Jak Si Vyrobit Koktejly Francouzského Tisku Jídlo A Pití

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Tento trend se prosazuje už nějakou dobu, protože ostřílení mixologové vyvinuli vzduchotěsné metody pro vytváření teplých a studených nápojů. Milovníci horkých koktejlů si mohou vychutnat jednodušší techniku, která poskytuje složitější příchutě, zatímco koktejly studené / pokojové teploty mohou získat lepší proces infuze. Ať tak či onak, budete moci přinést více nápojů, možná dokonce dost na večeři, v závislosti na velikosti vašeho tisku. Zatímco někteří trvají na nákupu nového francouzského tisku speciálně pro koktejly, váš každodenní tisk bude fungovat dobře, pokud ho budete dobře a pravidelně umýt.

Horké francouzské tiskové koktejly

Rozlučte se s nudnými horkými batolaty, přípravou nápojů přímo do hrnků a neuváženými pokusy nalít horkou vodu do kovové koktejlové třepačky (to je v pořádku, nikomu to neřekneme). Horké koktejly francouzského tisku procházejí rychlou infuzí, kterou máte plně pod kontrolou.

Kevin Denton, národní mixolog společnosti Pernod Ricard, prolomil nejlepší způsob, jak dosáhnout optimálních infuzí, uvádí Food52. Budete chtít použít hnědou pálenku v poměru zhruba 2: 5 k vodě. Můžete také pracovat se sladkým alkoholem, jako je brandy, vermut nebo jiné obohacené víno v poměru 1: 2 k vybranému likéru.

Vodu a alkohol zahřejte samostatně, aby se tento alkohol dostal na přibližně 190 ° F. Na spodní část lisu vložte přísady (ovocné plátky / slupky, koření, čaj, okvětní lístky růží atd.). Nejprve přidejte alkohol a nechte jej vychladnout do bodu, kdy vám ethanol nespálí nosní dírky. Poté přidejte vodu, promíchejte a strmé.

Zatímco váš koktejl máčí, nezapomeňte si připravit sklenici / hrnek tím, že ji ohřejete horkou vodou nebo dokonce vyklopíte do mikrovlnné trouby. Můžete stoupat po dobu standardních čtyř minut nebo upravit čas, jak vám bude proces pohodlnější / dobrodružnější s infuzí. Ponořte se a okamžitě podávejte pro nejlepší výsledek.

Teď, když máte základní informace, je zde horký recept, který vám pomůže začít:

Horký bulvár

J. Fergus, Manuál, Los Angeles

• 5 oz vody
• 2 oz žitná whisky
• 1 oz sladký červený vermut
• 1 oranžová
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžička estragonu
• 4 pomlčky Angosturbitters
• 2 větvičky rozmarýnu

Metoda: Whisky, Campari a vermut zahřívejte na středním ohni po dobu dvou minut. Oloupejte celou kůži z pomeranče a vložte do francouzského tisku. Do lisu přidejte hořké, estragonové a citronové šťávy. Míchejte zahřátou lihovinu. Vařte vodu a nechte jednu minutu vychladnout. Míchejte ve vodě. Nechte směs strmou sedm minut. Ponořte se a nalijte do zahřáté sklenice kupé. Ozdobte větvičkou rozmarýnu. Slouží 2.

Pravidelné / studené koktejly French Press

Tyto koktejly nebudou mít tak chutný punč jako jejich teplejší příbuzní, ale rozhodně nabízejí nový nádech vašich oblíbených nápojů. Jednoduše přidejte své infuzní přísady do francouzského lisu (volitelně mudlování), nalijte alkohol a mixér, promíchejte a strmé. Ostřejší přísady zde fungují dobře, protože jejich příchutě se do směsi snáze přenesou. Můžete stoupat jen jednu minutu nebo stejně dlouho jako den.

Některé recepty stále vyžadují šejkr, pokud chcete mít studený nápoj čistý, ale můžete to obejít. Než se ponoříte, zvedněte víko, aniž byste sejmuli vrchní část, a na spirálový rošt položte několik kostek ledu / drceného ledu. V závislosti na vašem tisku a jemnosti můžete také píst při otáčení otáčet. Pokud vám nevadí nějaké ředění, můžete také během namáčení přidat led přímo do směsi.

A studený recept, který si můžete přidat k chladu:

Moskevský mezek

Francouzská tisková verze, orig. Fairmont Banff Springs, Alberta

• 4 oz vodky
• 4 oz klubová soda
• 3 oz jednoduchý sirup *
• 1 ½ limetek
• 2 lžičky jemně nastrouhaného, oloupaného zázvoru
• Kandovaný zázvor

Metoda: Limety nakrájejte na čtvrtiny klínů. Stiskněte čtyři klíny do francouzského tisku. Do lisu vložte vymačkané klíny a nastrouhaný zázvor. Vmíchejte jednoduchý sirup a vodku. Vyluhujte po dobu pěti minut. Ponořte se a nalijte přes led do sklenice. Nahoře s klubovou sodou. Ozdobte zbývajícími klíny a kandovaným zázvorem. Slouží 2.

* Jednoduchý sirup: Smíchejte do hrnce stejné množství vody a cukru. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Chladný.