyselost a každých 20 minut podlejte šťávami. Hovězí maso bude 135 až 140 stupňů Fahrenheita, měřeno masovým teploměrem pro střední a 125 až 130 stupňů Fahrenheita pro vzácné. Vyjměte z trouby, kolem hovězího masa položte čerstvé větvičky rozmarýnu a před vyřezáváním a podáváním nechejte 10 minut odpočívat.

Zobrazit a zakoupit litinové nádobí FINEX na jejich webových stránkách

Fotografie a recepty s laskavým svolením EvKosmas Flores of Adventures in Cooking