LA's BoardRoom Je Barem Dnešní Lost Generation

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Ztracená generace by se v The BoardRoom ocitla jako doma

Zcela nový bar v centru Los Angeles je v minulosti kreativně ponořený, plný koktejlů literárního řemesla, dekadentních francouzských kousnutí, živé hudby a ochutnávky koktejlů inspirovaných uměním. Vaše zalévací díra pozdě v noci je mnohem chladnější.

BoardRoom, který je součástí skupiny PatinRestaurant Group, sídlí v bývalé soukromé jídelně legendární Kendall's Brasserie. Tento sexy malý bolthole se nachází přes ulici od Disney Hall a je zasazen do Music Center, což z něj dělá perfektní místo po představení.

Kachna uvnitř snadno přehlédnutelných dveří a přímo do vintage Paříže. Vypadá to přesně jako jakési místo, kde se každou chvíli objeví Hemingway, Fitzgerald, Zelda, Picasso a Stein. V zeleno-modrých stěnách jsou umístěny velké klenuté zrcadlové panely, stěny zdobí svícny zbraní Belle Époque s pochodněmi. Nahé žárovky Edison visí ze stropu a na podlahách jsou dokonale opotřebované vrstvené koberce. Prostor vyplňují moderní stoly a židle v polovině století, které nabízejí romantické tmavé rohy a široké řady kožených pohovek, které jsou ideální pro poslech živé hudby. Má zřetelný pocit, že byl hotspotem Lost Generation, který nějak přežil druhou světovou válku.

Koktejly si zaslouží každého z velkých umělců, kteří nabízejí svá jména. FridKahlo je Ilegal Joven Mezcal, Aperol, vápno a Giffard Vanilla a nabízí příjemně překvapivý kop. F. Scott Fitzgerald je H od Hine VSOP Cognac, Laubade Armagnac, Lillet Blanc a domácí javorový sirup. Nebo zkuste Williama Faulknera, sladkého jako jeho jižní próza a stejně tak vynalézavého: kokosový praný bourbon Four Roses, demerarsugar, toasty z pekanového pekanu a dehydrovaná pomerančová kůra. Každý nápoj je vyroben promyšleně, ale není přehnaně vyráběn ani zdoben. Hemingway by je pravděpodobně považoval za odvážné, pravdivé a dobré - i když to nedokážeme.

Pijete se svou nejlepší skupinou přátel definujících éru? Objednejte si jeden z úderů, které slouží čtyřem až šesti lidem. VirginiWoolf je nebezpečně pitná: šampaňské, St. Germain, šedá husa, ostružiny, maliny, cukr a citron. Podávají se v dávkovačích krystalů umístěných u vašeho stolu.

Jídlo BoardRoom také nesmí chybět. Představuje porce největších francouzských kulinářských dárků pro svět. Dostanete klasický chléb a sýrové pomazánky, uzeniny a marinované olivy, to jistě. Ale máte také ústřice na půl skořápce s absintovým želé, devilovaná vejce přelitá seurchinem, něžný šnekový česnek ve šupinatých šuplících z listového těsta a hovězí ocas podávaný na hranolkách z kachního tuku. Hovězí Bourguignon Sloppy Joes se tak mýlí, ale ach, tak dobře. Pokud vám zbývá pokoj, objednejte si ty nejchutnější makaróny, jaké kdy ochutnáte. Mezi vkusy zašeptejte vděčný „mercis“šéfkuchaři Jean-Pierre Boscovi.

Jednou z jedinečných věcí v The BoardRoom je jejich Triple Tipple: tříchodové koktejlové degustační menu. Dříve, než si budete dělat starosti s játry, sečtou asi tak pití a poloviční úhrn. Triple Tipple se mění každý týden a je vytvářen ChristinRusso, vůdcem baru The BoardRoom. Inspiruje se minulými i současnými vystoupeními v hudebním centru, které je ve stejném komplexu. „Je to naše mini centrum pro výzkum a vývoj, kde můžeme experimentovat a testovat nové techniky, příchutě a lihoviny,“vysvětluje Patinův West Coast Corporate Mixologist Evan Charest.

Týden, kdy jsme šli, je Triple Tipple tématem Labutího jezera: The Hunters, což je Hudson White Whiskey, Leopold Cranberry a Braulio; Bílá labuť Encanto Pisco, kyselina citrónová, citron, broskvový likér a vaječný bílek; a samozřejmě Černá labuť vyrobená z bolivijské muškátové brandy Singani 63, černý sezamový sirup, Jaegermeister a citron. Každý týden můžete zažít tři zbrusu nové koktejly - není to špatné řešení.

Pokud máte rádi svůj chlast podávaný se zdravou dávkou jemné, sexy nostalgie, bienvenue à lBoardRoom.