The Rise Of Lost Lake, Jeden Z Premiérových Tropických Koktejlových Barů V Chicagu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pokud jde o jeden z nejlepších tiki barů v zemi, nemusí mít loganská čtvrť Chicaga na mysli. Ale pokud jste byli ve Ztraceném jezeře, je to tak, s teplým a příjemným splash.

Bar byl vytvořen před několika lety a od té doby získal celkem seznam ocenění. Je to trojnásobný semifinalista Nadace Jamese Bearda pro Outstanding Bar Program, v roce 2017 byl Esquire jmenován jedním z nejlepších národních barů a v roce 2018 byl zvolen nejlepším americkým koktejlovým barem na renomovaném barovém průmyslu, kde se v roce 2018 konal Tales of the Cocktail., je samozřejmé, že možná budete muset počkat několik minut na jednu ze svých milovaných nápojů.

Stejně jako tolik zařízení tiki v uzavřených sektorech dolní 48, Lost Lake připomíná něco, co tak zoufale chceme. V hluboké zimě na středozápadě není zapařený tiki bar jen zalévacím otvorem, je to útočiště. Dobří lékaři to předepisují. Skvělí přátelé to činí povinným. Není lepší způsob, jak si představit, že jste úplně někde jinde - konkrétně na vlhkém a mlhavém místě, zahaleném v banánových listech a dekorativním flotsamu a jetsamu.

Úspěch Lost Lake je způsoben řadou věcí. Nejde jen o kýčovitý zájem o rovníkové chlastání, s nezvyklými písčitými podlahami, miniaturními deštníky a volnou hudbou, která se šíří přes reproduktory. Místo toho bar ctí rituály tiki a dokonale ikonické a vynalézavé nápoje (podle programu Strangers in Paradise) a bičuje prezentace tak hezky, že vytáhnete telefon před prvním douškem.

Bar používá svou kouzelnou hůlku na věci jako BataviArrack, pandan, lipový list Makrut a keř habanero. Katalog rumu je rozsáhlý, jak by měl být, zahrnující národy, styly a režimy sudů. A prostor a nádoby, ve kterých se nápoje podávají, se cítí jako nadčasové poklady.

Lost Lake je dílem partnerů Paula McGee a Shelby Allison. První provozoval slavný tiki bar Three Dots and Dash, zatímco druhý byl publicista. Dvě zaznamenané tuny průmyslových hodin, pracovní bar a ve větších skupinách restaurací. Čekali, až nastane správný čas, nashromáždili encyklopedické znalosti o tiki-ness a pak se vyjádřili.

Skvělý pár, část svěžesti baru vděčí jinému úhlu. Lost Lake přineslo Land a SeDept., Inovativní arestudio a kreativní tým, který propůjčil svou neuvěřitelně chytlavou estetiku projektům jako Sparrow, Leatherbee Distillers a Parson’s Chicken and Fish. Výsledkem je, že Lost Lake se již začíná cítit jako instituce.

Poleva na tropickém dortu pochází od žánrového guru Martina Cate, jednoho z partnerů baru. Cate je uznávaná autorka a majitelka Smuggler’s Cove v San Francisku. Působí také v dalších institucích tiki, jako je False Idol v San Diegu a Hale Pele v Portlandu. Hudebníci tvoří superskupiny; zkušení odborníci na duchy a věřící tiki vytvořili Lost Lake.

„Lost Lake tak trochu změnilo moderní tiki hru, když byla otevřena v roce 2015,“říká Penelope Bass, vedoucí redaktorka společnosti Imbibe. Publikace o nápojích označila Lost Lake za svůj bar roku toho roku. "Nejenže přitahují klasiku, ale tento žánr použili jako odrazový můstek k experimentování s novými kombinacemi chutí a méně tradičně používanými lihovinami, jako je whisky, mezcal a sherry."

To znamená uklidňující tropické nápoje jako This is the Way to Burn, mix skotské whisky, koňaku, orgeatu, mučenky, meruněk, citronu, keře habanero a absintu. Nebo slavný Fogcutter Tradera Vica z roku 1940, pečlivá směs starodávné agricole, londýnského suchého ginu, koňaku, orgeatu, Curacaa, sherry Amontillado a citronu.

"Dokázali, že tiki není jen seznam koktejlů, ale hravý přístup k nápojům, který každý ocení," říká Bass.