Palírna Kingsbarns: Skotská Whisky Ze Srdce Golfu - Příručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Poznámka redakce: Loni v listopadu jsme měli to potěšení strávit 10 podmanivých dnů ve Skotsku. Níže je jen jedno dobrodružství mnoha z našeho pobytu. Doufáme, že radost, kterou jsme zažili, prochází ve všech našich příspěvcích a misích z našeho dobrodružství, které se bezpochyby čtou lépe s malým dramatem v ruce.

Lihovar idefor poprvé přišel do Clementu, když pracoval jako profesionální caddy na golfovém hřišti Kingsbarns.

Všichni sníme o jednom dni otevření lihovaru, buďme skuteční. Sníme o tom, že budeme moci sedět a užívat si něčeho, co jsme vyrobili, po nespočetných hodinách tvrdé práce a příprav - a po několika letech nechat produkt stárnout. Ne každý z nás to však zvládne. Sakra, většina z nás ne. Je však málo těch šťastných, kteří vidí, jak jejich vize ožívá. Jedním z nich je Douglas Clement, zakladatel palírny Kingsbarns Distillery, která se nachází necelých dvacet mil od historického St. Andrews (domov golfu) ve skotském Fife.

Lihovar idefor poprvé přišel do Clementu, když pracoval jako profesionální caddy na golfovém hřišti Kingsbarns. Po dokončení odkazů se ho zákazníci zeptali, kde je nejbližší lihovar. Řekl jim, ale problém byl v tom, že nejbližší byl padesát mil daleko.

(Pokud by to byla karikatura, pak by to byl moment žárovky.)

Clement věděl, co potřebuje (a chtěl) udělat, a tak se pustil do hledání místa a nakonec si vybral East Newhall Farm, místo, které bylo, i když opuštěné, krásné, protože přehlíželo golfové hřiště Kingsbarns, ječmenová pole a Severní moře.

Clement věděl, že to nemůže udělat sám, a proto se spojil s rodinou Weymss (vyslovuje se Weems), která je již známá svými různými výrobky ze sladové whisky (jejich historie whisky sahá až do 20. let 20. století a od té doby pokračují ve výrobě různé sudové a míchané sladové whisky), a tak se zrodila palírna Kingsbarns.

Je dobré mít na palubě i rodinu Wemyss, protože až do roku 2018 nebude mít lihovar Kingsbarns Distillery žádnou vlastní skotskou whisky (zde si můžete prohlédnout sortiment jejich produktů). Aby to bylo možné považovat za skotské, musí stárnout nejméně tři roky, takže od chvíle, kdy v lednu 2015 otevřeli obchod, Clement a tým v Kingsbarns netrpělivě čekali, až tyto tři roky uplynou.

I když nedostanete dřevité tóny, které by pocházely ze stárnutí, vyzkoušení nového make-upu vám dá pohled na to, co přijde v budoucnu.

Whisky, pokud jde o věk, bude nížinná jednosladová whisky ve věku v první náplni ze sudů z bourbonu. Doufáme, že v průběhu času uvolní řadu různých výrazů své whisky, i když ještě musí říci, jakým směrem se tyto další výrazy budou ubírat.

Možná ještě nezískáte staré věci, ale pokud navštívíte lihovar, můžete vyzkoušet 63,5% ABV New Spirit Drink - nový líh, který by nakonec skotskou whisky Kingsbarns. I když nedostanete dřevité tóny, které by pocházely ze stárnutí, vyzkoušení nového make-upu vám dá pohled na to, co přijde v budoucnu.